活力食在有妙方

我們都知道活力來自健康，那麼您是否知道：
青花菜的維他命C是等量檸檬的2倍！
豬肉是維他命B1最多的肉！
木耳所含的鈣是食用菌類中最優等的！
花生被稱為乾果之王！
馬鈴薯汁可以讓你擺脫十二指腸潰瘍和慢性便秘！
醃梅泡茶可以解宿醉！
蒜頭裡的增精素可以消除疲勞、強化心臟！
梨子可以改善肝功能！

　　本書有25種精選食材，50道簡單又營養的活力飲食。本書從漢方擷取智慧，結合日本醫學專家的研究心得，每單元還附上「活用藥效的方法」，給讀者最實用的小撇步。

　　上班族常見的疾病或不適，如便秘、腰酸背痛等，只要吃得有方法，就能輕鬆解決，讓疲勞倦怠一掃而空，恢復活力本色。

作者簡介 

山之內慎一

日本醫學博士、日本漢方協會顧問

三浦理代

日本農學博士、女子營養大學教授

檢見崎聰美

日本料理研究家、營理營養士

譯者簡介

《漢方LIFE》編譯群

審訂者簡介

李克成

長庚中醫醫院內科主治醫師

陳玉昇

長庚中醫醫院針灸科主治醫師

陳建霖

長庚中醫醫院婦兒科主任

羅明江

長庚中醫醫院骨傷科主治醫師

◆萵苣---效能均衡的好菜◆（節錄）

　　英文名Lettuce是由拉丁文lactus（奶）而來的，因為莖尖端切處流出白色汁液如奶，含礦物質微量元素。

　　台灣以前拿萵苣來養鵝，所以又名「鵝仔菜」，另一華貴的名叫「千金菜」，因它原產於中東到地中海沿岸，隋唐傳入中國時，只有士大夫階級用千金價碼才得以一嚐。

◆萵苣的有效成分與作用◆
維他命C----預防感冒及癌症
維他命E----促進血液循環
鉀----預防高血壓、使肌肉運動滑順
萵苣苦素----安定神經、改善失眠
膳食纖維----消除便秘、預防大腸癌及高血壓

◆活用效用的方法◆（節錄）
萵苣煎汁----治膀胱炎
萵苣有清熱利尿作用，可以有效改善膀胱炎。
1.萵苣300公克放鍋中，加3碗水，用弱火熬煮。
2.煮到剩下半量時關火，冷卻後，用紗布過濾。
3.分成每天3次，空腹服用。一直持續到症狀治癒。
4.也可把萵苣葉磨碎，塗於紗布巾，貼在肚臍上。

◆葉菜類◆
◇青花菜╳美容、防癌
◇高麗菜╳預防腸胃病和癌症
◇萵苣╳預防文明病

◆肉類◆
◇豬肉╳活化神經系統，消除疲勞

◆海鮮類◆
◇沙丁魚╳預防高血壓、老年失智症
◇鮪魚╳預防各種文明病
◇秋刀魚╳富含不飽和脂肪酸，預防文明病
◇蛤蜊╳預防貧血和動脈硬化
◇羊栖菜╳預防骨質疏鬆和貧血
◇螃蟹╳低熱量、低脂肪

◆菇類◆
◇木耳╳防止便秘和骨質疏鬆
◇玉蕈╳高膳食纖維、低熱量

◆果實類◆
◇花生╳富含維他命，預防文明病
◇紅豆╳消除水腫、預防高血壓
◇辣椒╳減肥效果備受注目
◇芝麻╳抗氧化、幫助心神安定
◇黃瓜╳改善腎臟病、浮腫
◇絲瓜╳止咳化痰、治熱解毒

◆水果類◆
◇醃梅╳消除疲勞、促進代謝
◇梨子╳生津潤燥、解除宿醉

◆根莖類◆
◇蒜頭╳抗菌、抗氧化、強心健身
◇芋頭╳消除便秘、預防癌症
◇馬鈴薯╳提高免疫力、預防高血壓
◇蓮藕╳清熱補血、幫助消化
◇牛蒡╳解肝毒、防止骨質疏鬆