舌尖風流

舌尖上的春天

三月外出踏青除了到處看看風光之外，就是品嚐一道道野菜了，它們風味各異不說，還能搞成一個「養生野菜節」，野菜多達五十多個品種，可以讓不愛肉食愛野菜的人好好享受一盤了。有個笑話說：「沒錢的時候，在家吃野菜， 有錢的時候，在酒店吃野菜。」現在，就連單位食堂也有野菜可賣了，可見野菜的流行不僅是食尚風，也有素食主義者的流韻。

如今野菜進了城，連名字都改了，比如折耳根進了城叫「魚腥草」，藤藤菜進了城叫「空心菜」，牛皮菜進了城則叫「厚皮菜」……好像這樣一來，野菜的身價就上漲了N倍，簡直沒道理可言。前段時間跟一夥人去青城山耍，硬是要老闆端幾樣野菜出來，反正是嚐個鮮嘛，至於是不是有什麼藥用價值，也都不要緊的。

馬齒莧焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以；蕨菜可以做成滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜；摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後涼拌、蘸醬、做湯、做餡、炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥；灰灰菜也是常見的物什，一般是切碎了和在糯米粉或麵粉裏做成饃饃，蒸著吃或煎著吃。春天到古鎮去，就有挎著籃子的婆婆在賣灰灰菜粑粑。而且各種野菜都有自己獨特的功效，茴香能減肥、抱子甘藍能抗癌、蒲公英能清熱解毒…每年去龍泉看桃花都少不了吃中飯，中飯必有兩三樣野菜，叫不上來名字，略苦，但有一種清香，再來一杯店家自己釀的酒，就更安逸了，吃罷還能令人回味一番，連說幾聲「巴適的板」，如此才算踏青一回了。

舌尖上的春天

三月外出踏青除了到處看看風光之外，就是品嚐一道道野菜了，它們風味各異不說，還能搞成一個「養生野菜節」，野菜多達五十多個品種，可以讓不愛肉食愛野菜的人好好享受一盤了。有個笑話說：「沒錢的時候，在家吃野菜， 有錢的時候，在酒店吃野菜。」現在，就連單位食堂也有野菜可賣了，可見野菜的流行不僅是食尚風，也有素食主義者的流韻。

如今野菜進了城，連名字都改了，比如折耳根進了城叫「魚腥草」，藤藤菜進了城叫「空心菜」，牛皮菜進了城則叫「厚皮菜」……好像這樣一來，野菜的身價就上漲了N倍，簡直沒道理可言。...

目錄

第一輯 好吃是一種病
舌尖上的春天
吃飯，是件掛羊頭賣狗肉的事
成都人的飯廳在戶外
成都人好吃其實是一種病
魚的關鍵字
黃辣丁的念想
菌臨成都
吃出來的節日
冬天在燒烤
曖昧的辣椒
歲暮飯事
文人談吃
閒話私房菜
湯或水

第二輯 吃飯是門手藝活
啃兔頭=打啵兒
一隻性感的前蹄
老成都的美食風情
從冷啖杯的偏旁進入成都
舌尖上的纏繞
在快意中演繹激情
以傳奇的名義美食
來一碗豆腐腦
年下的吃食
吃飯這門手藝活
川菜的滋味
美食之旅
吃蟲二帖
美食中的美文
關於煎餅的賦
桂林米粉
討厭的包子
廚房小記
嗨，有機食物
食素者說
今天吃什麼
速食的麵

第三輯 吃飯的雞零狗碎
關於吃飯這件事
殺館子的快感
手藝的黃昏
幸福生活從美食開始
今晚且吃羊肉湯去
文化主婦的美食生活
川菜不只是麻辣
川菜的第三條道路
李劼人與小雅
小吃的往事追憶
在美食的迷宮中穿行
唇齒上的飛吻
偶是好人
不在茶館，就在去茶館的路上
飲茶小記
紅茶的光與影
為了忘卻的晚餐
父親的饅頭
又到香椿飄香時　
食林漫步
好吃一條街
天然也有害
兩個「精」怪

第四輯 豪情的飯局
不為人知的勾引
詩意的餐館
吃有意思的麵
誘人的串串香
魚，我所欲也
以美食的名義嘯聚
得意居的風流
西雙版納的傣家菜
老邊餃子館
將進酒
酒事二題
好吃嘴之城
康莊請吃飯
對美食的蓄意投奔

第五輯 那些難忘的飯事
曖昧的晚餐
端午的情事
煮酒論友
平安寨的晚宴
大排檔裏的歌聲
所有的鄉愁
我愛豆豆
吃席
在供銷社吃飯
餐桌日誌

後記

目錄

第一輯 好吃是一種病
舌尖上的春天
吃飯，是件掛羊頭賣狗肉的事
成都人的飯廳在戶外
成都人好吃其實是一種病
魚的關鍵字
黃辣丁的念想
菌臨成都
吃出來的節日
冬天在燒烤
曖昧的辣椒
歲暮飯事
文人談吃
閒話私房菜
湯或水

第二輯 吃飯是門手藝活
啃兔頭=打啵兒
一隻性感的前蹄
老成都的美食風情
從冷啖杯的偏旁進入成都
舌尖上的纏繞
在快意中演繹激情
以傳奇的名義美食
來一碗豆腐腦
年下的吃食
吃飯這門手藝活
川菜的滋味
美食之旅
吃蟲二帖
美食中的美文
關於煎餅的賦
桂林米粉
討厭的包...