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乙級中餐烹調術科必勝寶典（含學科歷屆試題）的圖書 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：乙級中餐烹調術科必勝寶典（含學科歷屆試題）
1.提供刀工及烹調流程說明，製作過程一目了然。
2.調味量化，減少烹調時間。
3.有效率降低烹調失誤，提升過關率。
4.加入91年～迄今最新學科歷屆試題，可循序練習。
5.依據勞委會最新公告，術科試題編號：07602-910201~3
術科篇
應檢人員須知
盤飾參考圖
術科製作
201菜單製作
202菜單製作
203菜單製作
術科製作報告表
學科篇
91年度學科測驗試題
92年度學科測驗試題
93年度學科測驗試題
94年度學科測驗試題
95年度學科測驗試題
96年度學科測驗試題
97年度學科測驗試題
98年度學科測驗試題
99年度學科測驗試題
學科解答
商品資料
- 作者： 凱瑜工作室
- 出版社： 台科大 出版日期：2011-09-16 ISBN/ISSN：9789862389898
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：272頁
- 類別： 中文書> 政府考用> 技能檢定考
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