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西餐醬汁究極調理術

的圖書
西餐醬汁究極調理術 西餐醬汁究極調理術

作者:旭屋出版 / 譯者:曾鑠惠 
出版社:臺灣東販
出版日期:2007-12-27
語言:繁體/中文   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:西餐醬汁究極調理術

內容介紹東京9家知名的西餐廳、法國料理餐廳、義大利料理餐廳的醬汁調理技術大公開!本書集結各家精華,介紹製作西式料理不可或缺的醬汁,從必備的白醬、塔塔醬,到富有變化的半釉醬等,作法詳盡。每道醬汁的教學之後,皆附有適合該醬汁的料理作法,例如燉牛肉、干貝可樂餅、法式鹹餅、義大利麵……,只要醬汁製作得好,料理必定大大加分。


商品資料
  • 作者: 旭屋出版
  • 出版社: 台灣東販股份有限公司 出版日期:2007-12-27 ISBN/ISSN:9789861765235
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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