十穀養生健康法【修訂版】-FindBook 找書網 ISBN:9789861773230

內容簡介

100萬人次網路熱門轉寄之健康帖── 十穀米的煮法與療效大公開
「吃藥」救急，養生「食穀」就對了

　　每天一碗十穀粥
　　健康長壽多更多

　　我們每天都需要攝取46種營養素，才能應付每天的新陳代謝。

　　十穀雜糧是提供人體達成健康攝取營養素的最佳來源，具有降血壓，降膽固醇，清除血栓，舒緩神經之功用，對便秘、高血壓、皮膚病、闌尾炎、失眠、口角炎......效果不亞於醫藥，更重要是沒有副作用。

　　而且多吃十穀米，可預防血管硬化、腦中風、痛風、心肌梗塞、癌症等現代文明病。

　　隨著科技日新月異，現代人的飲食也有多樣化的選擇，但要如何吃的健康又安心，就成了一大問題。要達成身體健康，一定是依從運動及飲食兩個方向來著手；通常人們在飲食上會吃到消極性（惰性食物）及積極性（悅性食物）的兩大食物類型，平常該少吃的垃圾食物都是消極性食物，十榖雜糧，就是積極並營養均衡的食物（悅性食物）。十穀富含的纖維質將積聚在肥胖細胞中的毒素結合，然後排出體外，是人們排除毒素、減輕便祕的最佳食物。

　　本書作者徐上德醫師在大陸奇遇少林寺方丈─果林老和尚，老和尚現年一百多歲，卻貌似六十開外，許多人向老和尚請教健康與長壽的方法，老和尚的回答皆為每日吃一碗十榖健康粥；徐上德醫師在經果林老和尚傳授十榖養生粥的秘方後，開始研究養身。

　　本書詳細介紹十種榖類的營養成分，並分析十榖在中醫和西醫中的療效；將之與一般人常吃的白米飯作比較，強調食補比藥補更加健康養生。除了介紹十榖的好處外，並用多起療法作為案例，讓讀者能更加了解十榖養生的好處和功用。

　　另外，十榖不只單單運用在飯類中，本書亦教導讀者運用十榖製成精力湯、冰棒、壽司等，作成不同的養生餐，不只健康又美味。

　　現代人重視養生，重視有機食物；徐上德醫師則強調天然的十榖，能為身體帶來健康。治病並非只能依靠藥物，從最根本的食物來作調理，一樣能擁有健康。本書詳細分析十榖的營養成分、教導讀者如何運用十榖製作成不同料理，並集結讀者可能對十榖在健康飲食上的疑問。

作者簡介

徐上德醫師

　　現任台南徐上德診所院長

　　復健專科醫師

　　台大電機系、陽明醫學院醫學系雙學士

　　醫師高考及格

　　致力於養生御膳之研發和推動

序

推薦序１

藥補不如食補

　　健康是無可取代的珍寶，就算花大錢、享有名聲、當高官，也是買不到、換不來、留不下，也不容揮霍的。人如果臥病，乃至仙遊，將有無法估量的事業損失，還會傷害最親密的家人，更會對周遭的親鄰好友造成間接苦痛。因此，關注健康、投資健康是十分重要的大事。不過，物有終始，事有本末。與其等到發病，湯劑針砭加身，還不如提早做預防，事先調養，以保安康。

　　在調養身體時，漢醫名著《黃帝內經》有記載：飲食應以「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣」。的確，藥補不如食補，人是鐵，飯是鋼，膳食是生命的源動力，想促進健康，就要遵從「食物多樣，穀類為主」的原則，五穀也好、十穀也罷，以有機飲食，來創造無限生機。

　　我台南一中的校友徐上德醫師，身跨電機、中西醫領域，才華洋溢。近來，他提倡養生，鼓吹大眾多吃「十穀健康粥」，並宣稱該祕方得自異人，此事甚為玄妙，頗堪推敲；然而，醫食同源，以食物扶助正氣，除祛惡疾於先，本來就是醫家上策。徐校友與高僧不可思議的奇遇，或許是想加強患者的心理治療效果吧？若是，則此舉，正是其救世解難的仁心了！

　　日前，個人因坐骨神經痛，前往問診，承其妙手，病況漸有起色。徐醫師囑咐我為其新著撰序，敢不從命，個人便以親身療程見證，向十方推薦。倘若大家想擁有快樂、長壽、財富，那務必要健康，只要每天進食多樣穀物，適當的運動，能補充新陳代謝所需的滋素，那就不必花錢上醫院吃苦藥、找罪受了！

國立臺南第一高級中學校長張逸群

推薦序２

精神與體力恢復到年輕時的活力

　　我身在部隊，演習眾多，加上公務繁忙，在一次身體健康檢查的報告中顯示，我的身體健康亮起紅燈，於是在我積極尋找治療及預防的管道之際，耳聞徐上德醫師在食療養生方面有獨到之處；恰好朋友來拜訪，可以為我介紹認識。

　　我遵照徐醫師給我的建議，徹底改變飲食習慣，減少大魚大肉的交際應酬，每天早上喝一杯現打的十穀精力湯。我覺得精神與體力又恢復到年輕時的活力，抽血檢驗不正常的指數，也慢慢恢復到正常。

　　徐醫師學有專精，特別在網路上將他與果林老和尚傳奇的因緣及養生祕方公諸於世，造福世人，他這種不藏私、願意與他人分享的精神，正是徐醫師行醫的最大心願，在這本《十榖養生健康法》即將付梓之際，特寫本文推薦。

陸軍少將曹明生

作者序

每天為自己存入一枚健康元素

　　台灣從農業時代到製造業、工業、高科技產業時代發展至今，在下個世代將要發展的產業──即是「生化心靈產業」，如：「基因工程」、「生機飲食」、「奈米科技」、「養生醫學」和「禪坐冥想」等，其目的是讓人與大自然和諧共存，讓宇宙生生不息。在此之前我寫了幾本有關養生的書，如《生機飲食經》、《有機飲食無限生機》，獲得非常多讀者的讚賞與熱烈迴響。有一家公司徵得我的同意授權，將部分文章登在網路上，其中有一篇「十穀健康粥」引起網路三百萬人次以上的點閱率，並蔚為海內外民眾熱烈互傳。有許多網友拿著「十榖雜糧」的配方，到街坊雜糧店購買材料回去烹煮，連遠在國外的華僑也主動打電話問我十穀的煮法與功效，其中也有罹癌患者，吃了以後病情大為好轉，讓其主治醫師嘖嘖稱奇。

　　最近三年，有將近八十多個單位邀請我演講，我常用如下的開場白開始我的話題：「根據衛生署統計，每三個人就會有一個人罹癌，所以在座的三百人，將近一百人在未來歲月會得癌症。我想請問各位，如果面臨生老病死的關鍵時刻，你會如何安排？」有的人提議買千萬保險；有的人會想環遊世界；有的人想大啖美食，每個人都有不同計畫。我又說，如果有一種方法，讓這一百人終其一生不會罹癌，你們願意每天為自己的健康撲滿，存入一枚健康的元素，好好善待自己嗎？大家都說願意！其實要讓自己不會罹癌的最好方式就是：「十榖養生健康法」，它可以使全家人獲得真正的健康。

　　透過八十多次現場的演講，我將大家的問題綜合起來，寫成為本書，目的在於幫助讀者真正了解飲食的重要性。書中提出的「十穀雜糧」是本書的主題，搭配各種食材，讓每一道料理成為更具色、香、味之健康美食。

　　現代家長經常因溺愛孩子導致不正常的膳食習慣，速食店各種廣告吸引年輕人及孩子們消費；但是年輕人及孩子們活動的能量，其熱量最主要來源應該是醣類，即澱粉質或稱碳水化合物，而不是可樂、糖果之類的食品，因為可樂、糖果之類的食品根本毫無營養可言，只是熱量食物，父母若能選擇「十穀雜糧」做為兒童及在成長中青少年的三餐主食，對孩子們的健康發展，絕對有其正面的影響。

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