英式家傳甜點地圖：從鄉村到皇室，57道英倫餐桌必吃點心，探索大英帝國百年不敗的美味

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英式家傳甜點地圖：從鄉村到皇室，57道英倫餐桌必備點心，探索大英帝國百年不敗的美味

作者：砂古玉緒／譯者：連雪雅　
出版社：臉譜
出版日期：2016-09-08
語言：繁體中文規格：平裝 / 160頁 / 25k正 / 14.8 x 21 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版

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圖書名稱：英式家傳甜點地圖：從鄉村到皇室，57道英倫餐桌必吃點心，探索大英帝國百年不敗的美味

｜一道點心X 一個故事 X一段歷史｜
日本英倫點心女王砂古玉緒，精心調配英國美味旅行的獨家指南，
還為你上一堂絕無僅有的英國點心人文課！

★ 一天五杯紅茶，英國人你有事嗎？！
★ 同樣是司康，蘇格蘭、英格蘭、威爾斯、愛爾蘭口感大不同？
★ 小黃瓜是英式下午茶「炫富」的關鍵，有沒有搞錯？
★ 吃燕麥錯了嗎？英格蘭人為何嘲笑愛吃燕麥的蘇格蘭人？
★ 「鬆餅日」時，英國人為什麼要端著煎鍋舉辦「鬆餅賽跑」？

從珍奧斯汀餐桌上會擺的巴斯小圓麵包、哈利波特最愛的糖漿餅，到凱特王妃欽定的太妃布丁。從質樸鄉村小點，到奢華皇室點心，從蘇格蘭的丹迪水果蛋糕、南英格蘭的榮譽女僕蛋塔、愛爾蘭的蘇打麵包到威爾斯的斑點麵包。57道新手與高手都不可不知的英式點心食譜，佐以孕育出這些點心的奇聞異事和美味歷史──

沿著泰晤士河漫步，咬一口鬆軟的倫敦司康。
在皇家植物園的下午茶敘，遇見亨利八世最愛的榮譽女僕。
參加白金漢郡的鬆餅賽跑，別忘了點一盤橙香英式鬆餅帶回家。

北上拜訪曼徹斯特，一定要多吃幾塊蒼蠅墳場蛋糕！
途經約克郡，發現鎮上的每間麵包店裡都藏著淘氣的肥油流氓。
英國老奶奶邀妳嚐一口剛出爐的大黃烤奶酥時，立刻說好絕不放過！

抵達蘇格蘭，先在千年港都丹第品味丹第杏仁蛋糕有多可口，
參加戶外音樂會，跟著大家拿一杯伊頓雜糕邊走邊吃。
開一罐愛爾蘭黑啤酒，最有經驗的酒保一定接著推薦香蕉太妃派！

全家人一起攪出來的聖誕布丁，今年誰會吃到幸運的六便士硬幣呢？
漫長的跨年夜，別忘了嘗一口象徵珍貴陽光的奶油酥餅。
在威爾斯的晨光裡，細數斑點麵包裡的凱爾特歷史……

這張流傳千年的美味地圖，每一口都蘊藏著歷史更迭的文化風味。
跟著57道英國家傳點心食譜，探索皇室點心的秘辛，在鄉間尋訪平民糕點的悠遠傳說。
親手製作書中的每道英倫點心，豐腴美食生活的感官記憶。

｜本書特色｜
★ 英倫餐桌報告：從食材、食器聊到歷史、地理，精采豐富的點心知識。

★ 手繪英國點心地圖：一張圖輕鬆掌握全英五大地區飲食脈絡。

★ 全彩步驟圖解、完美重現道地英倫滋味：從司康、布丁、餅乾、煎餅、塔派等國民美食，到英國皇室御廚特製的精緻糕點，作法精實簡要，保證不失手！

★ 四季應景、節慶必吃的家傳點心祕方：正統英國老店的獨家配方，每道食譜都蘊藏著百年廚藝精華，立即體驗英國人私房美味，徹底探索英倫點心文化！

作者簡介：

砂古玉緒

英國點心研究家，烘焙衛生管理師。

糕點烘焙教室「英國菓子‧歐洋菓子教室The British Pudding」負責人

旅居英國超過十年，從事英國甜點的研究、製作，以及烘焙教室的教學、演講活動。

2012年回到日本，隔年6月在大阪開設烘焙教室。2014年，擔任NHK連續劇《阿正與愛莉》中蘇格蘭料理及點心的製作指導顧問。除了英國的傳統點心、地方點心及料理的教學，課堂上還會分享與點心有關的歷史及由來等文化知識。熱愛閱讀英國古書，研究點心的歷史與配方。

譯者簡介：

連雪雅

生活中少不了日文的陪伴，對翻譯工作懷抱著高度熱情。

譯作包含食譜、親子教養、旅遊圖文、醫療保健等生活實用書籍與小說。

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前言
英格蘭點心地圖

第一章　蘇格蘭
地區簡介、作物、文化、傳統料理
鄉村司康 Country Scones
煎烙司康 Drop Scones
酵母司康 Scones with Yeast
奶油酥餅 Shortbread
燕麥餅 Oatcakes
丹第蛋糕與柑橘果醬 Dundee Cake & Marmalade
馬鈴薯煎餅 Potato Pancakes
威士忌覆盆莓黃金燕麥 Cranachan
★Column I　英國的春季甜點
復活節蛋糕 Easter Simnel Cake

第二章　北英格蘭
地區簡介、作物、文化、傳統料理
太妃糖布丁 Sticky Toffee Pudding
約克郡肥油流氓 Yorkshire Fat Rascal
約克郡凝乳塔 Yorkshire Cur...

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