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紅蝦評鑑嚴選!新世界葡萄酒莊巡禮:橫跨中亞、美洲、南非、大洋洲釀酒產區,開拓前所未見的品酩新視野

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紅蝦評鑑嚴選!新世界葡萄酒莊巡禮:橫跨中亞、美洲、南非、大洋洲釀酒產區,開拓前所未見的品酩新視野 紅蝦評鑑嚴選!新世界葡萄酒莊巡禮:橫跨中亞、美洲、南非、大洋洲釀酒產區,開拓前所未見的品酩新視野

作者:紅蝦評鑑 / 譯者:楊馥如 
出版社:山岳文化
出版日期:2017-05-04
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:紅蝦評鑑嚴選!新世界葡萄酒莊巡禮:橫跨中亞、美洲、南非、大洋洲釀酒產區,開拓前所未見的品酩新視野

義大利重量級「紅蝦評鑑」系列專書隆重登場!
開啟葡萄酒品評與視野的全新體驗!


「紅蝦評鑑」媲美法國米其林榮耀,
是義大利最具公信力、權威性的美食&葡萄酒評鑑單位。
本書由「紅蝦評鑑」帶路,精選222家新世界酒莊,
橫跨以色列、智利、美國、阿根廷、澳洲等國的釀酒產區,
探索先進釀造技術、歷史遺跡、自然風光,
循著新世界佳釀的濃醇果香,
來趟活力四射的酒鄉之旅!

「新世界」頂級佳釀引發廣大討論:美國加州孟達維酒莊撼動了歐洲根深蒂固的釀酒思維,而智利酒款也被讚譽性價比極高,更有專家盛讚南非名酒皮諾塔吉擁有凌駕法國黑皮諾的潛力。到底「新世界」酒款是如何成為國際酒迷津津樂道的寵兒呢?跟著「紅蝦評鑑」,遊歷中亞、美洲、南非、大洋洲,前進「新世界」葡萄酒產區,從認識風土文化開始,拓展你的葡萄酒新視野!

「新世界葡萄酒」葡萄品種多樣,酒莊的釀產別具特色,促使酒款豐富、滋味鮮明,提供酒饕在餐食間選擇更多元!書中精選特色酒莊,領你穿過綿延谷地的葡萄園、走訪高科技設備的新式酒莊,探索冰酒生產大國,認識專業的飛行釀酒師!啜飲果香馥郁的新世界名酒,來場生氣蓬勃的葡萄酒饗宴!

◎探索4大洲釀酒產區,深入了解充滿魅力的新世界葡萄酒文化!
你知道以色列的「潔食葡萄酒」須通過猶太拉比認證?哪款傳奇甜酒讓拿破崙念念不忘呢?盲飲競賽奪勝的是哪個產區的「黑皮諾」?商船、軍隊、移民、傳教士又是如何促使葡萄酒文化遍地開花?
本書橫跨以色列、南非、美國、智利、澳洲等釀酒國,詳述新世界產區歷史背景、地理氣候、風土傳統、特色葡萄品種。深入煙硝戰亂中因葡萄酒而重獲新生的文明遺跡、移民村落;盡覽山脈、谷地間得天獨厚的葡萄田,發現富饒趣味的葡萄酒新天地!

◎尋訪222家風格酒莊,見識質量精良的實力莊園,開啟葡萄酒的世界之旅!
在歐洲傳統釀造法的基礎上,儘管部分產區受病蟲害、嚴寒氣候的衝擊,但在創新技術、尖端設備的輔助下,加上王牌釀酒師和契作葡萄農聯手,新世界酒莊的葡萄酒質與量依然展現懾人氣勢!

「紅蝦評鑑」嚴選超過二世紀至今仍備受酒迷喜愛的老酒莊,近幾年崛起的現代化酒莊,和以色列特有家庭式經營的「精品酒莊」,引領旅人深入莊園,一窺從產地到餐桌的葡萄酒豆知識。

在釀酒產業的帶動下,許多酒莊紛紛推出「深度遊程」,參觀自然農法栽種的葡萄園、主題節慶一日遊,並提供啜飲品質優良、價格可親的酒莊珍釀等,奧勒岡州「國際黑皮諾年會」更是酒迷們不容錯過的精彩盛事!愛酒的旅人,準備好要出發了嗎?

【本書特色】
1. 由飲食評鑑專業人士企劃撰寫,以獨特觀點深度介紹新世界酒莊、產地風土、文化故事。書中穿插「行家說法」、「葡萄酒豆知識」等重點提示,提供侍酒師、專業品酒人和釀酒職人等行家才深諳的知識與訊息!
2. 延請旅居義大利、擁有葡萄酒與烈酒專業認證的楊馥如教授擔任譯者,以深入淺出的筆法,詮釋4大洲新世界酒產區的歷史人文、自然環境、釀酒技法和酒款風味,協助讀者深入了解新世界葡萄酒文化。

★★★行家舉杯推薦★★★
鍾茂楨/法國波爾多BONTEMPS葡萄酒協會榮譽會長

作者簡介:

紅蝦評鑑(Gambero Rosso)

義大利最具公信力、權威性的美食&葡萄酒評鑑單位,出版全世界最權威、傳播最廣、最有影響力的義大利葡萄酒指南《義大利葡萄酒年鑑》。此年鑑的問世,開闢了義大利葡萄酒品評的新時代,是義大利葡萄酒和酒莊的百科全書。

譯者簡介:

楊馥如

大學雙修德國文學與英國文學,碩士轉戰英國牛津大學研究應用語言學,最後拿的卻是大腦與認知神經科學博士。博士班期間,順便在英國倫敦葡萄酒與烈酒教育基金會取得專業認證。曾經是小學老師,現在是大學教授。

「去哪兒旅遊網」義大利達人,出版「駱駝書系列攻略」:《拿坡里》、《威尼斯》、《羅馬》、《佛羅倫斯》、《義大利名城 × 夏季節慶》。並著有《真食義大利──土地、餐桌與人情的一瞬相遇》(時報出版),翻譯《紅蝦評鑑嚴選!義大利頂級酒莊巡禮:啜飲傳奇名酒、探訪世界最古老葡萄酒產區,一場深度醉人的酒食之旅》(山岳出版)。

目前以台灣和義大利兩地為家,喜歡的事情很多,吃喝玩樂尤其愛。寫作翻譯、策劃專題旅行、下廚、採訪、主持廣播節目,專注的都是「好好吃飯、好好生活」這件事。

各界推薦
名人推薦:譯者序/葡萄酒的新舊之間

我迷戀所有的老東西:老朋友、古老書籍、老地方,當然,還有老酒。從接觸品酒開始,所喝的大多是舊世界的葡萄酒,對新世界的酒興趣缺缺,因為我嫌它們不夠「老派」。但翻譯完這本書,讓我對新世界酒完全改觀。現在,家裡的餐桌上,常會出現南非、紐澳、智利、阿根廷與美國的佳釀,陪著我共享美食。

「新世界」一詞,主要用來描述新興的葡萄酒生產國,像是美國、澳洲、紐西蘭、智利、阿根廷、南非等,大抵來說是歐洲以外的國家,這些國家的釀酒產業多在歐洲的探險或殖民之後開始發展,約莫是十五到十...
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章節試閱
Chapter 3 南非

自然景致宜人,葡萄田園廣袤無際,南非有得天獨厚的條件,不管是土質或氣候,皆適合葡萄種植;所孕育出的佳釀,白酒有獨特風格,紅酒則酒體渾厚。

◎美酒之地

在深入介紹南非的葡萄酒之前,一定要先理解這個國家的近代史。一六五二年,一群荷蘭士兵登陸好望角,起因於荷屬東印度公司為了壟斷商機,於是在知名的香料運輸航路上拓展貿易據點,因此開啟了南非的近代史。

在拓荒者眼裡,這塊處女地不但景色壯闊,地形、氣候、植被各方面和歐洲大陸也十分相似。南非開普(Cape Province)的首任地方長官,也是拓荒船隊的醫生...
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作者序
前言/令人著迷的世界葡萄酒

談世界各地的葡萄酒並不只在滿足愛酒人的好奇心,更意味著探索新興生產國「如何」和「為何」影響了消費者的飲酒習性,還有被資深酒迷嚴厲批評的「國際口味」究竟是「如何」和「為何」產生的呢?

這一切得從許多人公認的「加州葡萄酒教父」羅伯特.孟達維(Robert Mondavi)談起。他的傳奇開展於一九六五年:當時孟達維決心自立門戶,脫離位於那帕谷家族經營的查爾斯.克魯格酒莊(Charles Krug)。他認為加州有生產頂級葡萄酒的潛力,而克魯格酒莊的營運卻無法實現這個理想,所以毅然離去。之後孟達維用一年...
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目錄
前言/令人著迷的世界葡萄酒
譯者序/葡萄酒的新舊之間

Chapter 1:以色列

Chapter 2:黎巴嫩

Chapter 3:南非

Chapter 4:北美洲
加拿大
美國
-奧勒岡州
-加州

Chapter 5:南美洲
智利
阿根廷

Chapter 6:大洋洲
紐西蘭
澳洲
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