購物比價找書網找車網
FindBook  
 有 8 項符合

武藏裕子不NG料理帳:94種必學撇步+62道家常菜,每天都想進廚房

的圖書
武藏裕子不NG料理帳:94種必學撇步+62道家常菜,每天都想進廚房 武藏裕子不NG料理帳:94種必學撇步+62道家常菜,每天都想進廚房

作者:武藏裕子 / 譯者:陳柏瑤 
出版社:臉譜
出版日期:2015-09-03
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:武藏裕子不NG料理帳:94種必學撇步+62道家常菜,每天都想進廚房

方便,好吃!94個意想不到的料理訣竅!



以下料理小撇步你知道嗎?

蘿蔔先冷凍再料理更容易入味、四季豆不用摘粗筋、洋蔥冰過後再切不會流淚、南瓜先微波加熱更好切、金針菇放袋子裡直接切......31種常見食材,40種一定要會的食材處理訣竅!

廚房紙巾可墊可吸油;料理剪刀處理魚、剪雞肉去油脂;削果皮刀切黃瓜薄片、去芹菜粗筋;平底鍋少油油炸、燙蔬菜煮茶碗蒸;烤盤做披薩、酒燜料理......5種廚房必備道具,有22種意想不到的妙用!

炸雞塊要先低溫再高溫油炸;嫩煎雞排要用低溫煎烤;重疊肉片、兩步驟裹粉做出香炸豬排;嫩煎魚排要在未解凍狀態下煎烤......62道家常菜,教你32種通用料理祕訣!

建立在94個訣竅上的62道簡單美味家常菜食譜,主菜22道、副菜26道、飯麵湯14道,使你輕易完成全家人的每日膳食。

這本書從讓料理變得更簡單輕鬆為出發點,收集了94個讓人驚喜的料理訣竅,你會發覺讓你面對著一籌莫展的廚房用具,用起來其實真的很簡單,而且每種工具都有多種意想不到的妙用;而你每餐要面對的食材,竟然如此簡單就能完成多種變化。

這些訣竅與食譜,會讓你愛上洗手作羹湯、愛上下廚。

作者簡介:

武藏裕子

料理研究家。擅長利用當季食材研發「日本和風」的食譜,並提出對身體無負擔且簡單的家庭料理。除此之外,也專精洋食、中式、異國等料理。自著手出版烤魚爐料理書後,即致力宣揚烤魚爐也能做出美味的料理。活躍於書籍出版或雜誌刊物等,也積極著手以企業為對象的餐點開發或演講等。著有《烤魚爐的簡單食譜》(世界文化社出版)、《超簡單!!每天的微波爐!備用+善用的料理》(永岡書店出版)等眾多書籍。

譯者簡介:

陳柏瑤

日本女子大學畢業,曾於日本居住6年。目前專職翻譯,同時從事日文教學工作。

TOP

目錄
前言
如何閱讀本書

第1章 小撇步 料理變得更輕鬆愉快
PART 1食材篇

不用力洗米
放入醃梅子一同炊煮,米飯較不易腐壞

里芋
買回後,去泥即可保存
無須水煮水洗,撒鹽搓揉就能去黏液

青椒
籽與蒂一併摘除
斜切的口感較為柔軟

豆芽
浸泡熱水,除去土味

蘿蔔
冷凍過,料理時更入味!

牛蒡
以刷子刷洗外皮,不削皮
牛蒡不需要泡醋水

茄子
不泡水也無妨
炒前先拌過油

菠菜
水煮時不必加鹽

番茄
美味的祕密武器是砂糖

小黃瓜
小黃瓜不必抹鹽

四季豆
不需要摘去粗筋

綠蘆筍
不削掉葉...
»看全部
TOP

商品資料
  • 作者: 武藏裕子 譯者: 陳柏瑤
  • 出版社: 臉譜 出版日期:2015-09-03 ISBN/ISSN:9789862354612
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:160頁 開數:17 * 22
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
贊助商廣告
 
金石堂 - 今日66折
心想事成魔法書(12片CD)
作者:許添盛
出版社:賽斯文化
出版日期:2012-05-30
66折: $ 792 
金石堂 - 今日66折
健康之道有聲書第 2 輯(新版)
作者:許添盛醫師主講
出版社:賽斯文化
出版日期:2018-11-01
66折: $ 660 
金石堂 - 今日66折
當下的力量系列新版套書(三冊):《當下的力量【書+牌卡】典藏盒裝版》+《當下的覺醒(三版)》
作者:艾克哈特.托勒
出版社:橡實
出版日期:2023-04-06
66折: $ 898 
金石堂 - 今日66折
早期課 1 有聲書第 4 輯
作者:許添盛
出版社:賽斯文化
出版日期:2021-05-14
66折: $ 660 
 
博客來 - 暢銷排行榜
膽大黨 16 (首刷限定版)
作者:龍幸伸
出版社:東立
出版日期:2025-01-23
$ 127 
博客來 - 暢銷排行榜
神奇柑仔店系列:招財貓的每一天(首刷限量贈送三款喵喵納福小卡)
作者:廣嶋玲子
出版社:親子天下
出版日期:2024-12-30
$ 284 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
兩次約會見真章:搞清楚他是鑽石還是礦石
作者:尼爾.克拉克.華倫
出版社:道聲出版社
出版日期:2022-09-02
$ 167 
博客來 - 暢銷排行榜
張忠謀自傳全集(上下冊)
作者:張忠謀
出版社:天下文化
出版日期:2024-11-29
$ 869 
 
金石堂 - 新書排行榜
落雷擊中邱比特 新裝版(全)
作者:鈴丸みんた
出版社:尖端漫畫
出版日期:2024-12-27
$ 144 
博客來 - 新書排行榜
奈奈與薰的SM日記(13)
出版日期:2025-01-20
$ 126 
博客來 - 新書排行榜
奈奈與薰的SM日記(15)
出版日期:2025-01-20
$ 126 
博客來 - 新書排行榜
迷宮飯 世界導覽冒險者聖經 完全版(全)
出版日期:2025-01-22
$ 395 
 

©2025 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策