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西餐醬汁究極調理術的圖書 |
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西餐醬汁究極調理術【金石堂、博客來熱銷】 作者：旭屋出版社 ／ 譯者：曾鑠惠 出版社：台灣東販股份有限公司 出版日期：2007-12-24 語言：繁體中文 規格：0頁 |
金石堂
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：西餐醬汁究極調理術
內容介紹東京9家知名的西餐廳、法國料理餐廳、義大利料理餐廳的醬汁調理技術大公開！本書集結各家精華，介紹製作西式料理不可或缺的醬汁，從必備的白醬、塔塔醬，到富有變化的半釉醬等，作法詳盡。每道醬汁的教學之後，皆附有適合該醬汁的料理作法，例如燉牛肉、干貝可樂餅、法式鹹餅、義大利麵……，只要醬汁製作得好，料理必定大大加分。
商品資料
- 作者： 旭屋出版
- 出版社： 台灣東販股份有限公司 出版日期：2007-12-27 ISBN/ISSN：9789861765235
- 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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