工作項目01職業道德
工作項目02食物性質之認識
工作項目03食物選購
工作項目04食物貯存
工作項目05食物製備
工作項目06排盤與裝飾
工作項目07器具設備之認識
工作項目08營養知識
工作項目09成本控制
工作項目10安全措施
工作項目11衛生知識
工作項目12衛生法規
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丙級中餐烹調學科題庫分類解析2012年版的圖書 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：丙級中餐烹調學科題庫分類解析2012年版
1.依據勞委會101年最新公告學科試題編寫。
2.解析詳實，鉅細靡遺，重點清晰。
3.學科試題細分工作項目與自我評量，提升學習效果。
4.試題與解析作一明顯區別，強化學習效果。
5.附贈OTAS題測網，可供線上測驗（Web版）及單機版使用，可重複測驗練習增強檢定實力，實用超值。
目錄
工作項目01職業道德
工作項目02食物性質之認識
工作項目03食物選購
工作項目04食物貯存
工作項目05食物製備
工作項目06排盤與裝飾
工作項目07器具設備之認識
工作項目08營養知識
工作項目09成本控制
工作項目10安全措施
工作項目11衛生知識
工作項目12衛生法規
模擬測驗．自我評量
工作項目02食物性質之認識
工作項目03食物選購
工作項目04食物貯存
工作項目05食物製備
工作項目06排盤與裝飾
工作項目07器具設備之認識
工作項目08營養知識
工作項目09成本控制
工作項目10安全措施
工作項目11衛生知識
工作項目12衛生法規
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商品資料
- 作者： 虹蘑坊
- 出版社： 台科大 出版日期：2012-03-16 ISBN/ISSN：9789862383742
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：168頁
- 類別： 中文書> 政府考用> 技能檢定考
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