臺灣府城經典─導覽指南(第二版)

　　臺南，臺灣的「府城」，是早期臺灣的政治經濟中心，經歷過荷蘭人佔領統治臺灣的期間、明末鄭成功父子統治時期、清朝統治時期，這座府城都是見證著臺灣歷史的首府之都，因此也充滿著歷史、文化的氛圍，到處都是古蹟，一磚一瓦都是一個個動人的故事。
　　
　　要導覽這樣一座城市，需要多深厚的文化底蘊、多濃烈的愛鄉之情啊！要認識這座城市，豈是漫遊式地欣賞欣賞古蹟建築之美、品嚐品嚐知名小吃就能滿足的呢？要當個有文化涵養的臺灣人，帶著朋友來遊覽府城，可千萬不要只帶去古蹟拍拍照和吃美食喔！這些古蹟有太多動人的故事可以介紹了！你也不清楚這些故事嗎？這本《臺灣府城經典》就是你最好的府城知識「行動電源」。
　　
　　這本書的副標題訂為「導覽指南」，就是因為四位作者都是對臺南有深厚感情的在地學者、文史工作者、資深導覽人員，它不只是帶領你遊覽、欣賞臺南，更讓你有足夠的內涵為前來臺南的朋友、客人進行一場有文化深度的導覽。
　　
　　作者群將多年來對府城導覽的經驗與心得，結合詳盡的典籍與歷史考據、現況資料，以及讓導覽增加趣味性和吸引力的素材，編寫成這本《臺灣府城經典》。
　　
　　不同於一般依地理位置分區介紹的旅遊書，本書兼顧歷史時序與地理區域，從荷蘭時期開始，到明鄭時期、清領時期，在各時期專篇中，再分單元介紹該時期留下的重要古蹟。因此，在這本書裡，安平古堡和億載金城不再只是同樣位於安平區的古蹟了，讀者在這本書可以看到立體化的歷史時序，清楚認識到一座是荷蘭時期的古蹟，一座是清領時期的古蹟，講的是不同時空的故事。
　　
　　臺南市在臺灣史上占有舉足輕重的地位，「認識臺灣從臺南開始，認識臺南從安平開始。」正是實地了解臺灣史的不二法門。這本「臺灣府城經典」，除了以導覽臺南以外，也不忘引導讀者從臺南看向整個臺灣，因此在整理收錄了臺灣史前時代遺址簡表、行政區域暨史前文化分布圖、臺灣原住民、臺灣地區各縣市地方之特色、臺灣俗語--智慧箴言、臺灣的民間信仰、神之物語－護法協祀神、二十四孝表列、臺灣歷史與文化相關影片彙編、臺灣的世界第一等資料，放在書末附錄，做為導覽資料庫。
　　
　　作者們除了資深專業的導覽解說員或解說志工的身份之外，也同時是教師或文史工作者。他們也許不是文學作家，書中也沒有太多浪漫的情懷與想像，但在編寫這本書時，充份展現了認真仔細到絲毫不浪漫的態度。他們會親自到古蹟現場拍照，撰稿時對罕見少用的難字、古字加上注音及名詞解釋，更用心從龐雜的文史資料中精選整理了許多附錄資料。
　　
　　第一版於2012年12月出版，許多導覽界、文化界的「內行人」視為珍品，也有博物館一次採購數十本做為內部訓練之用。
　　
　　2014年初，第一版銷罄之際，作者們耗時半年進行改版：重新到各景點選擇更好的視角拍照；一一探訪書中列出的臺南小吃、商家等，確認資料的正確性；用心整理中、英對照表，請了好幾位英語教師幫忙校訂；對附錄資料也重新審視，去蕪存菁，補入最新的重要熱門資料，呈現更多豐富實用的內容。

　　這本書，不但值得臺南在地人都人手一冊，也值得所有在臺南工作、就學的外來客放在案頭，隨時查閱；對於有心從事導遊、導覽工作的人，這本書更是不容錯過！
　　
　　臺南這座城市自有一段充滿歷史與文化的神奇氛圍，一恍神就懷疑起自己像穿越劇的主角一樣，去到另一個時空，這樣的一座府城，不是讓導遊講講笑話就能敷衍過去的城市，不是帶朋友去品嚐小吃就能滿足的城市。您，要怎麼認識這座府城、怎麼導覽這座府城呢？讓《臺灣府城經典》四位博學熱心的作者告訴你吧！他們等不及了！

作者簡介

潘世昌

　　國立中興大學地政學系畢
　　臺南市立新興國中地理教師
　　臺南市資深中、英文古蹟導覽解說員
　　交通部觀光局華語導遊、國家英語領隊考試合格
 
吳春燕

　　國立空中大學商學系畢
　　國立臺南大學臺灣文化研究所碩士
　　臺南市資深古蹟導覽解說員
　　交通部觀光局華語導遊
 
黃源謀

　　臺灣大學法律學系畢
　　師大教育學程結業
　　臺大三研所（國發所）碩士
　　嘉南藥理大學通識教育中心專任助理教授
　　臺南市解說員發展協會第一屆理事
　　臺南市中、英文古蹟導覽解說員
　　臺南市政府文化局古蹟區導覽解說人員
　　考試院考選部華語暨英語領隊、導遊考試及格
　　財團法人光華管理策進基金會(KMCC)專業級個案種子師資認證
　　應用商業管理協會(AMBA)觀光休閒產業培訓師暨觀光餐飲會場統籌師認證
　　臺南市觀光協會(TNTA)榮聘教育訓練授課師資
 
蘇秋鈴

　　公務人員普通考試及格
　　公務人員高等考試三級考試及格
　　臺南市政府文化局古蹟導覽解說員
　　考試院考選部華語領隊、導遊考試及格

荷蘭時期雙城記

單元一：臺灣第一城－安平古堡
安平古堡歷史簡表
安平古堡前世今生
安平之地理變遷／濱田彌兵衛事件
臺灣城殘蹟（一級古蹟）
文物陳列館　
荷屬聯合東印度公司（V.O.C.）／熱蘭遮城原始圖像及構造／鄭荷戰役／最後的訣別／荷蘭人投降／鄭、荷兩軍陣列／荷屬東印度公司之商船                                                                
熱蘭遮城博物館
A區：情境重現／B區：固若金湯／C區：王城故事／D區：片麟半爪    
Q&A時間
美食驛站
附表：荷蘭大員長官一覽表
安平古堡Anping Fort中英名詞對照表
 
單元二：東海流霞－赤崁樓
赤崁樓歷史簡表
綠意庭園
鄭成功議和圖／御龜碑
西式臺基中式風
赤崁樓（海神廟）／文昌閣／蓬壺書院
碑林區（小碑林）文物賞析
斷足石馬／軍工廠圖碑／義民祠碑記／古物石器
Q&A時間
赤崁漫食
附表：雙城比較表
赤崁樓Chih-Kan Lou(Chih-Kan Tower)中英名詞對照表
 
明鄭時期最高學府

單元三：杏壇夏蔭－臺南孔子廟
臺南孔子廟歷史簡表
子曰文化之旅
泮宮石坊／下馬碑／東、西大成坊
上課鈴響進學堂
入德之門、明倫堂／文昌閣／禮門、義路
見賢思齊拜孔子
泮池／名宦祠、鄉賢祠／節孝祠、孝子祠／大成門／大成殿／東廡／西廡／崇聖祠
釋奠之禮
雅樂之音／禮儀之美（以成書院）／釋奠儀節
孔廟與時俱進之時代主張
Q&A時間
孔府饗宴
附表：臺南孔子廟奉祀聖者及東、西兩廡先賢先儒表
臺南孔子廟Tainan Confucian Temple中英名詞對照表
 
清領時期繁華與防守

單元四：繁華歲月－原英商德記洋行和安平樹屋
德記洋行歷史簡表
摩登異國風德記洋行
大員生活文化館
原住民的房子／漢人館／船館／荷蘭人房子／荷人行政館
臺灣開拓史料蠟像館
島上的先住民／先民渡海來臺／鄭荷議和／早期私塾教育／早期曬鹽／早期製糖／安和樂利～農耕與豐收
大自然的禮讚安平樹屋
樹牆
空橋
朱玖瑩故居
Q&A時間
原英商德記洋行Former Tait & Co. Merchant和安平樹屋Anping Tree House中英名詞對照表
 
單元五：捍衛堡壘－二鯤鯓砲臺（億載金城）
億載金城歷史簡表
二鯤鯓砲臺（億載金城）的變遷
地理篇／歷史沿革／建築特色
砲臺巡禮
砲臺護城河／「億載金城」門額／砲臺城垣／小砲／阿姆斯壯大砲／兵房及小砲用彈藥庫遺蹟／沈葆楨銅像與簡史
Q&A時間
附表1：清代官吏主要品級一覽表
附表2：清代文、武官補服制度
二鯤鯓砲臺Erh-Kun Shen Artillery Fort（億載金城）和德陽鑑Te Yang Destroyer中英名詞對照表
 
單元六：鄭祠遺愛－延平郡王祠
明延平郡王祠歷史簡表
歷史沿革
鄭氏風雲
鄭成功生平／奉行孔孟之道／國姓爺與延平王／鄭成功攻臺與荷人離臺／明鄭在臺灣（特殊文教設施）／殞落／傳承精神
鄭祠巡禮
石坊／正門／雕塑／東廡／正殿／後殿／西廡／鄭氏傳奇
成功之路（鄭成功足跡之地）
鄭氏家廟／開元寺／三老爺宮／安平開臺天后宮／鹿耳門鎮門宮
鄭成功文物館來時路
文物館歷史沿革／中庭石雕作品
天際線上的密碼
仙人走獸／正吻／瓦當、滴水
Q&A時間
延平郡王祠The Koxinga Shrine中英名詞對照表
 
附錄
【導】
　古蹟導覽詩詞四句聯
　經典詩文
【言】
　百則府城諺語精選
【人】
　大臺南百位名人錄
　府城民間傳統畫師源流表
【事】
　府城大事紀
　府城文化的神奇密碼
【物】
　百大府城臺南美食小吃
　臺灣小吃中英對照表
【時】
　臺灣歷史年代對照表
　府城民俗之旅
【地】
　府城古今地名街巷對照表
　臺南市齋堂
　府城ㄟ聯境
 
大臺南專篇
　大臺南各區簡介
　大臺南歲時節慶簡表
　大臺南自然景觀
　大臺南人文采風
 
導覽指南資料庫
　臺灣史前時代遺址簡表
　行政區域暨史前文化分布圖
　臺灣原住民
　臺灣地區各縣市地方之特色－【一鄉鎮市區一特產】
　臺灣俗語--智慧箴言
　臺灣的民間信仰
　神之物語－護法協祀神
　二十四孝表列
　臺灣歷史與文化相關影片彙編
　臺灣的世界第一
　180個世界自然與文化的極致景點遺產
 
參考資料
後記
臺灣歷史簡表

導讀

　　《臺灣府城經典—導覽指南》，全書是以荷蘭時期雙城記、明鄭時期最高學府、清領時期繁華與防守等三大時期作為分野，將府城經典—安平古堡、赤崁樓、臺南孔子廟、德記洋行和安平樹屋、億載金城、延平郡王祠加以撰述編寫，並以六大古蹟為主軸，及六個站為輔加註說明，形構全書主要內容，六大主題分別是臺灣第一城、東海流霞、杏壇夏蔭、繁華歲月、捍衛堡壘及鄭祠遺愛，點出古蹟之歷史文化及觀光內涵的精髓。六站有常識補給站、時光入口站、元氣補充站、知識交流站、子曰學習站、衝刺加油站，以提昇本書內容的精彩度，也希望以輕鬆活潑的方式，帶給讀者不一樣的閱讀。

　　同時，此書除帶來知識上的收穫外，亦可按圖索驥實地走訪各地小吃，有視覺的享受外，還可觸覺、嗅覺（空間的氛圍）的體驗及味覺的品嚐，因此經典所在位置皆有府城美食的集聚如孔廟文化園區的祿仔包、臺包、肉圓，赤崁文化園區的担仔麵、鴨肉羮等，安平文化園區蝦捲、蝦餅、豆花等，可以挑動您的味蕾，飽足您的胃。

　　此書另一實用功能，工具書是也！有臺南孔子廟東、西兩廡先賢先儒一覽表、清代官吏主要品級一覽表、府城大事紀、百大府城美食小吃、百則府城諺語精選、臺南百位名人錄、臺灣歷史年代對照表、府城民俗之旅、臺南市齋堂，以及臺灣歷史簡表、臺灣各縣市地方特色、臺灣諺語的智慧、臺灣民間信仰、臺灣的考古、臺灣的原住民、臺灣第一、世界文化遺產等導覽解說資料庫；更加入大臺南各區簡介、歲時節慶、自然景觀及人文采風等資料。以時間（過去、現在）、空間（地理方位）的豐富內容，全方位的濃縮臺灣府城之精華於書內，《臺灣府城經典》是人手一本，不可或缺的「導覽指南」。

　　其次為使本書讀者能提高閱讀率及實用性，於附錄及導覽指南資料庫中，新增經典詩文、府城文化的神奇密碼、府城ㄟ聯境、神之物語、二十四孝等，且於每單元最後加入中英名詞對照表，以雙語介紹古蹟成為此書的新焦點，期提供有志於深入瞭解臺南在地文化人士之最佳用書。