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日本料理的調理技法的圖書 |
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日本料理的調理技法 作者：吉田靖彥 出版社：台灣東販股份有限公司 出版日期：2009-02-27 語言：繁體書 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：日本料理的調理技法
內容介紹◆本書將日本料理分成「生魚片」、「煮物．煮物拼盤」、「燒烤」、「油炸」、「蒸物」、「醋物．涼拌．小鉢」六大類，分別以彩色頁面來解說各項技法，並介紹其他應用範例。◆除了各種料理的作法、另附有所使用到之料理用語的說明。◆書中所介紹的技法不僅是日本料理的基礎，同時也包含了嶄新獨特的創作技法。
商品資料
- 作者： 吉田靖彥
- 出版社： 台灣東販股份有限公司 出版日期：2009-02-27 ISBN/ISSN：9789861768496
- 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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