購物比價找書網找車網
FindBook  
 有 7 項符合

營養生化學

的圖書
營養生化學 營養生化學

作者:王進崑陳曉鈴等 
出版社:華杏出版股份有限公司
出版日期:2012-04-15
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:營養生化學

內容簡介

  本書共分10章,自基本的能量需求及代謝開始,介紹人體的消化吸收系統、水分及各種營養素,最後說明肥胖與代謝症候群的機制。

  本書所介紹的營養素敘述完整,包含其化學結構與特性、消化及吸收作用、代謝作用,及相關疾病與症狀,均為營養生化學之必要內容,提綱挈領,深入淺出,適合初學者作為建構概念的敲門磚。

  各章末附有問答題及作答提示,幫助讀者自我檢測。

 

目錄

Chapter 1 能量需求及代謝
第一節 細胞的組成
第二節 能量的需求
第三節 氧化作用和電子傳遞鏈
第四節 從食物獲得能量的過程

Chapter 2 消化、吸收及代謝
第一節 消化系統之結構
第二節 消化過程之調節及整合
第三節 消化道各部位之消化作用
第四節 營養素的吸收作用

Chapter 3水分
第一節 化學結構及特性
第二節 消化及吸收作用
第三節 代謝作用
第四節 相關疾病及症狀

Chapter 4 醣類
第一節 化學結構與特性
第二節 消化及吸收作用
第三節 代謝作用
第四節 果糖特論
第五節 糖醇特論

Chapter 5 脂質
第一節 脂質的種類、功能與組成
第二節 脂質的消化與吸收
第三節 脂質的運送與代謝
第四節 血脂質與健康

Chapter 6 蛋白質
第一節 化學結構與特性
第二節 消化及吸收作用
第三節 代謝作用
第四節 相關疾病及症狀

Chapter 7 脂溶性維生素
第一節 維生素A
第二節 維生素D
第三節 維生素E
第四節 維生素K

Chapter 8 水溶性維生素
第一節 維生素B1
第二節 維生素B2(核黃素)
第三節 維生素B6
第四節 維生素B12
第五節 生物素
第六節 維生素C(抗壞血酸)
第七節 葉酸
第八節 菸鹼素
第九節 泛酸

Chapter 9 礦物質
第一節 巨量礦物質
第二節 微量礦物質
第三節 超微量礦物質

Chapter10 肥胖
第一節 身體組成
第二節 熱量平衡
第三節 體重的調節
第四節 肥胖與疾病

附錄
附錄一 國人膳食營養素參考攝取量修訂第七版
附錄二 國人膳食營養素參考攝取量之上限攝取量

 

詳細資料

  • ISBN:9789861942353
  • 規格:平裝 / 392頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
贊助商廣告
 
金石堂 - 今日66折
黑馬飆股操作攻防術:阿文師的快速致富指南
66折: $ 211 
金石堂 - 今日66折
三國演義(5)三國統一歸(附VCD)
作者:大腳先生
出版社:大腳出版社
出版日期:2005-10-21
66折: $ 131 
金石堂 - 今日66折
蛻變,陪你從平凡到不凡:50個感動人心的青春故事,讓你找回熱情不卡關
作者:陳宗義
出版社:集夢坊
出版日期:2023-10-04
66折: $ 261 
 
金石堂 - 暢銷排行榜
強迫交際母性穗奈美小姐 無修正
作者:板場広し
出版社:未來數位有限公司
出版日期:2025-06-20
$ 261 
博客來 - 暢銷排行榜
鯛代,你這傢伙。 4 (首刷限定版)
$ 170 
金石堂 - 暢銷排行榜
我成為BL劇的主角了(03)
作者:すずり街
出版社:尖端漫畫
出版日期:2025-06-17
$ 170 
博客來 - 暢銷排行榜
世界盡頭的咖啡館:這一生,我為何而存在?(全球每19秒售出1本!療癒千萬人的暢銷經典,定位人生的神奇之書)
作者:約翰‧史崔勒基 (John Strelecky)
出版社:三采
出版日期:2025-02-27
$ 395 
 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
【漫畫】昆蟲最強王圖鑑(1)(人類與昆蟲合力戰鬥,展開全新的對戰劇情!)
作者:國際〔最強王圖鑑〕協會(監修)、藤川努(作)
出版社:幼福文化事業股份有限公司
出版日期:2025-06-01
$ 196 
博客來 - 新書排行榜
銀魂 愛藏版 2 (首刷限定版)
作者:空知英秋
出版社:東立
出版日期:2025-06-20
$ 297 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
盜墓筆記外傳 雨村筆記(2):旅行篇
作者:南派三叔
出版社:尖端出版
出版日期:2025-06-11
$ 228 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
妖精先生想要為所欲為(全)
作者:都みめこ
出版社:紳士出版
出版日期:2025-06-17
$ 150 
 

©2025 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策