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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：日本人氣名店 鮭魚料理事典
本書集結四十道以上日本人氣法式餐廳鮭魚料理，從基礎的煎、烤、蒸煮乃至於煙燻、派皮包覆烘烤等高難度技巧，透過知名主廚的巧手，一一呈現古典與現代相互配合的絕妙口感，除此之外，內文更詳細介紹各地鮭魚的口感與最佳烹調手法，同時提供擺盤、醬汁、配菜的創新想法，透過專業主廚的巧思，讀者可從中發掘與藉此創意發想更具變化性的鮭魚料理！
本書特色
全書以烹調方式、知名店家等方式區分介紹，融合日式與法式鮭魚料理精華，同時提供專業的醬汁食譜、特色擺盤、原料產地等介紹，是一本專業法式料理廚師不能缺少的鮭魚寶典。
商品資料
- 作者： 旭屋出版 譯者： 許倩珮、張秀慧
- 出版社： 台灣東販股份有限公司 出版日期：2010-06-20 ISBN/ISSN：9862512202
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：112頁
- 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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