廚房裡的小科學家 2 點心時間的52道歡樂實驗戲

　　驚喜有趣！美味可口！邊玩邊學讓你更聰明！
　　不只學會做點心，更學到許多科學知識！

　　當熱熱的巧克力醬淋在冰淇淋上，
　　是巧克力會凝固，還是冰淇淋會融化？

　　廚房裡有好多學科學的好材料，
　　請跟著書中簡單又安全的步驟，
　　見證出乎意料的結局，保證比魔術還精采！

　　密度、熔點、毛細現象等科學原理，
　　不再是複雜難懂的文字理論，
　　請大家務必試試這些容易操作，
　　又美味可口的點心實驗吧！

　　廚房對親子而言，是最方便的實驗室。

　　那裡有許多可以用來實驗的材料，
　　像是砂糖、水果、蔬菜、雞蛋、冰塊、寒天粉、
　　水、牛奶、果汁、小蘇打、醋、咖哩粉、
　　紙杯、吸管、寶特瓶、微波爐……。

　　這本書便是利用廚房裡的材料，
　　用趣味猜謎的方式，
　　　為大家介紹許多像是變魔術般令人驚喜的實驗。

　　這些實驗簡單又容易完成，
　　很適合拿來當做寒暑假的科學實驗題材。

　　爸媽跟小孩一邊玩，
　　一邊體驗發生在我們身邊的奇妙科學現象。

本書特色

　　最活潑的自然教學法

　　1.書中的Q&A活潑有趣，實驗步驟簡單，結果又出乎意料的精采。
　　2.利用隨手可得的簡單材料探討科學原理，適合親子共同邊做邊玩。
　　3.暑假學習不中斷！不但學會科學常識，也學會製作美味的料理，一舉兩得。

監修者簡介

料理製作．監修　村上祥子

　　料理研究家、營養管理師。福岡女子大學家政學科畢業。活躍於電視、出版、演講、烹飪教室的經營等工作，範圍相當廣泛，經常往來全國各地，有「空中飛人料理研究家」之稱。常在全國各小學、幼稚園實地表演料理魔術，並致力於飲食教育。

審訂者簡介

鄭永銘

　　畢業於台師大物理系、化學研究所，曾經擔任台北市教育輔導團資訊教育科輔導員，台北市教育局中小學創意競賽規劃委員，臺北市建國中學物理教師等職務，並經常出席全國中小學創意教學研習之講座，及海峽兩岸中小學資優研習營之講座。目前為公視「下課花路米」、「流言追追追」等節目的科學顧問。

砂糖的點心實驗
1 將蛋黃倒入砂糖中，1小時後會有什麼結果？……7
2 將砂糖撒在奇異果上面，會有什麼結果？……9
3 將水倒入砂糖中，放入微波爐加熱，會有什麼結果？……11
4 將糖粉與蛋白混合拌勻，會有什麼結果？……13

蛋白霜的點心實驗
5 將蛋白霜放入熱紅茶中，會有什麼結果？……17
6 將蛋白霜放入烤箱烘烤，會有什麼結果？……19
7 將蛋白霜放入微波爐加熱，會有什麼結果？……21
8 從蛋白霜的上面倒入果汁，會有什麼結果？……23

煉乳的點心實驗
9 將罐裝煉乳放入水中煮2小時，會有什麼結果？……27
10 將煉乳倒入果汁中，會有什麼結果？……29
11 將果汁倒入煉乳中，會有什麼結果？……30

巧克力的點心實驗
12 將巧克力放入微波爐中加熱，會有什麼結果？……33
13 將溶化的巧克力淋在冰淇淋上面，會有什麼結果？……35
14 將溶化的巧克力倒入錫箔杯，冷卻後拿掉錫箔杯，會變成？……37
15 將白巧克力放入微波爐加熱，再與食用色素混合，會變成？……38

年糕的點心實驗
16 將年糕放入微波爐中加熱，會有什麼結果？……41
17 將年糕放入微波爐加熱，做幾道點心吧！……43
18 用微波爐加熱年糕，再將年糕放入烤箱烘烤，會有什麼結果？……43

水果的點心實驗
19 將切成薄片的蘋果放入微波爐中加熱，再放置片刻會如何？……47
20 將切成薄片的蔬菜放入微波爐中加熱，會有什麼結果？……49
21 將切成薄片的草莓、奇異果、香蕉放入微波爐中加熱，會變成？……49
22 將水果切成小塊，加入砂糖拌勻再放入微波爐中加熱，會變成？……50
23 將香蕉連皮烘烤，會有什麼結果？……51

微波爐的點心實驗
24 將卡門貝爾起司放入微波爐中加熱，會有什麼結果？……55
25 將水餃皮放入微波爐中加熱，會有什麼結果？……57
26 將乾燥的玉米粒放入微波爐中加熱，會有什麼結果？……59
27 將杯裝冰淇淋放入微波爐中加熱30秒，會有什麼結果？……61
28 將軟糖放入微波爐中加熱，會有什麼結果？……63

飲料的點心實驗
29 將蜂蜜加入紅茶中，會有什麼結果？……67
30 將檸檬加入紅茶中，會有什麼結果？……69
31 將檸檬加入黑豆汁中，會有什麼結果？……71
32 將砂糖加入果汁汽水中，會有什麼結果？……73
33 將鹽加入果汁汽水中，會有什麼結果？……74

乳製品的點心實驗
34 將鮮奶油倒入瓶子裡，搖動一段時間，會有什麼結果？……77
35 以畫圓的方式持續攪拌優格，會有什麼結果？……79
36 將裝有牛奶、蛋黃、砂糖的容器，放入加鹽的冰塊滾動20分會如何？……81

棉花糖的點心實驗
37 將棉花糖放入微波爐加熱，會有什麼結果？……85
38 將微波加熱後的棉花糖放入冰箱冷藏，會有什麼結果？……87
39 將棉花糖放入烤箱烘烤，會有什麼結果？……89
40 將棉花糖放入熱可可中，會有什麼結果？……91

麵粉類食材的點心實驗
41 高筋麵粉加水揉成麵糰，再放入水中搓揉，會有什麼結果？……95
42 將蛋打發加入低筋麵粉，拌勻後放入微波爐中加熱，會變成？……97
43 將高筋麵粉與低筋麵粉混合，加水揉成麵糰再拉開，會變成？……99
44 將熱水倒入太白粉中攪拌，會有什麼結果？……101

雞蛋的點心實驗
45 將生雞蛋和熱水放入杯中，蓋住杯口靜置25分鐘。猜猜會如何？……105
46 將雞蛋與砂糖混合拌勻，放入微波爐加熱，會有什麼結果？……107

蔬菜的點心實驗
47 將冷凍的小番茄浸入水中，會有什麼結果？……111
48 將馬鈴薯泥放入微波爐中加熱，會有什麼結果？……113
49 將花椰菜浸入紅色與藍色的水中，會有什麼結果？……115
50 將鹽撒在切成薄片的小黃瓜上，會有什麼結果？……117
51 將不同切法的牛蒡放入熱水中，會有什麼結果……119
52 將蕪菁切花，浸入鹽水中，會有什麼結果？……121

科學實驗報告的彙整方法……124