美容營養學（2版）

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美容營養學

作者：蕭蓉禎　
出版社：華杏
出版日期：2019-05-20
語言：繁體中文規格：平裝 / 346頁 / 17 x 23 x 1.73 cm / 普通級/ 單色印刷 / 2版

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圖書名稱：美容營養學（2版）

「愛美」是人類的天性，健康的身體、窈窕的體態、姣好的外貌是人人所追求的目標，更不再是女性的專利，大多男性也漸漸重視自我的外在形象。所謂的「美」，不僅單指外貌，而是由內而外散發出的「美」，乃建築在健康的身、心、靈上，正確飲食更是養成健康身心最基本的要素之一。透過對食材營養成分的了解，搭配正確的飲食觀念、運動習慣、生活型態，為打造健康體態、光滑肌膚的最佳祕訣。
本書共11章，先從「緒論」討論營養學的基礎理論，後續針對各類營養素依序分章詳述，並將各營養素與美容之相關性一併說明，架構清晰、內容廣泛。內文另闢專欄，期許讀者獲得更多美容營養相關的觀念與知識。

改版重點：
1.各章增添大量專欄，內容包括熱門時事議題，及澄清人們對美容營養相關觀念之迷思與困惑，例如：「食品中添加阿斯巴甜真的會致癌嗎？」「什麼是反式脂肪酸？」「多吃胡蘿蔔真的可以維持良好視力嗎？」、「威而鋼與鋅有關嗎？」等。
2.更新官方資料與法規，包括：每日飲食指南、國民飲食指標、素食飲食指標、國人膳食營養素參考攝取量、食物代換表、代糖使用範圍及限量暨規格標準，及各類含維生素保養品之濃度規定等。
3.新增〈均衡飲食〉及〈美容保健食品〉兩個專章。
4.新增課後復習習題，輔以評量讀者學習成效。

Chapter 1　緒　論
第一節　營養與健康
第二節　營養與美容
第三節　營養與飲食

Chapter 2　食物的消化與吸收
第一節　消化系統及其作用
第二節　營養素的吸收作用

Chapter 3　醣類
第一節　醣類的種類與性質
第二節　醣類的來源與需要量
第三節　醣類的消化與吸收
第四節　醣類的生理功能
第五節　醣類與美容

Chapter 4　脂質
第一節　脂質的種類與性質
第二節　脂質的來源與需要量
第三節　脂質的消化、吸收與運送
第四節　脂質的生理功能
第五節　脂質與美容

Chapter 5　蛋白質
第一節　蛋白質的分類與性質...

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