50歲以後，不要吃碳水化合物：不生病、不失智、不衰老的養生法

　　50歲開始改變飲食方式，就能健康活到125歲。

　　能活到125歲的「藤田式長壽飲食法」：
　　‧ 不吃「白米」、「烏龍麵」、「麵包」！
　　‧ 多喝「氫水」預防疾病、癡呆、老化！
　　‧ 不暴飲、暴食，避免端粒縮短。
　　‧ 以蔥和大蒜消除「活性氧」！
　　‧ 少吃含有食品添加物的食品以防癌症上身！
　　‧ 一週三次肉食可以增強性賀爾蒙！
　　‧ 保持糞便粗大。
　　讓生活有目標，保持心情開朗。

　　計算熱量是沒有意義！
　　隨著年齡的增長懂得身體的需求，才是養生之王道。

本書特色

　　1.在2009諾貝爾生理、醫學獎蔚為話題的「端粒」，此書詳盡介紹它影響壽命的原因及促進法。

　　2.針對即將50歲或已經50歲的讀者，此書有「50歲才能啟動的長壽開關」，值得關注。

　　3.因應食安問題，本書強調並提供各種天然食物的選法、作法、吃法，可靠又健康。

作者簡介

藤田紘一郎

　　1939年生於中國東北部（滿州），醫學博士。東京醫科齒科大學醫學部畢業，東京大學大學院醫學系研究科博士課程修畢。曾任金澤醫科大學教授、長崎大學教授、東京醫科齒科大學大學院教授，現為東京醫科齒科大學的名譽教授、人間總合科學大學教授。專門研究寄生蟲學、熱帶醫學、感染免疫學。

　　1983年發現寄生蟲體內的過敏原，獲頒小泉獎。2000年以人類ATL病毒傳染途徑等發現，獲頒日本文化振興會社會文化獎、國際文化榮譽獎。

　　主要著作有《腸內革命》、《決定版 水的正確飲用法和選擇法》、《心之免疫學》、《九成過敏可在腸中治癒》、《預防兒童過敏的書》等等。

譯者簡介

李毓昭

　　中興大學畢業，曾於日本遊學多年，回國後從事編輯與翻譯工作近二十餘年，譯作百餘本。

前言 人體到了五十歲就會有很大的改變！

第一章 年滿五十歲就要改變飲食方式
人的壽命本來就被設定為一百歲
人體是靠「兩個引擎」在運作
年輕時「碳水化合物」是重要的能量源
五十歲以後「醣類」就不營養了
過度攝取醣類會加速老化
使「癌細胞」出動的飲食
動脈硬化不是由「膽固醇」單獨引發
「限制熱量」無法治癒糖尿病
五十歲以後嚴禁「白米」、「麵包」、「烏龍麵」！
醣類過多會造成腦部痴呆
「氡溫泉」有益健康的原因
每餐都有味噌湯可以預防「細胞自殺」
「超市賣的味噌」不是活的

第二章 對壽命的回數票「端粒」有效的食物
「人的壽命」是如何決定的？
壽命的回數票「端粒」的秘密
「早死」的人並非具有「風險基因」
「壽命」可以自行決定
「不老長壽」的秘訣是「減少活性氧」
身體光是「經過驗票口」就會老化！
都市人無法「不老長壽」的原因
印尼沒有「長期臥床的老人」
蔥、大蒜等含有的「植生素」能消除活性氧
香味、苦味、辣味強勁的蔬菜力量
以「泡水」、「倒掉預煮的水」和「去浮渣」消除農藥
在美國受到矚目的「ＯＲＡＣ值」
烹調的原則是「破壞細胞膜」
越嚼越年輕？
美國「癌症死亡率」減少的原因
紅酒熱與「法國矛盾」
長壽島的「中年世代」有危險！
對「端粒」有益和有害的飲食
身體是由「水」所支配！
「硬度高的水」是不老之藥
水的選擇與飲用法、六個條件
預防阿滋海默症的「氫水」
回春靈藥「蜂膠」

第三章 開啟長壽基因的飲食方式
「長壽基因的開關」必須到五十歲才能開啟
「長壽基因」會延遲老化
五十歲之後的減重建議
大可不必「空腹」
「膽固醇數值」稍高比較長壽
每星期要吃兩、三次「肉類」
「性荷爾蒙」減少時男性也會有更年期障礙
「戴奧辛」會積存在肥肉中
最好吃「腰肉」或「腿肉」
怎樣攝取油分才能預防痴呆
「人造奶油」會使頭腦變差！
不腐敗的食物──炸薯條
五十歲以後跑馬拉松很危險！
筆者的溫泉健康法

第四章 有充實的腸和心，人就不會痴呆
「無疾而終」要從腸道開始
增加腸道菌就能打造「不需要照護的身體」
理想的「腸道菌叢」
腸子沒有壞菌也無法順利運作
「食物纖維」可以阻止自殺？
「多巴胺」和「
「血清素」也是腸道菌合成的！
「不痴呆的腦」要從腸道開始
「兩種食物纖維」的食用法
發酵食品是「回春食物」
不是「活菌」對腸道也有效！
「烤香蕉」是腸道菌也喜歡的甜點！
「防腐劑」是腸道菌的毒藥
現代人竟然喜歡「連蟑螂也不吃的東西」
我們這一代「吃了掉落的食物也沒事」
「乾淨」會使免疫系統變差？
「Ｏ１５７」只在乾淨的地方滋生
三○％的免疫由心決定
「一天睡眠超過十小時」會早死
「年過四十的離婚男性」容易罹癌
善飲酒者不需要休肝日！
禁欲無助於提高免疫

結語 只要知足，把握當下，無論活到幾歲都很快樂

前言

人體到了五十歲就會有很大的改變！

　　日本現在高齡一百歲以上的人口逐年增加，二○一一年確定總共有將近四萬七千名人瑞。

　　這個數字真是驚人。

　　日本人的壽命確實延長了，日本早就躋身為世界屈指可數的長壽國。

　　可是，這對日本來說卻不是那麼可喜可賀，因為目前約有五百一十七萬人需要看護，此數字超過人瑞的一百倍。儘管壽命延長了，卻沒有那麼多高齡者能夠健健康康地過生活。

　　要是不能健康地活動，活得再久，也無法享受充實的人生。再加上現今日本低生育率與高齡化的趨勢，老年人無法獨立生活已經構成很大的問題。

　　然而，讀者知道嗎，人類天生就具有活到一百歲依然活力充沛的遺傳基因？

　　而且，只要養成良好的生活習慣，人類大可將壽命延長到一百二十五歲。

　　當然，這是在不需要看護的情況下延長年歲。只要循著一定的方法，就能夠獨立生活，充當維持社會穩定的一分子，健康地過完一百二十五歲的人生。

　　筆者今年（二○一二年）即將屆滿七十三歲，卻依然能健康地過生活，甚至可以在沒有自來水的印尼孤島上，進行為期一個月的田野研究。

　　其中的關鍵在於「從五十歲開始改變飲食方式」。

　　因為已有研究顯示，人的身體到了五十歲，生理機能就會出現很大的變化。也因為這一點，我們了解到為什麼「癌症、心肌梗塞、腦中風、糖尿病」這四大疾病的患者會在年逾五十的年齡層大幅增加。

　　人的壽命是由「粒腺體」、「端粒」、「長壽基因」、「腸道菌」等人體內的微小物質決定的。

　　讀者或許對這些名詞感到陌生，但這些物質都在我們的體內，在各人飲食生活的影響下維持生理機能。

　　雖然這些物質從人一出生就開始運作，但近來有研究發現，「粒腺體」和「長壽基因」的活性一定要等到五十歲之後才能提升。

　　除此之外，拿容易生病者和健康者的「疾病風險遺傳基因」來比較時，會發現兩者並無差異。

　　換言之，人會不會生病的關鍵在於能否在日常生活中活化體內的四種物質，而不是遺傳。

　　反過來說，年齡跨過五十歲的門檻時，只要攝取能活化四種物質的飲食，任何人都能夠享有「不生病」、「不失智」、「不衰老」的長壽人生。

　　本書將依序說明不老長壽的方法。第一章的主題是「粒腺體」，第二章是「端粒」，第三章是「長壽基因」，第四章則是「腸道菌」。

　　不老長壽是可以靠自己的努力達成的。

　　我們應該好好享受人生，年紀增長本來就是值得欣慰的事。

　　但願讀者都能以人生一二五歲為目標，依本書的說明，在生活中善待四種物質，讚頌生氣蓬勃的長壽人生。