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蔬果.野菜圖鑑

的圖書
蔬果.野菜圖鑑 蔬果.野菜圖鑑

作者:宋芬玫|沈競辰|林淡櫻|施小玲|謝佳玲|謝素芬 
出版社:晨星出版有限公司
出版日期:2018-11-01
語言:繁體中文   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:蔬果.野菜圖鑑

★榮獲行政院新聞局「第33次中小學生優良課外讀物」推介(叢書‧工具書類)


108種台灣常見食用蔬菜
500張野外生態照片及花果葉特寫圖
讓您走出野外,認得所有食用蔬菜


吃過絲瓜、金瓜,卻沒看過它們掛在藤架上垂墜的模樣嗎?吃過空心菜、花椰菜,但是不知道空心菜是水生植物,而花椰菜並不是花嗎?
本書收錄108種食用蔬菜,不僅教您認得所有蔬菜,更有聰明挑選和營養成分剖析。


◎完整收錄台灣108種食用蔬菜:
本書收錄108種餐桌上最常食用的蔬菜,以食用部位由下而上劃分七大類:根菜類,如蘿蔔等;鱗莖類,如洋蔥;莖菜類,如蓮藕;葉菜類,如空心菜。花菜類,如金針花;果菜類,如絲瓜等;野菜類,如雞屎藤等。


◎500張野外生態圖及花果葉特寫圖,及挑選要訣讓您聰明選好菜:
不只以特寫圖公開蔬菜生長的完整過程,仔細說明花、果、葉等辨識特徵,更貼心收錄如何挑選、如何栽種的小祕訣和營養成分,既讓你一窺蔬果的野地面貌,也能聰明挑選、吃得安心。


◎隨身辨識摺頁,讓您走到野外,隨時認蔬菜。


【本書特色】
台灣第一本最完整的食用蔬菜圖鑑,不僅完整收錄野外生長照片,還有花果葉的特寫圖,以及貼心的挑選要訣和營養成份剖析。


【精采內容搶先看】
更多精采內容

作者簡介:

宋芬玫
國立台灣大學園藝碩士,現任教於國立員林農工園藝科兼任科主任。喜歡動、植物,喜歡山,喜歡攝影,喜歡音樂。



沈競辰
國立中興大學園藝系碩士,現任教於國立員林農工園藝科。因喜愛大自然,故經由雜誌投稿、科普書籍出版等介紹大自然的神奇,自然著作共計23本。曾獲邀至科學教育、保育機關、鳥會等團體分享自然觀察與環境教育之心得。



林淡櫻
生於台中縣龍井鄉,曾任教龍海國小。幼時家裡常有野菜上桌,因此對鄉間野菜知之甚深,並有濃厚興趣。2004年參加教育部自然生態解說教師培訓營「野外植物觀察戰鬥營」學習辨識植物,現擔任植物營輔導員。



施小玲
是一個快樂的高中生物老師,喜歡到野外進行自然觀察,興趣是收集各種植物種子,課餘擔任林試所的解說志工,希望藉由寫書教導學生一些課本上沒有的日常植物知識。



許佳玲
國立中興大學園藝碩士,現任教於國立員林農工園藝科,喜歡到大自然環境到處走走看看,體驗不同的生命變化歷程,熱愛旅遊及攝影。



謝素芬
國立中興大學園藝系碩士,現任教於國立員林農工園藝科教師。喜歡大自然, 曾編寫國中技藝班的教科書, 並於花藝專刊撰寫多篇觀賞植物文章。



◎【特刊】 蓮藕的選購要點、產地、食療資訊
◎【特刊】 蔬果野菜圖鑑--完整收錄台灣108種食用果菜
◎【特刊】 600張特寫圖讓您聰明選好菜


章節試閱
走出戶外,喊出蔬菜名

沈競辰

我們的教育領域一直有個非常弔詭的現象,就是我們的自然教學走不出教室,學生對從沒看過的保育類動植物的生活特性可以背得滾瓜爛熟,但卻不知道每天吃的蔬菜叫何名稱?這也是考試領導教學的另一個後遺症。尤其是都市學生,平日難得上菜市場,接觸農田的機會就更少了,學生常常蔥蒜不分,是否能「吃」?往往是人們對植物興趣的開始,基於這個想法,對於生活中關係最為密切的植物的重新認識,這也是我們著手撰寫這本圖鑑的初衷。

我們的生活環境就是一個很好的教室,萬物便是教材,在周遭環境中,所有的一草一...
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目錄
●總論
蔬菜的種類
蔬菜的營養成分
蔬菜的栽培方式
栽培管理技術
設施型態
●蔬菜圖鑑
根菜類
蘿蔔/豆薯/胡蘿蔔/牛蒡
鱗莖類
洋蔥/薤/蔥/大蒜/韭菜
莖菜類
蓮藕/球莖甘藍/馬鈴薯/嫩莖萵苣/蘆筍/山藥/荸薺/芋頭/薑/草石蠶/綠竹筍/麻竹筍/烏腳綠竹筍/桂竹/孟宗竹/茭白筍
葉菜類
過溝菜蕨/山蘇花/落葵/菾菜/菠菜/莧菜/甘藍/青梗白菜/油菜/大心芥菜/包心芥菜/芥蘭菜/小白菜/結球白菜/食茱萸/香椿/隼人瓜/芹菜/芫荽/茴香/蕹菜/甘薯葉/羅勒/紫蘇/角菜/萵苣/野苦苣/紅鳳菜/業萵苣/結球萵...
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商品資料
  • 作者: 宋芬玫、沈競辰、林淡櫻、施小玲、許佳玲、謝素芬
  • 出版社: 晨星 出版日期:2010-11-10 ISBN/ISSN:9861774432
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:240頁
  • 類別: 中文書> 生活風格
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