不開火搞定一日三餐。：悶燒杯x美食鍋的94道省時省力省錢一人料理

作者序丨美味的健康生活，一杯（鍋）搞定！
使用說明丨立刻翻，快易煮
燜燒杯使用指南

丨Chapter1燜燒杯煮湯！一個人也可以熱熱喝！
Menu1 海鮮蒟蒻湯
Menu2 冬瓜竹筍銀耳湯
Menu3 冬瓜菠菜羊肉羹
Menu4 竹筍木耳湯
Menu5 燉煮蘿蔔海帶湯
Menu6 鄉村野菜湯
Menu7 川味酸辣湯
Menu8 番茄蛋花湯
Menu9 紅蘿蔔排骨玉米湯

丨Chapter2燜燒杯熬粥！絕佳口感吃得出來！
Menu1 奶香紫米粥
Menu2 南瓜糙米粥
Menu3 鮮奶麥片粥
Menu4 山藥枸杞蓮子粥
Menu5 紅棗薏仁粥
Menu6 夏枯草瘦肉粥
Menu7 鮮魚香菇粥
Menu8 桂圓蓮子紅棗粥
Menu9 枸杞山藥雞肉粥
Menu10 蝦仁糯米粥
Menu11 鮮百合南瓜粥
Menu12 蜂蜜牛奶玉米粥
Menu13 香甜地瓜小米粥
Menu14 生滾豬肝粥
Menu15 清脆芹菜粥
Menu16 補鐵菠菜粥
Menu17 強身蒜頭粥
Menu18 健胃蠶豆粥
Menu19 黃瓜綠豆粥
Menu20 什錦杏仁粥
Menu21 小米山楂粥
Menu22 黃豆芝麻糙米粥

丨Chapter3 只要加水栓緊燜燒杯蓋子！元氣養生茶誕生！
Menu1 雲南普洱蜜茶
Menu2 地黃山楂茶
Menu3 宮廷珍珠茶
Menu4 紅棗菊花茶
Menu5 蜂蜜枸杞苦丁茶
Menu6 蜜香薏仁綠茶
Menu7 檸檬草山苦瓜茶
Menu8 茯苓桂枝甘草茶
Menu9 玫瑰蜂蜜茶
Menu10 三花減壓茶
Menu11 雙花山楂茶
Menu12 茯苓杏仁桂萍茶
Menu13 桂花枸杞茶
Menu14 首烏丹參綠茶
美食鍋使用指南

丨Chapter4一鍵煲湯難不倒！湯好料足好味到！
Menu1 紅豆煲鯉魚粉絲
Menu2 紅棗花膠燉烏骨雞
Menu3 羊肉白菜湯
Menu4 酸筍蔥雞湯
Menu5 牛肉煲地瓜湯
Menu6 草魚豆腐湯
Menu7 羊肉海參湯
Menu8 猴頭菇煲雞湯

丨Chapter5蔬食料理一鍋搞定！鎖住營養和風味！
Menu1 辣醬燒煮馬鈴薯
Menu2 芹菜海帶蘿蔔卷
Menu3 香菜燉冬瓜
Menu4 咖哩燉馬鈴薯
Menu5 鮮香菇拌豆苗
Menu6 紅蘿蔔拌海帶絲
Menu7 川味椒香拌乾絲
Menu8 蔥香山藥燴杏鮑菇
Menu9 蒜泥蒸茄子
Menu10 薏仁蒸雞蛋
Menu11 芝麻醬拌菠菜
Menu12 茄汁燴白花椰

丨Chapter6肉類海鮮交給美食鍋！菜鳥也能變大廚！
Menu1 蘋果里肌夾鮮蔬
Menu2 蝦仁燉煮絲瓜
Menu3枸杞蝦皮蒸雞蛋
Menu4 豆香清燉雞翅
Menu5 花生黃瓜拌肉絲
Menu6 燉煮絲瓜蟹肉棒
Menu7 柚香鮮蔬拌雞肉
Menu8 紅燒香Q滷豬蹄
Menu9 清蒸鱸魚
Menu10 清蒸黃魚
Menu11 紅燒白帶魚
Menu12 香菜清燉肉丸
Menu13 蓮藕燉豬蹄
Menu14 柚香鮮干貝
Menu15 紅棗百合燉豬肉
Menu16 鳳梨蓮藕燉雞丁
Menu17 薑絲蛤蜊燉蛤蜊
Menu18 南瓜肉丸米粉湯
Menu19 番茄蟹肉燴魚片
Menu20 栗子雞煲
Menu21 巴蜀海陸麻辣燙

丨附錄 燜燒杯x美食鍋七日懶人料理！雙重美味更升級！
Menu1 第一天：紫菜蛋花湯+南瓜燒肉飯糰
Menu2 第二天：綠豆薏仁湯+紫蘇牛蒡飯糰
Menu3 第三天：金華火腿芥菜湯+海苔燒肉飯糰
Menu4 第四天：油菜豬肉湯+地瓜紫米甜飯糰
Menu5 第五天：冰糖麥芽粥+蔬菜蒟蒻湯麵
Menu6 第六天：香甜薏杏湯+老北京炸醬麵
Menu7 第七天：蘿蔔牛腩麵+麻辣嗆三絲

 

作者序

美味的健康生活，一杯（鍋）搞定！

　　近年來，令大眾人心惶惶的食安問題，宛如未爆彈，一次次地重擊民眾的健康，以及對外食的信心，然而，忙碌是現代人共同面臨的生活型態，即使想要安心吃頓飯，卻不得不選擇隱藏各種食安危機的外食。吃得健康、吃得安心，是飲食最基本的初衷，身為新手媽媽，我最擔心的就是孩子暴露在飲食危機當中，因此，我堅持親自下廚，為全家人的飲食健康把關；然而，在忙碌的生活中還要張羅一日三餐，美味和便利性也變得不可或缺。要如何做出省時省力又不破壞食物美味的料理呢？無論是忙於工作的上班族、奔波於校園和補習班的學生或身兼多職的主婦，每天吃到便宜、美味、健康三合一的料理是大家共同的心聲。

　　本書介紹的「燜燒杯」和「美食鍋」很少被當作主要的廚具，燜燒杯過去多用來燜煮寶寶吃的副食品，尤其媽媽帶小孩外出時，只要將食材放入燜燒杯，注入熱水，燜煮一段時間，打開蓋子後便能立即食用；而美食鍋通常只用來蒸包子、加熱便當時，才會拿出來用。然而，燜燒杯和美食鍋只有這個用途嗎？

　　其實，燜燒杯和美食鍋比想像中更實用，除了能煲煮養生湯品、燉煮美味料理；舉凡粥麵、海鮮、肉類、蔬菜、甜品都能善用燜燒杯和美食鍋做出來。因此，燜燒杯和美食鍋不僅可以當料理器具中的主角，也可以是畫龍點睛的輔助工具。而且料理方式安全、簡易又多元，少了油炸易產生的致癌物質，能讓身體吃得更健康；卻擁有優越的導熱和保溫功能，幫努力生活的小資族群節省不少瓦斯費和電費。對單身人士來說，外出如果自備便當，還必須自己煮飯燒菜，出門在外也要使用電鍋或微波爐加熱，若帶燜燒杯，只要打開蓋子即能享用熱騰騰的美味料理；即使在家準備三餐，一只美食鍋也能做出燒、煮、燉、滷等料理，無須鍋鏟和瓦斯爐，用途多、省空間，料理也能千變萬化。

　　這本書希望大家都可以在忙碌之餘，還能輕鬆下廚，吃到美味的料理。食譜中更教大家認識台灣本土的優良食材，多多支持辛勤農夫種植、生產的新鮮蔬果，並傳授讀者挑選食材小撇步，讓大家都能買到尚青的肉類、海鮮和蔬果。此外，本書也發揮小資精神，教大家利用剩餘食材變換出各式各樣的料理，才不會發生煮食後，剩下來的食材面臨發霉、丟掉的窘境；書中也提供多道醬汁食譜，利用下廚常用的調味料和配料，做出變化多端的醬汁，改善一成不變的料理口味。

　　因應追求健康的潮流，現在茹素者也越來越多，就連熱愛美食的我，也偶爾會煮出一桌素食，幫全家人淨化一下腸胃；因此，本書也兼顧素食人士的飲食需求，令每道食譜都能迅速變成素食料理，或是利用原有的素食食材，變化出其他素料理，讓吃素的人也可以利用燜燒杯和美食鍋，豐富每日的餐桌。請讓書中的料理改變大家的飲食生活吧！無論你是單身族、套（雅）房族、小家庭等，在上班、野餐、旅行時，不需要再緊張地看著爐火，只需將食物放入鍋中，好整以暇地等候一段時間，美食立現！

　　快翻開本書，就能立即體驗充滿便利和趣味的饗樂生活！你會發現烹煮美食其實比想像中簡單！