油切80%！54道好口感氣炸鍋食譜：炸物+焗烤+香煎+甜點一做就成功

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油切80%！54道好口感氣炸鍋食譜：炸物+焗烤+香煎+甜點一做就成功

作者：陳秉文　
出版社：英屬維京群島商高寶國際有限公司台灣分公司
出版日期：2012-10-31
語言：繁體書

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圖書名稱：油切80%！54道好口感氣炸鍋食譜：炸物+焗烤+香煎+甜點一做就成功

15分鐘就能快速完成一道美味菜餚
不需大鍋油就能製作美味炸物，口感不變！健康美味滿分
一鍋多功能，可煎、炸、烤，不論肉類、蔬菜或甜點都輕鬆烹調

最簡單的步驟+氣炸鍋=快速美味料理
蔬食、肉類都搞定，不乾不硬吃不膩，
新手、懶人也能搞定一桌菜！

創意主食22道 X 異國料理15道 X輕食甜點17道 =天天變化吃好料

你聽過氣炸鍋嗎？知道目前不論是上班族們還是家庭主婦，大家最瘋的氣炸鍋到底可以做什麼料理呢？氣炸鍋不只能做炸薯條、炸雞塊、炸洋蔥圈等速食料理，還能變化出烤牛排、韓式烤五花肉、烤豬腳……，不論西式、中式、日式，應有盡有！
氣炸鍋比一般鍋具或烤箱的烹飪時間更短又簡單，且一鍋多用，能減少80%的油脂，讓大家吃得開心又健康，簡單一鍋就能滿足全家人的胃！

氣炸鍋特色：
•高速空氣對流技術，利用熱空氣煮食物，不加油也能有酥脆口感
•體積不占空間且清潔方便
•配備食物分離器，可同時處理多種食材
•油脂比一般傳統炸物少80%

作者簡介：

陳秉文

料理界的陽光型男廚師──陳秉文，當其他孩子抱著參考書猛K時，他已經拿著鍋鏟在學習各種料理。高中時期踏上了料理的不歸路，對料理充滿了無限創意與熱忱，目標是成為像傑米‧奧利佛一樣將食物與生活融合為一體的超級廚師，創造出屬於自己的人生食譜！

經歷：

DAZZLING CHAMPAGNE BAR-COMMIS 西餐廚師

REBL餐廳&HOLIDAY CAFÉ 餐飲顧問

參與2012韓國大田世界廚師年輕廚師研討會

參與第二屆紐約全世界華人中國菜廚技大賽川菜銅牌

參與第二屆浙江海峽西餐廚藝大賽金牌

參與第二屆花園城市美食健康料理製作競賽第一名

參與第一屆花園城市美食健康料理製作競賽第一名

●作者自序
●一起認識氣炸鍋
●下鍋前的基本常識：計量、醃料、刀法
CHAPTER1●超簡單一吃就飽的創意定食！
泰式蝦青木瓜沙拉
歐陸紙包魚
風味香腸佐薯泥酸菜
美國南方烤雞佐玉米
起司千層豬排蓋飯
炭烤雞肉蓋飯
韓式中卷鑲飯
韓式烤肉飯
韓式蔬菜烤飯
黯然銷魂飯
日式照燒鯛魚飯
日式味噌烤墨魚
印度雞肉咖哩
南洋魚排咖哩
牛肉京蔥捲餅
披薩式漢堡
BBQ醬豬排漢堡
小漢堡三部曲
川味水煮醬牛肉漢堡
魯本三明治
貓王旋風漢堡
豪華海鮮棺材板

CHAPTER2 ●在家也吃得到大師級的世界料理！
中式料理
蜜汁雞腿...

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