沉醉東法：阿爾薩斯.洛林.香檳

作者序　醞釀幸福美味的童話夢土
 
．采風掠影　Local Specialties
藍天的漫遊者，幸運的傳遞者
又細緻又豪邁，美味什錦拼盤
在小村，深呼吸
小物件，重溫旅途時光
酒香伴隨，微醺170公里
 
．阿爾薩斯　Alsace
史特拉斯堡（Strasbourg）　迷人的小法國
科瑪（Colmar）　乘小船，慢看小鎮流光
艾古斯漢（Eguisheim）　人閒花香、歲月靜好的小花村
凱斯堡（Kaysersberg）　帶著巴哈到非洲
希格維爾（Riquewihr）　親愛的漢希
希伯維利（Ribeauville）　樂師的歡樂嘉年華
於那維（Hunawihr）　幸運鳥的保育地
蒙斯特山谷（Munster）　綠坡上的美食小屋
尼德莫施維爾（Niedermorschwihr）　尋找傳說中的幸福果醬
圖克漢（Turckheim）　飛龍、守夜人、米老鼠
 
．香檳／洛林　Champagne / Lorraine
蘭斯（Reims）　微醺的天使，微笑了
南錫（Nancy）　新藝術之都
 
．順道暢遊——德國黑森林　Der Schwarzwald
斯圖加（Stuttgart）　用美食記住的好時光
圖賓根（Tübingen）　誰來裝飾我的夢
卡爾夫（Calw）　他的詩情與畫意
巴登巴登（Baden-Baden）　讓你忘了全世界
特里堡（Triberg）　咕咕鐘與黑森林蛋糕
 
．附錄
交通方式
實用資訊
阿爾薩斯旅程規劃建議

作者序

醞釀幸福美味的童話夢土

　　轉開克莉絲汀．法珀親釀的果醬瓶蓋，循著櫻桃果實的氣味，阿爾薩斯的美味時光重現在我的餐桌上。我還記得那天下午，在果醬女王開設的果醬店裡，望著五顏六色的極品果醬，上面標示著彷彿熟悉卻又陌生的法文，就像一個個我不知道的誘人密碼，阿爾薩斯是醞釀幸福美味的童話夢土，克莉絲汀的果醬魔法似乎就這樣被封在那些罐子裡。

　　品著格烏茲塔明那，看著酒杯上漢希手繪的插畫，我好像又置身在希格維爾的明媚田園風光裡，回到阿爾薩斯的愜意悠遊旅途上——初見面，晴空朗朗的午後，希格維爾戴高樂將軍街16號2樓漢希小學堂，瞧，我記得多清楚！一位孜孜不倦認真教學的在地老畫家，用他質樸生動的畫筆，繪出一幅幅溫馨可愛的畫面，更畫出對故鄉土地的熱愛。

　　這本書記錄了我和Daniel兩人在洛林、香檳、阿爾薩斯，以及德法交界處黑森林地區的旅行回憶，我們第一次去是十多年前，相隔十多年後再去，許多景物似乎依然未變，仍舊像初次見面時那樣深深刻印在我的腦海裡。

　　我忘不了展開雙翼在藍天漫遊翱翔的白鸛，是那麼地優雅自在！當周旋在分秒必爭的工作時間表時，我總渴望自己能有那樣一雙翅膀，美麗的弧線充滿喜悅與自由，想像它帶著我不受拘束、沒有限制、拋開牽掛，朝心之嚮往的地方飛去。

　　總是搞不清楚什麼酒莊、年份、名品的我，不懂酒，也不擅飲，卻清楚記得坐在梧桐綠蔭下或臨水河岸邊，品酒賞景的那幾個悠閒下午。長桌前，兩個人不說話，只作伴，把心安安妥妥放置在小角落裡，看白雲懶洋洋飄過餐廳的窗，聽流水潺潺從腳邊流過，是抒情，也是日常。

　　阿爾薩斯的小村莊還是我最鍾愛的，綿延弗日山間的酒鄉之路全長100多公里，風土條件絕佳，所產白酒品質優良，堪稱法國白酒之冠，而酒鄉路上，艾古斯漢、希伯維利、凱斯堡、尼德莫施維爾⋯⋯大大小小的村鎮點綴其間，沿途開車而行，一路被葡萄園圍繞著，每一條鄉間小路彷彿都能引領你到達一個如詩如畫般的童話小村，彩色木筋屋一下子就能甦醒你的五感與精神。隨意逛逛，隨興走讀，看似尋常，其實不凡，巷弄民宅、街坊老屋的日常生活裡往往蘊藏著美感的真功夫。

　　由於此書旅行的地理位置剛好處於德法交界處，一邊是浪漫的拉丁民族，另一邊是嚴肅的日耳曼民族，我們剛好可以藉此品嘗德法兩國混血交融的美食，例如酸菜什錦豬肉拼盤、咕咕霍夫奶油圓蛋糕、8字形紐結麵包等，又細緻又豪邁，不同的文化混血，讓此地料理顯現出獨特的風采。

　　這兩三年，恣意大膽玩色的巴黎馬卡龍，顏色漂亮，造型圓潤，深受國人喜愛，這回藉旅途之便，我們也順道前往洛林省首府南錫，去當地最知名的馬卡龍餅鋪尋根探源，解開馬卡龍的身世之謎——哇啦！原來，這款蛋白杏仁餅的原始樣貌，竟是如此簡單素樸！既然到了黑森林，當然要去品嘗最正宗的黑森林蛋糕，我們循址探路，在特里堡大街33號的糕點老鋪舍費爾，品嘗了最正宗美味的黑森林蛋糕！歷史上的機緣與巧合經常能造就美食佳話，雖然只是一個小小的發現，但我彷彿跨越時空，不僅在舌尖上留下美味記憶，也見證了飲食文化中不曾失傳的祕方，彷彿與歷史進行一次美妙對話。

　　過去一年，我的生活因為新工作的展開而忙碌，我深深相信，即便工作再忙、再累，還是要讓自己的「心境轉換」，找時間去旅行，到大自然走走，接觸不同的人事物，心情會跟著轉換，心境也會隨之開闊。藉著寫這本書，又將我朝過去的旅途推近幾分，我彷彿又再次啟程——蘭斯的微笑天使，讓人拋卻憂慮之心；月光流轉，照亮圖賓根的內卡河畔；花開有情，聞花有味，美麗繽紛的小花隨風翻飛古宅院落⋯⋯我彷彿不曾離開，美麗酒鄉小村一一再現，小河洛施又將踩著舒緩的節奏，緩緩流過科瑪舊城南方⋯⋯。