專題製作─飲食文化篇

1．提供僅需按部就班，即可順利完成專題的PIPE－A流程與模組。2．說明PIPE－A每個模組的核心目標，提供實際範例，以迅速掌握關鍵點。3．針對書面、網頁及口頭簡報等專題呈現的方式，提供理論及實務技巧，發揮特色及精神。4．提供專題製作所需完整的撰寫與評量表格，讓師生在理論及實務過程中，培養創新思考模式。5．提供專題網資源分享平台，讓各類型專題內容相互觀摩，提升專題製作學習成果的整體表現。6．本專題製作一書，內容符合現今潮流的議題，並激發同學們在餐旅領域外仍可發展出其他的興趣，繼續在這塊領域中發光發熱。7．本專題製作強調理論與實務的結合，重視團隊合作，整合所學之各項訓練，該科專業之總體學習成果的表現，其重要性不言而喻。8．鼓勵餐旅領域學生積極從事專題研究，培養新元素，以提升學術研究能力與實務發展技能。9．本專題製作宗旨為實務配合理論呈現，訓練學生獨立思考能力，提升專業知識之應用，針對具延續性質之議題，提出不同方法或改進之作法。10．激發餐旅領域學生對專題製作之興趣與創造力，打造全國餐旅領域專題製作師生交流平台，並鼓勵學生未來投入餐旅相關領域之研究。

• 作者： 周敦懿、Won Der Sun
• 出版社： 台科大 出版日期：2009-02-14 ISBN/ISSN：9789862380000
• 語言：繁體中文 適讀年齡：18歲以上 裝訂方式：平裝 頁數：256頁
• 類別： 中文書> 科學> 應用科學