推薦序1
癌症營養，知難行易
非常高興和信治癌中心醫院營養室王麗民主任出書了。
因為服務機構的關係，王主任站在抗癌最前線，和醫療團隊所有成員，在病人抗癌的第一時間，就協同病人和家屬並肩抗癌，累積了非常豐富的實戰經驗，很謝謝她願意把這些寶貴的教戰總則和大家分享。
癌症是很惱人的病，因為在診斷後，在手術前後，在放化療前後，在康復後，在復發後，甚至到安寧照護前後，總是有眾多好心人士不斷地提醒著，癌症病人該怎麼吃最好！坊間更是充滿了出版品，作者們毫不藏私地把個人經驗用力告訴罹癌眾生，什麼是抗癌食療聖品。這麼多的訊息意味著：癌症營養，知難。
感謝王主任在這本書裡面告訴癌友們：癌症營養，行易。
相信不管是癌症病人和家屬，或是關心癌症的社會大眾們，尤其是醫院裡從事診療癌病的同仁，都能從閱讀本書中得到豐富的癌症營養的知識，然後把這些知識轉化為行動的力量，幫助自己、也幫助家人遠離癌症的威脅。
最後再向王主任致謝，感謝她長期擔任癌症希望協會（現改制為癌症希望基金會）的營養專家學術委員，提供到協會來諮詢癌症營養的癌友們最貼心的服務。
財團法人癌症希望基金會董事長 王正旭
推薦序2
在艱辛的抗癌戰役中，充分掌握「吃」的致勝關鍵
在多年服務癌友的過程中，充分感受到「怎麼吃？」對癌友和家屬而言真是一門大學問，要他們以平常心看待「吃」這件事真的有困難，因為打從病人被診斷為癌症的第一天開始，來自親朋好友諸多的偏方，再加上道聽塗說一些似是而非的觀念，光是要釐清這麼多的訊息，病人和家屬的焦慮可想而知，更不要說還要面對癌症治療過程中可能衍生的食慾不振、噁心、嘔吐等影響正常進食的副作用，因此透過專業營養師教導正確的營養攝取知識，提升病人體力及對治療的耐受力，已經是癌症治療中不可或缺的一環。
王主任從事癌症營養諮詢及衛教工作多年，充分瞭解營養是抗癌成功的最關鍵因素，這次她將多年來對癌友衛教的營養醫學與衛教知識，轉化成淺顯易懂的文字，強調營養不良的威脅遠超過癌症本身，而「自己身體的力量才是最有效的抗癌劑」，並且根據不同的治療時期，建議不同的飲食原則與對策，特別的是王主任將過去與病患及家屬互動的經驗，穿插在章節中，這些真實案例的鋪陳也等同提示了他們具體解決問題的方法。
當讀者閱讀此書時，彷彿聆聽了王主任一場又一場精闢的演講，除了可幫助許多對癌症營養徬徨無措的病患和家屬，瞭解正確的營養知識外，更希望癌友能夠從「知」到「行」，真正落實在日常飲食中，唯有如此，才能在這場艱辛的抗癌戰役中，充分掌握致勝的關鍵，順利邁向康復之路。
財團法人台灣癌症基金會副執行長 蔡麗娟
作者序
吃得健康，遠離癌症營養不良的威脅
我是一名癌症病房的營養師，對我而言，比起教導健康的人飲食概念，在我身上更重大的責任，是幫助罹癌的病人好好飲食。在我臨床接觸癌症病人的20年記憶中，最難過的，並非看到病人被疾病打倒，而是在這過程中，看到病人因為無法好好進食，使得身體營養不良，被迫向癌症低頭！
「營養師，拜託你可以想辦法讓他多吃一點嗎？」每天遇到病人家屬，總會用無可奈何又難過的語氣這麼對我說。事實上，這些家屬每天長時間地照顧病人，他們的身心壓力也不是一般人可以想像，而他們小小的心願，只是希望看到病人能好好進食，多吃一點營養的食物，就足以感到欣慰。
然而，多數的癌症病人因為治療過程中的副作用，使他們產生疼痛感、難以吞嚥、味覺嗅覺改變等症狀，也間接造成營養不良、食慾不振、吸收不好的問題，所以癌症期間的飲食，必須打破一般人的飲食習慣，依照病人的狀況做個人化的調配。
為了使病人擁有最佳的生理狀態繼續接受治療，本書特別教導家屬在準備食物時，必須先觀察與評估病人的攝食功能是否受損，才能協助增加飲食營養量。除此之外，許多人罹癌之後，就希望改以生機飲食，認為這樣的飲食是相對較為「健康的」，事實上癌症治療期間沒有什麼是不能吃的，只要食物符合衛生合格標準，摒除過多的添加物，其實飲食都有彈性的，我們也希望病人能吃得快樂，因此提供了完整的健康食譜。
抗癌的第一步必須先防癌，回歸清淡、均衡飲食是不二法門。也希望藉由此書，能幫助更多的癌症病人家屬，提供正確的癌症期間飲食對策，一起努力，透過飲食調養，找回比生病前更健康的身體！
TAAZE 讀冊生活
樂天書城
五南文化廣場網路書店
iRead灰熊愛讀書
三民網路書店
