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不是多吃就好, 這樣吃維生素&礦物質才健康!

的圖書
不是多吃就好, 這樣吃維生素&礦物質才健康! 不是多吃就好, 這樣吃維生素&礦物質才健康!

作者:楊新玲◎編著 
出版社:活泉書坊
出版日期:2012-02-22
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:不是多吃就好, 這樣吃維生素&礦物質才健康!

Q1:攝取越多維生素&礦物質越好嗎?
A1:攝取越多不代表效果越好,小心攝取過量而中毒。
Q2:抽菸或喝酒會破壞體內的維生素&礦物質嗎?
A2:抽菸或喝酒對營養素素並無好處,還會引發重大疾病!


看看自己,你缺了什麼?

◎不管是眼睛、皮膚、頭髮都乾到不行→欠缺維生素A(多補充胡蘿蔔、奶蛋類)
◎嘴巴時常破洞、全身無力又倦怠、皮膚發炎→欠缺維生素B群(多補充魚類等)
◎牙齒鬆動、骨質疏鬆、骨骼軟化症→欠缺鈣、磷(多補充奶製品、芝麻、沙丁魚)

【本書特點】
 營養學系教授精選人體必備的29種維生素&礦物質
楊新玲教授針對人體所需的維生素&礦物質,詳細介紹營養素功效,欠缺時會導致的疾病與症狀,各維生素與礦物質之間的微妙關係,以及該攝取的食材與禁忌飲食,讓讀者看完本書,即能掌握29種營養元素。

 淺顯易懂的圖解方式,教你怎麼吃!

不同的族群,各有缺乏的營養元素,先看看自己的身體症狀,再找到需要攝取的營養素,以最天然的方式,幫讀者找到最適合的營養素。例如:經常抽菸的人要多補充維生素C,經常喝酒的人要多補充葉酸。

 正確搭配維生素&礦物質的分量,把健康吃進肚子
吃太多沒有益處,吃太少沒有效果,不吃又會生病。吃得多不如吃得正確,吃對時機,吃對分量,才能將健康吃進肚子!例如:鐵和鈣不能同時食用,而且會相互抵銷作用,而維生素C和E一起攝取,可能會讓心肌梗塞的機率大幅下降。

作者簡介:

中國醫藥大學營養學系教授 楊新玲

■學歷

  台北醫學院保健營養系學士

台灣大學農學院農化所營養組碩士

台灣大學醫學院生化所博士

  

■現任

  中國醫藥大學營養學系教授

  台灣自由基學會監事

■曾任

  中國醫藥大學營養學系所主任兼所長

  台灣保健食品學會理事

  台灣自由基學會理事

  台灣礦工醫院營養師

■專長

  營養學、膳食療養學、自由基醫學、保健食品學


章節試閱
Q:維生素、礦物質攝取越多越好嗎?

A:維生素、礦物質的攝取量越多不代表效果越好,小心因為攝取過量而導致中毒症狀。

水溶性維生素和脂溶性維生素

維生素依性質可區分為水溶性和脂溶性兩種,水溶性維生素共有維生素B群和維生素C等九種,脂溶性維生素則有維生素A、D、E、K等四種。當我們在攝取維生素時,如果體內的某種維生素量已經足夠,水溶性維生素會溶解於水分裡,隨尿液迅速排出體外,不過,多餘的脂溶性維生素卻不會排出,反而會在體內囤積。

脂溶性維生素中確定會產生過剩後遺症的是維生素A和D。當維生素A的攝取量是...
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作者序
吃對營養素,才能掌握健康



現代人生活忙碌,作息不正常,外強中乾的人很多,身體狀況和前人相比,實在差太多了,而且豐衣足食,營養過剩,罹患文明病的人有日漸增多的趨勢。有鑑於此,暸解體內所需的營養素就是每個人最迫切需要得知的訊息。

而維生素與礦物質是人體必備的營養元素,對身體健康相當重要,每種食物各有不同的營養元素,且含量有異,因此,要選對食材、烹調方式、食用方法,才能將健康吃進肚子裡。

所謂民以食為天,飲食為一切健康的根源,一般人大略知道哪些食物含有什麼營養素,但也僅止於知道「菠菜...
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目錄
PART 1維生素&礦物質之QA講堂
維生素和礦物質到底是什麼東西?
一天必須攝取的維生素、礦物質量是固定的嗎?
維生素或礦物質攝取不足,會出現哪些症狀?
為了預防老化症狀,該攝取哪些抗氧化維生素呢?
維生素、礦物質攝取越多越好嗎?
維生素和礦物質一起攝取,真的好嗎?
抽菸或喝酒會破壞體內維生素嗎?
如何將營養素完整吃進肚子裡?
該如何維持營養飲食的均衡,讓健康有保障?
服用維生素製劑真的有效嗎?
PART 2會囤積在體內的脂溶性維生素
維生素A
維生素D
維生素E
維生素K
PART 3不會囤積在體內的水溶性維生素
...
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商品資料
  • 作者: 楊新玲◎編著
  • 出版社: 活泉書坊 出版日期:2012-02-22 ISBN/ISSN:9789862711866
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝
  • 類別: 中文書> 醫學保健> 護理/保健
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