一鍋搞定全圖解平底鍋出好菜

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一鍋搞定全圖解平底鍋出好菜

作者：今泉久美／譯者：蕭雲菁　
出版社：三采文化股份有限公司
出版日期：2010-07-28
語言：繁體書

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圖書名稱：一鍋搞定全圖解平底鍋出好菜

用平底鍋取代傳統炒鍋的３大理由
★簡單完成小份量料理
★各種料理法都適用
★輕巧不笨重使用超順手
49道最美味的家常料理，絕無地雷菜
555張全步驟圖片詳解，新手也能做
不小心就做好菜，第一次下廚就大成功！
平底鍋，是很多家庭都有的料理工具。但是你只會用它來炒菜、煎魚嗎？
其實，平底鍋可以幫助你完成更多需要不同方式烹煮的料理。
煎、煮、炒、燜、蒸，甚至還可以做醬汁！
本書蒐集了只要有一把鐵氟龍平底鍋，即使是「第一次做菜！」的料理新手，也能簡單完成的49道美味好菜，而且，這些料理都是深受一般家庭喜愛，或是在報章雜誌上經常出現的高人氣菜色。推薦你選擇直徑26公分附有鍋蓋的款式。因為這樣的大小，不僅可以用來炒菜，也很適合燙煮或油炸，蓋上鍋蓋還可以蒸或燜。
原來，做菜就是這樣簡單，還不快點來試試。
家家必備的平底鍋＋４９道高人氣的家常菜＋５５５張完整步驟圖解
＝最符合料理新手的料理入門書！
烹調流程５５５張全圖解，一看就會做！

作者簡介：

今泉久美 Imoizumi Kumi

營養師，以自己熟知的知識為基礎，並透過雜誌、書籍、電視等傳媒及商品開發等方式，將「美味又健康的料理」介紹給廣大朋友認識。為人大方又溫和，加上她所介紹的料理，總能舒緩人們的心靈，因此受到各個年齡層的歡迎。除了在自家開設料理教室外，也經常到各地去舉辦料理講習會，甚受好評。周末都會回到位在山梨縣的老家，發揮廚藝為全家人製作美味料理。目前最關心的是「孩子們的飲食」，非常期望能將飲食的重要性，傳達給所有人明白，同時在女子榮養大學裡擔任生涯學習講師。

譯者簡介：

蕭雲菁

　　日本國立御茶水女子大學兒童心理學、教育心理學學士，同校臨床心理學碩士。喜歡閱讀與旅遊，居留日本東京九年時間。曾任職金融機構、日商公司課長等職，現專職中日文雙向翻譯、口譯，並任教文化大學推廣教育部日語教師、社區大學日語教師等職。

目錄
STEP0 料理前的基本烹調概念
你需要的料理工具
你需要的調味料
計量方法
清洗方法
STEP1 超易上手的美味配菜
薑燒豬肉
香煎漢堡排
馬鈴薯燉肉
照燒紅甘
日式炸雞
鹽烤鯖花魚
麻婆豆腐
豆芽炒肉絲／秋葵炒豬肉
叉燒炒飯
鱈魚燉泡菜
咖哩飯
大阪燒／炒麵
明太子烏賊義大利麵
STEP2 最PRO的專家級配菜
炸豬排
煎餃
奶油焗海鮮
香煎鮭魚
滷雞塊
蔬菜肉捲
香煎雞排
燒賣
牛肉燴飯
蟹肉炒蛋
STEP3 新手不敗的私藏配菜
辣肉醬
蛋包飯
蟹肉奶油可樂餅
香煎沙朗牛排
西班牙海鮮燉飯
STEP4 增添美味的可口小菜
豆皮燉水菜
...

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