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食物配對不生病! 菜籃族不可不知的食材宜忌隨身本

的圖書
食物配對不生病! 菜籃族不可不知的食材宜忌隨身本 食物配對不生病! 菜籃族不可不知的食材宜忌隨身本

作者:賴鎮源楊新玲 
出版社:活泉書坊
出版日期:2011-12-21
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:食物配對不生病! 菜籃族不可不知的食材宜忌隨身本

食材搭配宜忌,菜籃族不可不知的料理潛規則!!
別以為食物下肚,營養滿分;
配錯食物,傷身不自知,才是健康的最大敵人!!

【例】
1.香軟柔嫩的馬鈴薯燉牛肉,導致腸胃機能紊亂!!
2.橘子配牛奶,腹痛又腹瀉!!


【本書特色】
賣點1 各類食材宜忌詳實清楚,隨手翻、快速查,食物配「對」健康來!
市面上,食材百百種,並非搭配起來,可口美味就好,假使吃錯了,反而會有害身體健康!諸如豆腐與蔥會形成草酸鈣,若長期食用以蔥拌或炒豆腐,容易缺乏鈣,久之易造成小腿抽筋!因此,本書列舉菜籃族最常採購的食材,教你適宜與禁忌的食材搭配,教你烹煮食物也要有所講究,許自己一個健康不生病的身體。

賣點2 菜籃族最想知道的實用資訊,全在本書一覽無遺!
本書融合中西醫觀念,教您各類食材怎麼吃才能均衡營養,並提供食材的挑選與保鮮方法,以及搜羅菜籃族最想知道的食材處理小撇步,實用內容是居家必備的買菜聖經!

賣點3 隨書附上各病症、人群與四季的養生方法,讓您吃對食材不生病!
提供各種養生資訊,針對各項疾病如感冒、頭痛、便祕……,以及各類體質人群與春夏秋冬四季的飲食方法,讓您吃對食材,永保健康!

作者簡介:

中華民國中醫傳統醫學會副理事長

賴鎮源


廣州中醫藥大學博士。曾擔任父母親月刊主筆一年、中華民國中醫癌症醫學會理事長,其發表之文章與著作榮獲各界廣大迴響,並經常橫跨兩岸進行學術研討,其權威與聲望可見一斑。

現任:

合元中醫診所院長

台灣中醫皮膚科醫學會理事長

中華民國中醫傳統醫學會副理事長

中國鍼灸學會理事

中華民國中醫師公會全國聯合會監事

廣州中醫藥大學與湖南中醫藥大學客座教授

著作:

《圖解經絡穴位按摩速查全書》

《圖解面診健康養生全書》

《圖解足部特效穴自然療法》

中國醫藥大學營養學系教授

楊新玲


■學歷

台灣大學醫學院生化所博士

台灣大學農學院農化所營養組碩士

台北醫學院保健營養系學士

■現任

中國醫藥大學營養學系教授

台灣自由基學會監事

■曾任

中國醫藥大學營養學系所主任兼所長

台灣保健食品學會理事

台灣自由基學會理事

台灣礦工醫院營養師

■專長

營養學、膳食療養學、自由基醫學、保健食品學


作者序
配對食物真健康!

身為營養學系的教授,最常被問到吃什麼食物對身體最好,但大家卻經常忽略食材搭配宜忌的重要性!尤其錯誤的搭配,將會造成人體危害。舉例來說,馬鈴薯燉牛肉是一般家中常見的菜餚,雖口味極佳,但以健康角度來說並不建議長期食用,由於牛肉和馬鈴薯所需胃酸消化的濃度不同,因此停留在胃裡的時間較長,若長期食用將導致胃腸機能紊亂。由此可知,並非每種食物都適合混搭而做成料理,若搭配錯誤,將為人體埋下危及健康的恐怖炸彈!

其實筆者認為,食物搭配的目的就是達到營養均衡的境界,例如番茄炒蛋就是一個最...
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目錄
Part 1 肉禽蛋奶類食物搭配宜忌
*肉禽蛋奶健康新吃法
*肉禽蛋奶類食物搭配宜忌圖鑑

Part 2 海鮮類食物搭配宜忌
*海鮮健康新吃法
*海鮮類食物搭配宜忌圖鑑

Part 3 蔬菜菇蕈類搭配宜忌
*蔬菜菇蕈健康新吃法
*蔬菜菇蕈類食物搭配宜忌圖鑑

Part 4 水果類搭配宜忌
*水果健康新吃法
*水果類食物搭配宜忌圖鑑

Part 5 五穀豆類搭配宜忌
*五穀豆類健康新吃法
*五穀豆類食物搭配宜忌圖鑑

附錄 活用食材飲食搭配宜忌
四季飲食養生宜忌
»看全部

商品資料
  • 作者: 賴鎮源、楊新玲
  • 出版社: 活泉書坊 出版日期:2011-12-21 ISBN/ISSN:9789862711637
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:264頁
  • 類別: 中文書> 醫學保健> 護理/保健
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