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糧食戰爭

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 這本書是了解國際糧食議題的最佳...
轉載自博客來  推薦  2018/09/07
這本書是了解國際糧食議題的最佳入門書之一! 但先寫下前面,整本書讀起來實在蠻乏味的,這種偏向學術性質的書讀起來都要花一點腦袋,沒那麼輕鬆,甚至心情還會被影響,因為當你理解了現實世界的黑暗面,心裡多少都會難受吧。 這本書的主旨很簡單:[現有的糧食體系不平等,人們需要重新搶回...
糧食戰爭 糧食戰爭

作者:拉吉‧帕特爾 / 譯者:葉家興謝伯讓高薏涵謝佩妏 
出版社:英屬維京群島商高寶國際有限公司台灣分公司
出版日期:2009-04-01
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活
圖書名稱:糧食戰爭

誰在主宰世界糧食貿易體系誰從農產品貿易中牟利誰主導了食物供應世界食物體系是如何破壞人們的健康現今是人類生產糧食有史以來最多的時候,但地球上仍有超過10%的人(8億)處於飢餓,同時,也有10億人體重超重,這一對比是如此鮮明:全球性的飢餓和肥胖是一體的兩面。在本書中,作者觀察由農村社區、企業、政府、消費者、行動份子和社會運動所形成的食物體系。這個由不同群體的選擇加總所形成的體系,造成了許多飽食終日卻不健康的人和許多食不果腹的人。原來世界糧食體系就像一個沙漏,上下兩端分別是廣大的生產者(農民)和消費者,但溝通兩端的卻是中間細細的瓶頸:食品企業與通路,以市場力量宰制了無能為力的生產者和消費者。當我們都被人為的體系控制,是否還有能力做出不同的選擇是否不但能餵飽自己也能吃得更健康這本完整揭示世界農業、糧食市場與國際趨勢的書,將給予我們深刻的思考與實踐的力量。本書以農田裡的選擇為起點,穿越世界食物體系的縱深,最終討論我們盤中食物的選擇。在本書中,作者觀察由農村社區、企業、政府、消費者、行動份子和社會運動所形成的食物體系。這個由不同群體的選擇加總所形成的體系,造成了許多飽食終日的人和許多食不裹腹的人。食物體系的兩端是肥胖和窮困兩個極端的人,而食物體系的建築師則成了少數超級富有的一群。有時候,選擇造就了新的方法,讓人們更自由,更緊密地與別人聯繫起來,與周圍的世界緊密聯繫起來。而有時候,選擇只是更加淒涼。在第二章,作者會調查農民自殺問題和破壞全球農村社區的力量。城市人很難看到農村潛在的暴力事件,但是,不管是肉體暴力還是經濟暴力,都對農村社區產生巨大的影響。在城市,我們可以看到農村的荒廢透過移民對城市形成的破壞。第三章對這些移民問題進行討論,並把移民問題放在現代農村變遷最強大的工具之一--貿易協定--中加以討論。貿易協定的歷史與食物援助、開發與不滿有著密切的關係,第四章討論的是第二次世界大戰後全球食物體系的演化過程。食物體系的設計是為了食物的重分配,以保證系統本身的穩定,卻沒有考慮過世界上最貧困人口的需要。第五章將對食物體系的幾大贏家和農業綜合企業進行近距離的觀察。第六章說明這些企業如何利用種族、科學和發展的觀點,進入了政府權力中心,繼而進一步控制了生命的最重要的源頭:種子。在此過程中,企業改寫了國家的歷史,讓人們相信沒有其他選擇。第七章舉出具體的例子,以瞭解到這些力量如何在黃豆(地球上最重要的作物)種植過程中體現。不過,愈來愈多的人是在購物中心與食物體系相逢,而不是在農田或工廠裡。第八章討論了超市這種最新、最強大的農業綜合企業。第九章反省一個問題:我們的口味是如何形成的當前食物體系是如何限制人類,而不只是消費者最後一章提出建議:要收回我們的主權,我們不應只做個消費者,我們還可以建立起新的食物體系,改寫權力關係對糧食種植者和消費者的雙重剝削。當然,沒人能擔保追求不同生活方式的努力最終可以獲得成功,但除非踏出嘗試的腳步,否則我們注定失敗。

作者簡介:

拉吉.帕特爾RajPatel出生於倫敦,牛津大學哲學、政治學、經濟學學士,倫敦經濟學院碩士,並於康乃爾大學獲得發展社會學博士學位。曾經為世界銀行工作,在WTO實習,為聯合國提供諮詢。現在反而參與國際社會運動,經歷如下:1999年在WTO西雅圖會議的抗爭行動,並投身於論述與批評,以土地改革政策來檢視前述三大國際組織。2002-2004年他擔任「食物優先學會」的政策分析員,了解到土地抗爭的意義;在此之前,曾自願參與於辛巴威成立的「東南非洲貿易、資訊和談判中心」,同時完成其博士研究。目前受聘為糧食與發展研究所研究員、南非夸祖魯-納塔爾大學發展學研究院研究員,也是加州大學柏克萊分校非洲研究中心的訪問學者。

譯者簡介:

葉家興(負責1-2章),台灣大學電機工程學士、經濟學碩士,美國威斯康辛大學商學博士,現任香港中文大學財務系助理教授。譯有《囚犯的兩難》、《世代風暴》、《經濟學與社會的對話》等書,曾審定《經濟學與法律的對話》。謝伯讓(負責3-8章),國立台灣大學生命科學系(前植物系)學士,國立中正大學哲學研究所碩士,美國達特茅斯學院認知神經科學博士,美國麻省理工學院博士後研究員。高薏涵(負責3-8章),國立政治大學資管系學士,現旅居美國專事翻譯工作。與謝伯讓合譯《用心法則》、《瞎吃》、《用物理學找到美麗新世界》等書。謝佩妏(負責9-10章),清大中文系、外文所畢,專職翻譯,譯有《城市的歷史》、《超自然的歷史》等書。


各界推薦
名人推薦:「時代雜誌」、「紐約時報」、英國「衛報」、「獨立報」、「出版人週刊」專題推薦已發行英國版、加拿大版、美國版、澳洲+紐西蘭版、荷蘭版、印度英文版、義大利版、韓國版、西班牙版、拉丁美洲版、簡體中文版、繁體中文版 共12種語文版。【繁體中文版推薦人】李偉文  荒野保護協會榮譽理事長吳音寧  《江湖在哪裡:台灣農業觀察》作者南方朔  知名評論家陳浩   東森新聞部執行副總經理黃仁棟  主婦聯盟生活消費合作社總經理楊照   《新新聞》副社長楊儒門  248農學市集召集人趙少康  中廣董事長劉必榮  東...
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目錄
第一章前言第二章解剖農村第三章你變成了墨西哥人第四章只是渴望麵包第五章消費者是我們的敵人:食品業之基本介紹第六章化學為我們帶來更好的生活第七章黃豆第八章超市巡禮第九章食物選擇我第十章結論

商品資料
  • 作者: 拉吉‧帕特爾 譯者: 葉家興、謝伯讓、高薏涵、謝佩妏
  • 出版社: 英屬維京群島商高寶國際有限公司台灣分公司 出版日期:2009-04-01 ISBN/ISSN:9861852603
  • 裝訂方式:平裝 頁數:400頁
  • 類別: 中文書> 科學> 應用科學
圖書評論 -   評分:
 這本書是了解國際糧食議題的最佳...
轉載自博客來  推薦  2018/09/07
這本書是了解國際糧食議題的最佳入門書之一!
但先寫下前面,整本書讀起來實在蠻乏味的,這種偏向學術性質的書讀起來都要花一點腦袋,沒那麼輕鬆,甚至心情還會被影響,因為當你理解了現實世界的黑暗面,心裡多少都會難受吧。

這本書的主旨很簡單:[現有的糧食體系不平等,人們需要重新搶回”食物主權”。]
什麼是食物主權呢? 就是人們能夠自由、平等、愉悅地享用糧食。

相信你一定聽過,儘管全球有數億人每天都生活在饑餓的邊緣,實際上地球生產的食物是完全能餵飽每個人的! 那為何還有那麼多人受苦呢? 主要就是食物的分配不均,跟財富的不平等其實很類似。真正控制糧食的人是跨國企業,他們巧妙的利用現存的國際體系掠奪了大部分的利益,使窮人的情況越加困頓。

這本書主要就是分析與探討這種不平等的現況,以及應該如何改變,讓每個人都能享有吃飽的基本權利。作者是一位很優秀的學者,針對這個國際性的議題做了非常廣泛的研究。有時候他的論點顯得零碎,因為嘗試涵蓋的範圍太雜了,失去焦點。但從他提供的案例中,讀者能夠一窺全球糧食市場是如何被操控,身為消費者的我們,看似享有無盡選取食物的自由,但換位思考,其實是”食物選擇了我們” !

他先從農人的角度出發,說明幾間大公司掌控全球的糧食產業,例如:全球小麥的生產與批發有90%取決於三間大公司(我隨便假設的。) 當你控制了一個國家的糧食命脈,等於掐住了他的喉嚨,企業的影響力甚至大於主權國家。最惡名昭彰案例之一的就屬”聯合水果公司”,這間公司在20世紀很長的時間裡,掌控了中南美洲的香蕉貿易,假如政府不聽話,它甚至還跟FBI合作,一起策畫政變,維持它的利益。這種例子不勝枚舉,隨著貿易全球化,已開發國家繼續透過WTO、IMF、World Bank等貿易組織或協定左右第三世界的糧食政策。

影響全球飲食至深的國家就是美國。它在二戰後糧食產量過剩,很巧妙的把這些糧食輸出到海外,美其名是糧食救助,退一步看就是讓被援助國產生糧食依賴,[只給他魚,不教他捕魚],漸漸很多國家都被迫納入美國的糧食網絡。

除了宏觀面向的探討,微觀層面也有很多值得研究的主題。
食品公司為了賺取利潤,得想盡辦法讓消費者心甘情願掏出白花花的鈔票買食物。透過神奇的行銷,魔術般的加工技術,極具巧思的零售規劃,食品產業形成一個完美的生態圈。我們下意識地被侷限,而作者認為現有的體系無法持續下去,到了一個臨界點會崩潰。我們應該對食物有正確的認知,採取一些行動(例如支持當地的農產品…之類的),從個人做起,帶動集體的改變。

除此之外,讀者也能在書中學習到許多食物的歷史,例如茶葉是如何隨著大英帝國遍及全球;黃豆如何從被唾棄的食材,搖身一變成為食品產業的寵兒。總而言之,你如果想要深入了解一下全球的糧食體系,此書絕對是不二之選。
 不只是吃不吃得飽的問題,社會正義是背後更深的議題
轉載自TAAZE 讀冊生活  極力推薦  2012/09/12
除了以沙漏式的糧食產銷結構(就是常聽到中間商壟斷、屯貨以哄抬價格,雖然消費者買貴也回饋不到農民的情況)解釋書名中飢餓與肥胖共存的矛盾,作者進一步從貿易系統、歷史脈絡等結構觀點切入解釋為何今日看似豐富實則受限且剝削嚴重的食品體系得以形成。書中的事例集中於解釋歐洲(北方國家)對過去殖民地現今已獨立(南方國家)的歷史歧視與其後的資金貿易控制,以及貿易自由化(WTO的施力)與超市興起後農民-消費者產銷鏈加長的不良影響。也許東亞有自己的糧食結構問題,但面對尚來勢洶洶的自由化貿易理念,我們不得不當心相同的事件再現,或許說現在我們已被改變了卻還不願面對/相信這對未來有不良的影響。肥胖與窮困在本書中不再以套套邏輯的方式相扣,跳脫現有的資本主義貿易體制思考,才能真正明眼指出荒謬與缺失。這無疑是對以被資本主義與消費心理糖蜜餵養成癮的人的一記棒喝。而作者也點出改變購買農產品的模式,儘量直接向生產者購買(例如契作或拜訪當地農產中心),了解自己的食物從何而來就能提供一份改變的力量。雖然在都市中我們很難做到跟超市、超商、連鎖飲食店脫鉤,但不嘗試就甚麼都不能改變,雖然困難還是要去做!這本書也跟\"正義:一場思辦之旅\"關於民主與正義的部分有許多相輔相成之處,我想這兩本書一起看並提出對社會制度的反思是很好的。
 國家地理頻道曾經在4月22日地...
轉載自博客來  推薦  2010/09/17
國家地理頻道曾經在4月22日地球日當天放映過一個叫人類地球生活史(Human Footprint)的節目,把人一生中會消耗的某些物品全部展現出來。這種呈現方式有很強的視覺效果,因為你會看到15951品托(約7500公升)的牛奶、13345顆雞蛋、5272顆蘋果、四千多條麵包...一次展現在螢幕前。更不用說這個過程中人會產生3公噸的排泄物(吃掉的食物有50公噸)、用掉8.5公噸的食物包裝材料、以及其他40公噸的垃圾。



但在這些驚人的數字之外,另一個更可怕的現象是當我們以驚人的速度吃下各種加工後的食物時,卻很少有人發現許\多加工食物背後的供應商大概都是那幾家大型的跨國食品公司;雀巢(飲品)、Nabisco(餅乾)、Kraft(餅乾、乳製品)、甚至蔬菜和水果(Dole)。這些廠商不僅決定了原物料的市場價格、決定了食品的流行趨勢、甚至決定了我們的口味。



這本書講的正是這個食物權力體系背後的故事。類似的書在過去幾年內出現不少,在台灣也都有中文譯本,例如談漢堡業者如何進行全球行銷的《速食共和國》、講巧克力生產背後血淚\的《巧克力禍心》,不過《糧食戰爭》一書是迄今我看過最全面、也最深入的一本以全球食物生產與分配為主題的報導性著作。作者Raj Patel應該是印度裔英國人,有康乃爾大學社會學博士學位,曾在世界銀行與聯合國工作,卻決定投入社會運動,致力幫助第三世界人民對抗資本主義與跨國公司。他在書中所揭露的一些事實的確非常驚人,例如全世界各種慢性疾病的人口正在快速增加,而高糖高油脂的加工食品正是這些疾病的元兇(書中一個例子讓人印象深刻:印度在1990年代初打開國內市場,讓外國加工食品自由進口後,國內糖尿病人口數量立刻躍升全球第一名);咖啡在產地烏干達的價格約為每公斤美金1.4角,但最後市場價格卻上漲到每公斤26美元,漲了將近兩百倍。掌握從中間環節的食品加工業者賺掉大部分的利潤(如雀巢公司年營業額為700億美元),且由於其勢力龐大,幾乎能夠單方面決定市場的遊戲規則。大型農藥公司為了促進其農藥與肥料銷量,誘使開發中國家農民購買基因改良種子,使農民從此必須花費更多的金錢購買肥料與農藥才能讓農作物順利生長。



類似聳人聽聞的內幕在書中處處可見,但本書並非只是對跨國公司血淚\控訴的集合。作者對於人類飲食與消費方式的演變也做了頗為詳細的敘述,因此我們能夠知道為何大家喜歡在電視前吃飯,去大賣場購物時往往會買回一些不是真的想要的食品等等。這種對飲食歷史的探索方式讓讀者更能看透全球食品體系的建構過程以及背後的宰制力量,其研究之深入算是其他同類著作所不能及的。



或許\是作者本身的訓練與經歷,使得這本書一開始看起來像是嚴謹的田野調查報導,閱\讀到最後卻感覺像是社會運動的宣言與主張。這對於想以求知的角度來閱\讀此書的讀者會感覺有些突兀。此外讀者或許\也很難完全認同他的主張,例如鼓勵每個人利用新鮮食材自己做菜,以打破被加工食品宰制市場的局面等。不過純就內容而言,這本書已經提供了我們太多的真相,以及一堆值得深思的議題。
 為什麼這本書在這裡沒有像樣一點...
轉載自博客來  極力推薦  2010/03/12
為什麼這本書在這裡沒有像樣一點的書評?我自問。



是否看過本書的人都因為羞愧\太甚而難以起筆?

是否那些被教育餵養的只留剩「學識」的知識份子早已缺乏生而為人最基本的關懷?

是否,這本書距離我們的世界還太遙遠?



你吃過南投的香蕉嗎?



南投的香蕉生病了,這種叫做「香蕉黃葉病」的病蟲害,使得南投的香蕉有滅種的危機。我朋友告訴我,同樣的病在民國七十年代發生在稻米身上,後來以休耕、換作、留種的方式給救了回來。這種病為何會如此厲害?那是因為現代農業太過單一了,為了大量種植的方便,我們都是在有限的農地上種下單一作物也是單一種,生物複雜度太低,導致病蟲害的漫延太快,而至無法抑止。



在中寮,香蕉交易市場冷冷清清,我們的鄰居在香蕉園裡培育咖啡樹苗,未來將以咖啡樹來取代香蕉。我父親在山上也試著開始育種咖啡,而基金會的香蕉園已經停止收成。我們不曉得的是,現在台灣咖啡的市場在哪裡?政府可有任何措施扶助蕉農的生計?我們曉得的是,在這世界上咖啡的產量早已過剩,在南投的超級市場裡,充斥著是大企業大廠牌的咖啡;我們還知道,以咖啡樹來代替山地的植披,仍然是單一作物單一種,這樣對短暫與長遠的未來而言,又會造成什麼後果呢?



冬天的時候我看了一本書,《這一生,至少當一次傻瓜─木村阿公的奇蹟蘋果》,木村先生以三十年的努力成功\復育了非單一種的蘋果園,他的心血如今成為……一本勵智書。他種的蘋果有三分之一給某位高官當果汁,而其它的則進入高級餐\廳、擺\上社會上有身份地位的人的餐\桌。讀者看著這本書之所以感動落淚\,是因為木村先生「明知不可為而為」的精神,而這種精神,諷刺的是,即使是從冷眼轉為佩服的鄰居,願意為了木村的實驗精神而把鄰近木村的、自己灑了農藥的蘋果樹全砍掉,也不願意去效法他。



木村先生真是十分幸運也十分不幸,他幸運的是在那個企圖自殺的夜晚,他發現了一直以來百思不解的、使野生果得以不受病蟲害的秘密;而他不幸的是,在他如此坎坷的種植過程裡,不管是鄰人還是政府,都只在袖手旁觀;而今他成功\了,於是成為青森縣的驕傲、日本的奇蹟,他成為代表日本專業達人精神最好的豐碑。



相較之下,那座由來自世界各地的移民辛勤開墾,位於美國洛杉磯南中區的生態農場,那裡種植著一百到一百五十種植物,多年以來的努力被政府以土地的利益已經提高為名,將這塊生態夢土賣給開發商,推土機一釐一釐摌平了「耕耘十四年的作物、社群和希望」。他們真是十分又十分、百分的不幸。



在讀者位於溫馨的家屋裡,啜飲一杯茶或咖啡,或許\還配著些許\點心,坐下來閱\讀著這些文字時,在離我們不遠的地方,很多人正直接或間接因為我們認為很自然的糧食體系而受苦。看看這段影片:

http://www.cultureunplugged.com/play/1081/Chicken-a-la-Carte

然後,或許\你會有興趣再看看以下的影片:

http://www.youtube.com/watch?v=lOkMFjdudNw (它被分成九段,你可以搜尋一下)



我們的糧食系統生病了,就像香蕉黃葉病一樣,如果我們不能休耕、換作、留種,我們所憧憬的人類未來,只是加速人類偏頗的傾斜。我們已經為我們的未來留下了什麼?我們又將為我們的未來留下什麼呢?



我帶著模糊的心思閱\讀了這本《糧食戰爭》,這是最艱難的、人類謀求生存最難最難打贏的一場戰役,因為我們的敵人正是自己。看完後我從巨大的憤怒中沈澱下來,心平氣和再次閱\讀作者在文末給我們的幾點建言,在此我記錄下它們的標題:

1. 改變口味

2. 吃當地、當季的食物

3. 吃得符合農業生態

4. 支持地方產業

5. 所有勞工都有維護尊嚴的權利

6. 農村需要徹底的、全面的改革

7. 人人都有可維持生計的收入

8. 支持永續的糧食供需結構

9. 突破糧食體系的瓶頸

10.為過去和現在的不公提供補償



我相信其中有幾點是我們可以切身做到的,而我更期盼有更多的人能看到、讀到、聽到類似的資訊,以便從我們已太過習慣的生活中發出改變。我仍然相信人類有改變命運的潛力,即使我們過去從未在意。
 這本書非常具有學術性。內容豐富...
轉載自博客來  極力推薦  2009/09/01
這本書非常具有學術性。內容豐富、紮實,可讀性強,會讓人腦袋不停運轉,覺得自己要被捲入道德與政治的巨大風暴中。因此給予五顆星評價。



雖然如此,我們應該牢記糧食問題並非食物問題、甚至也不是經濟問題,而是政治問題。而這個政治問題又不是養不活非洲人或者印度人的問題,而是非洲與南亞的政治不上軌道所造成的問題。



我們得記住一些基本的數據:雖然中國的糧食生產潛能已經發揮到八成以上,但印度的糧食生產潛能還僅達五、六成,而非洲的糧食生產潛能更只發揮了兩、三成。使得這些地方潛能未能發揮的原因主要在於政治。譴責國際貿易、大型糧農集團,或者聲稱與資本主義體系作對,都不能解決問題。



食物是夠的、一百億人也足夠,只是許\多國家的內政得大幅改善。記得這一點,閱\讀這本書時,才不至於為大量的枝節所糾纏。
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