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壹之選美食大賞

的圖書
壹之選美食大賞 壹之選美食大賞

作者:壹週刊美食旅遊組 
出版社:商周出版
出版日期:2013-11-10
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:壹之選美食大賞

2013年台灣正港美食評鑑指南,嚴選全台最美味、最值一試的餐廳225家!
一本在手,帶你品嚐各式美味,優遊於飲食之樂。

知名作家蔡珠兒、烹飪名師蔡季芳、生活器物作家米力 美味推薦!

一群專業美食記者組成的團隊,自費親赴餐廳現場試吃,範圍擴及全台,試吃餐廳總數近千家,花費達數百萬。過程中,團隊成員隱藏記者身分,全部匿名試吃,期望以公正客觀的方式,評選出全台最值一試的餐廳。
《壹之選美食大賞》以星級區分餐廳美味度,不僅要求食材品質,料理要有創造力,烹調技巧更是不能少。整體菜色的「美味達成度」需超過八成,如此才能獲得三顆星之殊榮,突顯評選過程之嚴謹,並深具公信力。
本次收錄餐廳類型包含台式、中式、日式、西式等各菜系,高價、平價餐廳皆羅列其中,豐富而完整。全書除了按照星級分類,更整理出各菜系與各地區之餐廳索引,今天想吃什麼、去哪兒吃,一翻就知道!

*本書特色:
出動專業美食記者、走遍全台、花費數百萬→製作嚴謹
食材品質、烹調技巧、創造力皆為評分考量→評選客觀
全部匿名試吃,不接受店家招待與關說關切→最具公信力

作者簡介:

壹週刊美食旅遊組

一群以吃喝玩樂為業的記者,卯起全身氣力試吃全台近千家餐廳,本著專業與良心,篩選出優良餐廳並大膽加以評級,滿足對吃真正有要求的食客。


章節試閱
美食大賞外一章 記者真心話大公開

執行美食大賞試吃任務,一口氣吃足名店,又不用自己掏腰包,的確很爽,不過任務結束後,即使是訓練有素的美食記者也不免皺起眉頭,坦白招供:「我壓根兒不想上館子了。」

怎說?午餐、晚餐加宵夜,一天吃上六、七頓是家常便飯,算算,半年吃了兩百家餐廳,平均一天兩餐都在外頭吃,而且全部是指定命題,一點自由度都沒有。

多吃不打緊,有時得安排上午十點吃海鮮大餐或油膩的上海菜,甚至頂著大熱天狂嗑會流鼻血的羊肉火鍋,還曾碰到霸氣老闆,不管我們死鴨子嘴硬說食量大,堅持除非吃光桌面的菜,否...
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作者序
前言

有一次走在師大商圈,聽到路人A說:「有新餐廳耶!要不要試看看!」這時路人B說了:「當然要先看過網路食記再決定要不要去吃啊!」

的確,這反應了台灣餐飲市場的某種現況,大家都非常依賴「網路食記」作為用餐的參考,畢竟大環境不景氣,大家都不想當第一個踩雷的人,無奈的是,網路上的食記水準參差不齊,真的只能「參考」而已。

這本歷時半年、嘔心瀝血完成的《壹之選美食大賞》,老實說,也是一種「食記」,不同的,是一群專業美食記者的食記,也可以說是台灣餐飲市場的終極用餐指南,很不謙虛地說一句,嚴謹的程度,與米其林...
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目錄
三星級★★★
明福餐廳
THOMAS CHIEN法式餐廳
鼎泰豐(信義店)

二星級★★
本多日本料理
笹鮨SASA
竹家莊
真的好海鮮餐廳
寒舍食譜
頤宮中餐廳
客家小館
軒維小館
番紅花印度美饌
新東南海鮮餐廳
教父牛排
大腕
ABU Authentic Cuisine
Forchetta
Justin's Signatures
Tapas-One
法森小館
鹽之華
清美日本割烹料理
阿美飯店
阿霞飯店
香月壽司割烹
海天下
阿國海鮮
陶甕百合春天
六品小館
牛店
茂園
雞家莊(長春本店)
南村小吃店(信義國中店)
忠孝澎湖海產店
談天樓
菜園
聞香下馬
鯨吞燒
四...
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商品資料
  • 作者: 壹週刊美食旅遊組
  • 出版社: 商周出版 出版日期:2013-11-10 ISBN/ISSN:9789862724736
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:288頁
  • 類別: 中文書> 旅遊> 臺灣
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