元氣よ！100道提升免疫力食譜

輕鬆增強免疫力

長庚紀念醫院專業營養師　許美雅

您一定常看到或聽到電視節目及朋友間常聊到「提升免疫力」、「促進免疫力」或「增強免疫力」等類似的字眼，究竟為什麼要這麼強調免疫力呢？其實免疫力，就像是捍衛身體健康的守衛隊，擁有好的免疫系統可以幫助我們抵禦各種病原體。優質健康的免疫系統，尤其能讓發育中的孩子，以強壯的體質對抗病菌。除了孩子和青少年之外，一般成年人，甚至步入老年的長者們，也是極度需要好的免疫力來捍衛自己的健康。基本上，「免疫力」其實是每一個人都需要為自己加強維持的健康要素。

那麼，免疫力既然這麼重要，該如何正向提升自己的免疫系統呢？幸運的是，不需要依靠藥物。除了擁有充足的睡眠、適當的排解壓力、適度的運動外，攝取均衡的飲食更是讓身體健康、加強免疫力的功臣。事實上，天然ㄟ尚好！在日常生活中，我們就可以藉由許多隨手可得的食物，酌量攝取，再搭配適當的烹飪方式，來增加自己的免疫力呢！

《元氣よ！100道提升免疫力食譜》以兼具健康與營養的觀點出發，用富含變化的烹飪方式，介紹100道不同風情的健康美味食譜。讓我們簡單方便又正確地從日常的食物烹飪中，享受美食，且自然輕鬆地增強我們的免疫力，也讓「享瘦健康」更加唾手可得喔！

輕鬆增強免疫力

長庚紀念醫院專業營養師　許美雅

您一定常看到或聽到電視節目及朋友間常聊到「提升免疫力」、「促進免疫力」或「增強免疫力」等類似的字眼，究竟為什麼要這麼強調免疫力呢？其實免疫力，就像是捍衛身體健康的守衛隊，擁有好的免疫系統可以幫助我們抵禦各種病原體。優質健康的免疫系統，尤其能讓發育中的孩子，以強壯的體質對抗病菌。除了孩子和青少年之外，一般成年人，甚至步入老年的長者們，也是極度需要好的免疫力來捍衛自己的健康。基本上，「免疫力」其實是每一個人都需要為自己加強維持的健康要素。

那麼，免疫力...

序文　輕鬆增強免疫力 許美雅

PART 1 主食麵飯類
011 南瓜炒米粉
011 南瓜飯
012 番薯稀飯
012 蒸番薯
013 桂圓番薯芝麻糊
015 蕎麥涼麵
015 什錦蕎麥麵
016 彩椒通心麵
016 香菇三寶飯
019 山藥蔬菜麵
020 芝麻糊
020 黃豆飯
022 鯖魚番茄義大利麵
025 鰻魚飯
027 韭菜蝦仁水餃
028 鮪魚三明治
028 番茄肉醬吐司
PART 2 湯類
033 排骨蘿蔔湯
033 義大利番茄海鮮湯
034 番茄豆腐蛋花湯
037 羅宋湯
038 山藥香菇雞湯
038 山藥紅棗排骨湯
041 山藥螃蟹湯
041 山藥蚵仔湯
042 山藥紅豆甜湯
042 山藥銀耳湯
044 鮭魚番茄湯
047 大蒜雞湯
048 味噌豆腐湯
PART 3 豆魚肉蛋類
052 馬鈴薯雞肉咖哩
052 胡蘿蔔燉牛肉
055 馬鈴薯燉雞
055 菠菜炒豬肝
056 沙茶菠菜牛肉
059 甜椒炒蝦仁
060 胡蘿蔔炒蛋
063 綠蘆筍炒肉絲
063 洋蔥炒肉片
064 洋蔥鮮蚵起士
064 洋蔥燒雞
065 洋蔥爆牛肉
067 糖醋韭菜煎蛋
068 番茄炒蛋
068 蒜香牛排
071 韭菜青蚵
071 香菇炒肉片
072 迷迭香牛排
075 鮪魚生菜沙拉
076 味噌烤魚
076 香煎味噌魚
078 黃豆燉豬肉
080 烤秋刀魚
081 薑汁煎鮭魚
081 芝麻蝦球
082 健康豆漿
083 木須豆腐
083 紅燒豆腐

PART 4 蔬菜類
087 馬鈴薯沙拉
088 優格蔬果串燒
090 茄香花椰菜
091 焗烤綠花椰菜
091 蟹肉棒炒綠花椰菜
092 咖哩花椰菜
093 滷味白蘿蔔
093 奶油菠菜
094 蔬菜餅
094 甜椒時蔬沙拉
095 三色甜椒
097 紅燒茄子
097 清燙茄子
098 青蔥餅(蔥油餅)
098 和風洋蔥絲
100 彩色時蔬
101 金針菇炒銀芽
101 綜合菇火鍋
102 青江菜炒雙菇
102 涼拌海帶芽

PART 5 水果類
106 香菜番茄汁
107 番茄多多
107 番茄活力果汁
108 香蕉牛奶
108 香蕉薯泥
109 香酥香蕉
110 蘋果優酪乳
111 蘋果沙拉
111 蘋果山藥汁
112 綜合蔬果汁
112 金桔檸檬汁
113 檸檬蜂蜜汁
113 檸檬多多
114 鳳梨奇異果汁
115 葡萄柚鳳梨汁
115 奇異果凍
116 鳳梨蘿蔔汁
116 蘋果番石榴汁
117 柳橙檸檬蜜汁
118 活力蔬果汁

序文　輕鬆增強免疫力 許美雅

PART 1 主食麵飯類
011 南瓜炒米粉
011 南瓜飯
012 番薯稀飯
012 蒸番薯
013 桂圓番薯芝麻糊
015 蕎麥涼麵
015 什錦蕎麥麵
016 彩椒通心麵
016 香菇三寶飯
019 山藥蔬菜麵
020 芝麻糊
020 黃豆飯
022 鯖魚番茄義大利麵
025 鰻魚飯
027 韭菜蝦仁水餃
028 鮪魚三明治
028 番茄肉醬吐司
PART 2 湯類
033 排骨蘿蔔湯
033 義大利番茄海鮮湯
034 番茄豆腐蛋花湯
037 羅宋湯
038 山藥香菇雞湯
038 山藥紅棗排骨湯
041 山藥螃蟹湯
041 山藥蚵仔湯
042 山藥紅豆甜湯
042 山藥銀耳湯 ...