有機化學實驗 (第二版)

　　有機化學實驗是一門相當廣泛的學科，坊間的教科書為數眾多，但本書第一版於2010年出版後，卻讓許多老師紛紛採用，認為是極適合教學的教材。

　　對於初接觸有機化學的學生而言，內容若過於複雜及艱深，固然讓學生不易理解，教師也會很氣餒；而在原理的論述上過於精簡，則無法引導學生理解，反而造成學習的困擾與障礙。對授課的教師而言，實驗教材中設計的實驗複雜性太高，將受限於課堂時間與實驗室設備而無法實際讓學生操作，無法得到預期的教學成效。

　　這本書的特點，是實驗題材的選擇儘量生活化，將生活中的題材與有機化學的關聯性作結合，透過作者的巧思安排，將實驗理論納入各實驗主題中。每個實驗單元都包含一個實驗主題，強調實驗技能與結果的實用性，並依作者的教學經驗使書中各實驗是容易配合教學時數與多數學校設備的。

　　書中附有實驗過程的照片，方便讀者了解實驗的步驟流程，透過實驗操作建立有機化學的相關觀念，非常適合初次接觸有機化學實驗者使用。

　　在編排上，每個單元都會先進行實驗原理的說明，使學生能了解有機化學的基本知識，然後以照片的方式說明實驗流程，配合文字的解說，使學生能了解整體實驗步驟以及過程中需要注意的事項。

實驗室安全規則
實驗一　熔點測定
實驗二　結晶純化
實驗三　萃  取
實驗四　利用化學變化分離混合物
實驗五　胺基酸的薄層色層分析
實驗六　期中評量－未知樣品中胺基酸的鑑定
實驗七　管柱色層分析
實驗八　分級蒸餾
實驗九　簡單蒸餾
實驗十　咖啡因的萃取純化
實驗十一　阿斯匹靈的合成與鑑定
實驗十二　酯化反應
實驗十三　油、脂的性質及皂化反應
實驗十四　肥皂的製造
實驗十五　轉酯化反應

附錄一　有機化學實驗器材
附錄二　熔點測定儀之操作
附錄三　濾紙之摺法
附錄四　薄層色層分析用毛細管之製備
附錄五　利用「ADC/ChemSketch」化學應用軟體畫出化合物的結構