日本療癒溫泉創意導覽

　　日本向來是國人海外旅遊首選，其中日本特色溫泉更是許多旅遊達人爭相推薦之地。因為溫泉具備日本的獨特個性，以及富有日本獨有的文化。例如，建築文化、和食文化、招待文化等，上述日本文化的縮影，皆濃縮於溫泉地與溫泉旅館之中。

　　然而，「溫泉地正在逐漸變化」，日本溫泉若不作改變，只有衰敗一途。「溫泉維新」的時代，已經來臨。首要原因是觀光全球化。迄今，國際化、全球化的呼聲雖此起彼落，但是，如果在這此全球化潮流中落敗，那麼，日本的溫泉觀光地只能坐地等死。

　　無法與海外接軌的產業，其營業額亦開始衰退。僅靠內需的產業根本沒有明天，溫泉觀光業也一樣。這個論點，在金融海嘯之後，更加明確。根據調查顯示，韓國、中國、台灣等亞洲主要國家、地區的人們，其訪日的最大理由即在於「溫泉」。因此，今後無法以「地產地銷」為主打的溫泉地與旅館，勢必逐漸沒落。消費者選擇溫泉地的重點，在於當地的食材與溫泉的品質。此亦為全球化的趨勢。

　　目前已有不少溫泉地，開始推行溫泉鄉再造的活動，利用原有深厚的文化財與國際化接軌。溫泉維新時代的來臨，無論如何，對溫泉迷而言，是天大的好消息。

　　享受泡湯樂趣，還可療癒身心，忘卻煩惱。「溫泉教授」松田忠德，親自探訪全日本52個知名溫泉景點，住宿當地並實際體驗泡湯，帶領讀者從「步行」、「美景」、「美食」、「泡湯」四要點，進行一場「療癒溫泉」之旅。

本書特色
 
　　溫泉美景再發現！！

　　「溫泉教授」松田忠德嚴選，全日本52個您不可不去的溫泉景點！

　　「溫泉教授」松田忠德，親自探訪全日本52個知名溫泉景點、人氣溫泉景點及古湯，住宿當地並實際體驗泡湯之後，將其所挖掘的溫泉地的新魅力、革新及新的時代潮流，一一介紹給您。
   
　　同時，也觀察了日本各溫泉地，面對觀光全球化的衝擊，所產生的改變及因應之道。藉由溫泉地的觀光再造，為那些逐漸沒落的溫泉文化，注入一股新的活泉。
　　
　　邀請您與「溫泉教授」松田忠德，一同以「五感」體驗日本溫泉，進行一場深度的溫泉巡禮吧！

作者簡介

松田忠德(MATSUDA．TADANORI)

　　1949年，生於北海道洞爺湖溫泉。東京外國語大學碩士、文學博士。旅行作家、翻譯家、札幌國際大學觀光學院教授（溫泉學）。電子雜誌《每天泡溫泉》總編輯。以「溫泉教授」知名，是日本研究溫泉及溫泉文化第一人，並為日本全國溫泉地提供活化溫泉產業的指導。最近，在蒙古國立健康科學大學（前國立醫科大學）研究所博士課程（溫泉醫學），進行有關溫泉對身體之療效的深度研究。

　　著作有《溫泉教授．松田忠德的新日本名溫泉百選》、《溫泉教授．松田忠德的漫步古溫泉》（以上為日本經濟新聞社出版）、《溫泉教授的溫泉講習》（光文社出版）、《江戶的溫泉學》、《溫泉旅館評價導覽》（以上為新潮社出版）、《想住住看的療癒溫泉旅館》、《泡了溫泉，就不會生病》（以上為PHP出版）、《知道愈多愈著迷！溫泉的科學》（技術評論社）、《松田教授之溫泉道》（中西出版）、《日本溫泉BEST 96－泡溫泉一定要選旅館》（天下雜誌日本館出版）等100冊以上。

　　此外，另有《DVD溫泉教授．松田忠德的日本名溫泉百選》全10卷（日本經濟新聞出版社監修）、任天堂DS軟體《日本隨身溫泉手冊》（Marvelous Entertainment監修）等。

譯者簡介

姚巧梅

　　自由文字工作者。譯作有：《中年以後》、《晚年的美學》、《後五十歲的選擇》、《為誰而愛》(天下雜誌出版)等三十餘本。

推薦序 溫泉鄉的精髓 韓良露
推薦序 與日本動漫家、文學家一起泡湯 張榮南
推薦序 深度閱讀「溫泉」 王斐青

知床宇登呂溫泉（北海道）
阿寒湖溫泉（北海道）
糠平溫泉鄉（北海道）
新雪谷溫泉鄉（北海道）
古牧溫泉（青森縣）
鶯宿溫泉（岩手縣）
乳頭溫泉鄉（秋田縣）
赤湯溫泉（山形縣）
小野川溫泉（山形縣）
東鳴子溫泉（宮城縣）
磐城湯本溫泉（福島縣）
鬼怒川溫泉（□木縣）
四万溫泉（群馬縣）
草津溫泉（群馬縣）
伊香保溫泉（群馬縣）
箱根溫泉鄉（神奈川縣）
湯河原溫泉（神奈川縣）
熱海溫泉（靜岡縣）
伊東溫泉（靜岡縣）
修善寺溫泉（靜岡縣）
五頭溫泉鄉（新潟縣）
野澤溫泉（長野縣）
別所溫泉（長野縣）
星野溫泉（長野縣）
白骨溫泉（長野縣）
西山溫泉（山梨縣）
冰見溫泉鄉（富山縣）
山中溫泉（石川縣）
山代溫泉（石川縣）
辰口溫泉（石川縣）
蘆原溫泉（福井縣）
福地溫泉（岐阜縣）
(木神)原溫泉（三重縣）
十津川溫泉鄉（奈良縣）
白濱溫泉（和歌山縣）
南紀勝浦溫泉（和歌山縣）
有馬溫泉（兵庫縣）
岩井溫泉（鳥取縣）
三朝溫泉（鳥取縣）
皆生溫泉（鳥取縣）
湯原溫泉（岡山縣）
大步危．祖谷溫泉鄉（德島縣）
小濱溫泉（長崎縣）
嬉野溫泉（佐賀縣）
古湯．熊之川溫泉鄉（佐賀縣）
別府溫泉（大分縣）
由布院溫泉（大分縣）
長湯溫泉（大分縣）
平山溫泉（熊本縣）
黑川溫泉（熊本縣）
下田溫泉（熊本縣）
霧島溫泉鄉（鹿兒島縣）

後記

推薦序１

溫泉鄉的精髓∕韓良露

　　我從四歲起，就住在新北投溫泉鄉，家附近有不少知名的溫泉老旅館。童年時，常被受日本教育的阿嬤帶著一家一家旅館泡溫泉。溫泉的香氣、柔軟的觸感、飄盪的白煙，泡完溫泉後，全身發熱放鬆的狀態，都使我在年紀小小時，就頗熟悉溫泉體驗的生活。
　　
　　小時候，泡溫泉還不只是泡這件事，當時，北投的溫泉老旅館，像新公園對面的沂水園等，都還保持著優美典雅的和式木造建築，也有著花木扶疏的日式庭園。泡完溫泉後，躺在日式榻榻米上，欣賞建築的景緻，也是件賞心樂事。而遇上特殊的場合，泡完溫泉後，等著吃旅館精心準備的溫泉料理會席，更令人興奮。

　　在日本，喚起對台灣的記憶
　　
　　童年的我，並不太明白我身處的新北投的溫泉文化的來源。當年，長輩都不太和小孩談日本的事，日常生活中，也見不著多少被禁止的日本文化。一直等到二十出頭時，我第一次去日本，從東京去到了箱根，竟然在異鄉強烈地勾起了對北投家鄉的鄉愁。然而，在現實中的北投，卻因七○年代末期的沒落中，拆除了大部份的老旅館，反而不若眼前的箱根，更讓我想起童年的北投。 

　　之後不久，日本文化在台灣解禁了，日本事物成為風潮，其中，溫泉熱更是成為台灣休閒生活的重要代表。
　　
　　因為自小是泡溫泉長大的，一直到今天，人已經不住在新北投的我，手中都還有兩張溫泉旅館的會員卡。在台灣各地旅行時，也一定會探訪各地溫泉鄉，但我最喜歡的溫泉旅行，卻還是去日本。一是日本的溫泉文化最成熟，從建築、設備、泉質、風景、飲食、款待方式，都自有一套精鍊的美學與儀式，另一原因，說來很傷感，就是我只能在日本某些地方，找回我逝去的童年溫泉時光，在異鄉尋舊夢原是不得已之事啊！
　　
　　在過去二十年中，我拜訪了不少日本溫泉鄉，也因此，得以去過日本不少偏鄉遠村，也慢慢體會出日本溫泉文化的價值。除了溫泉本身的療癒作用與附帶的觀光產業價值外，還得以把日本全島各處的自然風土、民情食俗，得以介紹給來自四面八方的旅客。如果沒有溫泉旅館的存在，我怎麼能會有幸去到秋田縣的乳頭、長野縣的白骨、奈良縣的十津川、兵庫縣的有馬、□木縣的鬼怒川等地呢？

　　尋訪秘境之湯

　　在日本溫泉鄉旅行久了，也自然對溫泉文化與溫泉美學多了一些講究。有些知名的溫泉鄉，因為太重視觀光產值，變得太制式、太落俗套，例如，蓋得太密集的溫泉旅館；幾條喧囂的溫泉鄉鬧街，賣著沒特色的紀念品；端出來的食物就算豪華，卻沒地方食材的用心。去這些溫泉旅館，不僅不能得到精神的安撫力量，有時還會覺得煩。
　　
　　因此，探訪日本溫泉鄉，要懂得尋幽探秘。當我手上拿到作者松田忠德所寫的《日本療癒溫泉創意導覽》，我雖然只去過書中介紹的四分之一的溫泉鄉，但我已經知道了這位溫泉教授所精心挑選的療癒溫泉，將成為我未來溫泉鄉旅行的指南，松田忠德先生出身於我也去過的洞爺湖溫泉，在溫泉鄉長大的他，當然對溫泉鄉特別敏感，只可惜他的家鄉洞爺湖溫泉，就是因過度觀光化而遭破壞的溫泉鄉，因此，在本書中，他並未介紹自己的家鄉。

　　他介紹的地方都是環境保護的比較好的溫泉鄉，也藉此喚起日本人重視溫泉鄉文化資產的保育與保存，美好的溫泉鄉，是人和自然的親密對話，沒有人的努力，自然（溫泉）無法以如此親切的方式貼近人們，也只有對自然的珍惜，人們才可能持續從溫泉鄉中找到療癒的力量。
　　
　　松田忠德先生的文章都短短的，但卻不減他寫出每個溫泉鄉的重要風土民情的背景，這也是這本書最吸引我之處，能夠讓我這個外來客得以窺見這些溫泉鄉的在地特色與獨特精髓。

(本文作者為南村落總監)

推薦序２

與日本動漫家．文學家一起泡湯∕張榮南

　　隨著經濟成長及觀光業帶來的效益，台灣休開產業近年來蓬勃發展。民眾旅遊不在是跟著走馬看花，開始著重深度旅遊及當地文化體驗，探尋不同人文、風情及景觀。因此，觀光休開旅遊是民眾列入幸福經濟的重要參考項目。

　　台灣溫泉一直以來，深受日本溫泉文化的影響。從日治時期的療養所，轉型發展迄今，強調保健、養生、美容與休開功能的泡湯文化，廣受民眾喜愛，且各地區溫泉泉質多樣，加以當地食材之美食，相當適合親子或好友同遊。

　　2O12龍年4月，本協會組團赴日本交流考察，並體驗伊香堡溫泉、澀溫泉九湯巡禮、草津溫泉時間湯及東京大江戶主題溫泉等。這些都是日本文學及動漫作家，以非常浪漫色彩著墨及創作的地點。對於日本在溫泉文化保留及溫泉鄉的塑造，其「湯治文化」及「泉質主義」精髓，深值台灣各地溫泉區學習。
　　
　　本人曾有幸獲天下雜誌邀請，拜讀日本溫泉教授松田忠德所著《日本溫泉BEST96一泡溫泉一定要選旅館》一書，且撰序推薦，作為赴日旅遊國人之參考資訊及導覽。

　　欣逢天下雜誌再以松田忠德教授於「日本經濟新聞」連載專欄編輯出版，本書幾乎涵蓋日本各地區知名溫泉，均由松田忠德教授親自前往，以其溫泉專業素養及獨特文學造詣，深度體驗對日本溫泉的感受。因此，內容充實，有如看一本旅遊誌。

　　其中，群馬縣草津溫泉、兵庫縣有馬溫泉、大分縣別府溫泉、由布院溫泉、熊本縣黑川溫泉等，均係全日本百選溫泉前十名。另位於北海道知床，因流冰和半島連接，水陸交匯，擁有豐富的海洋資源及自然生態，已於2005年，列入世界遺產之一。該地區亦有溫泉及極光夜空，未來觀光前景可期，值得前往一窺。本人特此分享，並樂而為序。

(本文作者為中華民國溫泉觀光協會理事長)

推薦序３

深度閱讀「溫泉」∕王斐青

　　深刻體認崇敬大自然之神奇力量的日本民族，總是以最誠摯的態度，面對蘊藏豐沛之溫泉資源。此等作為的結果，讓世人在親近日本時，總可以輕易地享受日本溫泉文化之美。

　　素有日本『溫泉教授』美稱的松田忠德先生，以「步行」、「美景」、「美食」、「泡湯」四大元素，優雅地引領日本遊客與產業，勾勒出優質療癒產業風。

　　與國際接軌

　　在台灣，醫療觀光與美容觀光的風氣漸漸醞釀，隱約溶滲於我國人心理與消費活動內涵裡。自從開放觀光後，國人的生活文化與對旅遊品質的認知，逐漸與國際環境接軌。對於涵蓋健康、環保、美感與舒適愜意的休閒活動之需求，也儼然成為大眾化的消費趨勢。

　　消費習性多元活絡的台灣社會，無論是質與量都快速的成長中。在高度資訊化之下，消費訊息幾乎無所遁形，容或稍有不慎，就會大受撻伐。

　　從事旅館管理專業教育多年，結合教學工作與實際體驗後察覺，我國人對於觀光旅遊與餐飲的需求，幾乎已到了全面化的層次了。舉凡優質的硬體，以及周到的軟體服務，都被具體地提出，並且，實際運用於消費需求上。這樣的演變，將不斷地考驗著業者的專業水準與經營態度。

　　本書作者松田忠德先生，以『溫泉教授』的位階，依其體驗日本溫泉2500座之厚實基礎，在溫泉旅館的基地中，認真務實地將各家之元素與資源深度解析與導覽。其目的在於，協助遊客正確辨認溫泉旅館品質的差異與優劣，從溫泉的質地特性、美味的旅館料理品味到住宿元素，一一幫助讀者在出發前，做出專家級的選擇與道地安排。

　　療癒結合創意
　
　　『一泊二食』的觀念在台灣盛行之際，日本溫泉旅館更是國人的首選。本書目的就是企圖傳遞消費大眾應有的觀念，投宿在溫泉旅館中，獲取完美的住宿體驗、享受自然資源與品味和式的服務流程與內涵，才能確實獲得壓力的紓解與身心的滋潤。

　　在結合各地自然資源之特質與吸引力，將吊橋、寺廟、溪流、湖泊、斷崖、山谷、特殊人文景緻、花田、雲海、漁港、稻田、農特產、精緻美食體驗、滑雪、歷史文化、農村鄉間文化、竹林、森林、綠能、冰雪等豐沛的元素自然，融入溫泉旅館之行程中，完美地展現各家溫泉旅館之豐姿。

　　作者成功地以日本療癒溫泉資源與創意導覽為橋梁，期盼日本溫泉旅館產業能在護育溫泉資源的前提下，再創溫泉旅館之維新與產業新生命。本書之立意良深，足為我國相關業者之借鏡，並大力推薦可深度閱讀之佳作。

（本文作者為景文科大旅館管理系副教授兼系主任）