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西式甜點奶醬大全的圖書 |
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西式甜點奶醬大全 作者：旭屋出版 ／ 譯者：林信帆 出版社：台灣東販股份有限公司 出版日期：2012-02-28 語言：繁體書 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：西式甜點奶醬大全
塗抹在甜點表層或作為內餡的奶醬，依據糕點師的巧手慧心，或是成為主軸，帶給食用者難以忘懷的美妙口感，或是用於裝飾，呈現各種華麗風貌。無論何種使用方式，奶醬都是甜點製作中不可或缺的一環。
本書集合20位日本人氣糕點師，介紹100款西式甜點奶醬的作法。除了詳細解說研發當時的構想以及調配重點，並附有範例甜點完成圖、剖面圖、保存方法等實用資料。是甜點師傅必備的專業書籍。
商品資料
- 作者： 旭屋出版 譯者： 林信帆
- 出版社： 台灣東販股份有限公司 出版日期：2012-02-28 ISBN/ISSN：9789862516881
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：108頁 開數：20x27.5
- 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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