圖解：腸道健康法【修訂版】

全美首席胃腸科權威醫師新谷弘實◎監修

　　圖解不生病的關鍵祕密

　　美國亞伯愛因斯坦醫科大學外科教授　新谷弘實醫師
　　國際免疫學權威、新潟大學醫學院研究所教授　安保徹醫師
　　流質機能食品研究所所長、健康科學專家　藤野武彥醫師
　　統合醫療專家、青山自然醫療研究所診療所所長　川(山鳥)朗醫師等
　　日本八位預防醫學與統合醫療的權威名醫、教授共同執筆

　　集結日本八大名醫VS台灣五大名醫
　　共同執筆VS聯合推薦
　　告訴你，快又有效的腸道健康法

　　「新谷飲食健康法」圖解菁華著作
　　針對「腸內酵素」說明腸道環境的重要性
　　腸子運作不佳，會造成腸內腐敗
　　進而產生毒素，並順著血液流到全身
　　若置之不理，易引起癌症或生活習慣病等
　　因此，整頓腸道環境，增加腸內益菌
　　就是邁向健康的第一步

　　癌症已經佔據國人十大死因第一名高達十多年之久，每每看到這些數據，總讓人不免想問：「究竟有什麼辦法可以讓我們不生病、健健康康地度過此生呢？」

　　新谷醫師在看過30多萬例的腸、胃道內視鏡後，獨創了一套能維護健康的「新谷式飲食健康法」。新谷醫師表示：看起來健康、有活力的人，無論男女老少個個都擁有健康的腸道，正因腸道健康，腸內細菌才能良好地運作，並生成大量的酵素，進而使得人體消化好、吸收快，養分自然地充溢全身，當然人的外表就顯得健康、年輕。

　　本書從「腸道」與「免疫」兩方面切入，深入探討人體的免疫系統，告訴你怎麼透過維持腸道環境，進而提升自體的免疫力，讓你擁有不生病的生活。為此，本書集結其他幾位免疫相關領域專門醫師，如：新潟大學醫學院研究所教授---安保徹、健康科學專門研究者、流質機能食品研究所所長---藤野武彥、九州大學名譽教授、消化道、皮膚免疫組織化學專家---灘修身、東京農業大學農學院教授、發酵乳品生理活性物質研究者---古川德、統合醫療專家、青山自然醫療研究所診療所所長---川(山鳥)朗、健康增進診療所院長、黏膜免疫研究專家---水上治等人，一同為每日忙於工作，但仍想擁有健康腸道的各位撰寫本書---《[圖解]腸道健康法》。

作者簡介

新谷弘實

　　紐約貝斯以色列醫學中心內視鏡部門主管。
　　美國亞伯愛因斯坦醫科大學外科教授。

　　現已74歲，仍每天在醫學界工作。每年有三分之二的時間在紐約，另三分之一在日本東京。直到現在，新谷醫師已經看過35萬人的胃腸內視鏡。在美國及日本切除了超過10萬顆大腸息肉。是日本最有名的胃腸科醫師，並為日本皇室家族及政府高層看診。在美國的實績亦包括名人及前總統。為日本在美醫學協會之副主席，並且為國際發言人。

譯者簡介

李毓昭

　　中興大學畢業，從事翻譯十餘年，譯有《年收入增加10倍的學習法》、《年收入增加10倍的時間投資法》、《不會老的生活方式》、《驚人的體溫健康法》等40餘本書。

為生命增添活力的疾病預防與健康理論
新谷飲食健康法 6
從胃腸診斷、飲食分析與調查歸納出的
新谷式 好腸相 健康長壽法 16
來自於自律神經和免疫細胞的研究
安保式 提高免疫力 健康法 22
推薦序　健康從「腸」計議   台中榮總 大腸直腸外科主任  王輝明 2
推薦序　腸道健康為後天之本   臺北醫學大學．市立萬芳醫院 消化系內科主任吳明順  醫師 4
推薦序　健康的關鍵報告   臺北醫學大學附設醫院 癌症中心主任∕醫學系  副教授邱仲峰  醫師、醫學博士 6
推薦序　疾病的根源—不健康腸道   輔仁大學醫學院臨床助理教授曹為霖  醫師 8
推薦序　腸道健康刻不容緩   臺北醫學大學 講座教授   前副校長  謝明哲 10
前言   新谷弘實  醫師 27

PART1健康要靠自己去維護！
要以飲食、水、適度的運 來整頓腸內的環境，
培養不生病的身體，達到健康與長壽的目的 32
美國亞伯愛因斯坦醫科大學外科　教授  新谷弘實
生病是因為免疫力降低！
要檢討壓力的根源和目前的生活，才不會讓疾病和藥物纏身 44
新潟大學醫學院研究所　教授  安保　徹
專欄●「細菌因緣」？植物與土壤細菌、人類與腸內細菌  55

PART2身體健康的關鍵在於腸道！
為什麼毛病越來越多？  58
什麼樣的飲食生活才不會導致生病？  63
壓力會影響身體  68
生命活動要靠腸道的作用來維持  73
我們強而有力的靠山「腸內細菌」是什麼？  78
血液使身體60兆個細胞生氣勃勃！  83
疾病和老化的關鍵是腸內環境？  87
該怎麼增加「能延壽並促進健康的體內酵素」的數量？  92
專欄●對腸道有幫助的發酵食品  96

PART3腸道強而有力的靠山---乳酸菌
你肚子裡的乳酸菌是專屬於你的！  98
肚子裡的乳酸菌變少時會怎樣？  104
用乳酸菌來調整免疫平衡！
新潟大學醫學院研究所　教授．安保   徹  110
用乳酸菌來抑制腸內腐敗！
東京農業大學農學系　教授．古川   德  117
乳酸菌具有提高免疫力的效果
九州大學名譽教授．灘   修身  124
專欄●各種經由研究得知的乳酸菌效果  130

PART4改善腸內環境所得到的各種效果！
乳酸菌能淨化血液
東京女子醫科大學附屬青山自然醫療研究所診所負責人．川   朗  132
擇取各方優點來提高自我治癒力
健康增進診所院長．水上   治  137
黏膜、腸道和乳酸菌的密切關係
大北醫療診所院長．松永   敦  142
血液因醫食同源而變乾淨了！
九州大學名譽教授．藤野武彥  146
專欄●乳酸菌補充品和長壽飲食法  151

前言

　　四十年來，我一直在從事胃腸的內視鏡檢查，臨床病例超過三十五萬件。這段經歷讓我歸納一個結論：「人如果健康，胃腸就很漂亮，人如果不健康，胃腸就會變得很髒。」可見要維持健康，保持乾淨的腸道是必不可缺的條件。

　　腸道運作不佳時會造成腸內腐敗，產生的毒素會被腸道吸收，順著血液流到全身。如果置之不理，很可能會引起癌症或生活習慣病等嚴重的疾病，因此全身的健康狀態會反映在腸道上。

　　近年來全球興起了一股健康熱潮，有越來越多人注重養生，勵行步行健身或攝取健康食品。可是潰瘍性大腸炎、克隆氏症、膠原病、過敏等「自我免疫疾病」的病人卻有增無減。國人的腸內環境變得越來越糟，彷彿在呼應這些新疾病有增多的趨勢。

　　其中的原因只有一個，就是現代人錯誤的飲食生活和習慣，病源幾乎都出在日常的飲食和生活習慣上。即使可以去醫院摘除異物、解除不舒服的症狀，這方面的疾病也無法根治。

　　近來已有研究發現，腸內細菌和免疫細胞的作用有非常密切的關係。

　　由此可知，整頓自己的腸內環境是健康長壽的關鍵，但願讀者們都能藉由本書恢復良好的胃腸。

新谷弘實