烘焙料理大全

沒有什麼能比得上親手烘培食品來得快樂。無論是買來的現成糕點，或是從商店購買的餅乾，都無法與在家烘培食物的樂趣相提並論。那種感覺來自優質而新鮮的原料、彌漫在整個房子裏讓人垂涎欲滴的味道、從烤箱裏飄出的誘人香氣，還有那親手創作出如此人間美味的滿足感。

本書特地收錄了西式烘焙必學200多道料理，清晰的步驟圖片，讓即使是烘焙新手的你，仍能巧妙地掌握烘焙技術。而對於已有烘焙經驗的專業糕點大廚，本書更可以提供更多料理方法與創意點子。



內容可分五部份：

⊙48種小餅乾與美式餅乾：無論口感與外型，其多變化的外貌，每一種都令人無法抗拒。

⊙38種瑪芬與麵包：製作上非常簡單又迅速的瑪芬和快速麵包，讓忙碌的生活中，也能享受自製的樂趣與高品質的享受。

⊙40道酵母麵包：充滿生命力的酵母，與麵團交織出純樸與自然的健康組曲，讓人不容錯過這些美妙的可口西點。

⊙42道派和塔：從果園的水果到秋天的堅果，從清爽的檸檬到香濃的巧克力。多變的派和塔，讓人擁有更多層次的豐富口感。

⊙43道蛋糕：包含了不只是水果、巧克力、乳酪等基本口味，還有許多讓人意想不到的風味，口感就如同外表一樣精緻，讓人無法抗拒蛋糕的誘惑。

作者簡介：

Carole Clements


本書的編輯顧問。旅居法國七年，從事食品業。曾與名廚Simone Beck以及Roger Verge共同研究，並擔任此兩人的法式烹飪學校的助手。


目前定居於倫敦，從事烹飪方面的寫作、編輯與諮詢服務，曾將多位米其林星級大廚的食譜翻譯改寫成家庭料理。

• 作者： 肖菡．鄧麗琴 譯者： 肖菡、鄧麗琴
• 出版社： 晨星 出版日期：2006-09-30 ISBN/ISSN：9789861770413
• 裝訂方式：平裝 頁數：256頁
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調