預約。幸福溫度：小小孩的12堂生活廚房課

　　我的大手牽你的小手，我們一起上市場，今天菜市場就是教室；
　　我的大手握你的小手，我們一起進廚房，今天廚房就是遊樂場。
　　和小小孩一起探索，感受手作、體驗生活的樂趣，
　　將生活中的學習融入鍋碗瓢盆的有趣操作，
　　在與孩子的廚房遊戲中，找到自己與孩子之間，
　　一種美麗的互動，一種幸福的感覺。

　　不想讓孩子變媽寶，不想讓孩子只會茶來伸手，飯來張口，
　　希望孩子從遊戲中玩出多元能力，玩出學習興趣？
　　在你家廚房就可以辦到！

　　本書作者兼具餐飲管理和幼教專業，以說故事的方式及豐富圖文解說，引導家中有2～6歲小小孩的爸爸媽媽，由自家廚房和餐廳開始，陪伴孩子把料理過程轉化為遊戲，藉由親子間的互動學習，將飲食教育融入自然的氛圍，從小培養孩子的美感、建立動手做的好習慣！

　　書中所設計的12個單元，包含：切、揉、折、串、拔、抓、撕、拌、舀、放、壓、包、擀、鋪、捲等動作，除了可以幫助小小孩學會拿捏力道、訓練肌肉發展和手眼協調，還能讓孩子在廚房遊戲中學會分辨味道、色彩，以及大小、長短、輕重等概念，進而促進孩子的社交、表達與認知發展能力。

　　再以餐盤、餐桌為畫布，用食物當油彩，透過擺盤及餐桌佈置學習色彩搭配，讓小孩、小小孩在生活中、餐桌上、餐廳裡自然體現生活美學。讓廚房不再只是媽媽背影出現的地方，而是全家人遊戲歡聚和學習的天堂。

　　本書以故事鋪陳，透過實作引導家中有2-6歲小小孩的家長，讓家庭教養與學習在自然、不刻意間進行。

　　全書分為Part1、Part2、Part3，共規劃12個單元，每單元皆以說故事的方式帶出主題重點

　　接著進入親子互動，以豐富圖文引導進行遊戲及任務
　　整理【廚房的遊戲】Box，並附上含插圖的簡易食譜
　　文末以專欄形式提供讀者各類補充資訊。例如：2-6歲小孩的認知和語言發展、社交和情緒發展、手部運用和自理能力檢測表

【幸福推薦】

　　吳淡如、李李仁、李偉文、番紅花、蔡季芳、蘇偉馨、蘇雪玉 (按姓氏筆畫序)

作者簡介    

曾雅盈

　　出生地：台北市
　　星 座：雙魚座

　　學 歷：
　　輔仁大學兒童與家庭研究所
　　輔仁大學家政系餐飲管理組
　　國立台灣師大附中

　　現 任：
　　財團法人諾瓦小學暨幼兒園執行長

　　曾 任：
　　秘書、營養師、媒體行銷人員、國小及幼兒園創辦人

　　興 趣：
　　空間佈置、建築規劃、旅行、攝影、烹飪、烘焙、培養動植物

　　著 作：
　　Fissler菲仕樂低壓快鍋美味食譜
　　幼兒體能教學THE JOY OF MOVEMENT IN THE CHILDHOOD（台灣譯本專任攝影）

　　個人紀錄：
　　1982 第一屆雲門舞集舞蹈夏令營團員
　　1987 中華民國青年友好訪問團美西團團員
　　1997 諾瓦幼稚園創辦人
　　2002 世界學前教育組織（OMEP）中國委員會「今日之兒童藝術教育（音樂、美術、文學）」國際研討會發表
　　2003 籌辦諾瓦小學
　　2006 諾瓦小學創辦人
　　2010 開辦成人烘焙坊
　　2011 開辦兒童烘焙坊夏令營
　　2012 兒童烘焙坊第二季夏令營

推薦序│何其有幸 蘇偉馨
推薦序│在放手的地方，看見孩子的能力 蘇雪玉
推薦序│從吃開始的親子時光 李偉文
緣起

Part-1 學習。無所不在
Set1. 記憶中的熟悉 二歲小小孩上菜市場
Set2. 小小的。心。眼 真實的迷你廚房
Set3. 分分。盒盒。之間 看得見的數、量、形
Set4. 小小孩。大廚師 期待。擔心。一線之間
│Column│
二歲小孩的語言、認知、情緒發展和自理能力
三歲小孩的語言、認知、情緒發展和自理能力
四歲小孩的語言、認知、情緒發展和自理能力
五～六歲小孩的語言、認知、情緒發展和自理能力

Part-2 食育。潛移默化
Set5. 節氣。節慶 農民曆裡藏智慧
Set6. 尋找。蒲公英 隨手可得的野菜
Set7. 幸福的味道 傳承阿嬤的手藝
Set8. Supermarket愛逛街 付錢、任務、保存期限
│Column│
牽著小小孩去尋找野菜蹤跡
為孩子儲存人生的經驗資產
和小小孩一起大玩cosplay

Part-3 美育。兼容並蓄
Set9. 美麗。在細節裡 美麗從細節、裝飾開始
Set10. 偶然的花花世界 湯鍋裡的花朵
Set11. 熱情如火。特別的一天 料理。瓦斯與電之外
Set12. 美麗。心結束。再開始 有天。有地。有野餐
│Column│
培養小孩美感從家庭餐桌延伸
美好的用餐氣氛把不喜歡變成喜歡
野地裡的自然生活體驗營

後記

推薦序

何其有幸。
諾瓦小學暨幼兒園創辦人、董事長  蘇偉馨

　　原來，為家人準備一餐飯，可以這樣簡單。
　　原來，親子間的互動，可以延伸至廚房。
　　原來，幸福可以隨手可得。
 
　　當年紀越增，好朋友的相識時間也動輒十年起跳，以我五湖四海的個性，確實可以說相識滿天下，而「雅盈」卻是我相識滿天下中最特別的朋友。

　　我和她認識至今近二十個年頭了，因為工作的關係，這些年來幾乎朝夕相處，有福同享、有難同當，在「創業維艱」的過程裡，我與她有著不可動搖的信任。人說朋友相處需要十足默契，我與雅盈卻沒有一丁點兒的默契，這從未存在的「默契」也成了我們之間最重要的相互包容。

　　雅盈對於「美」的事物有獨特的天賦，居家室內設計、美食料理、烘焙、種植等，應該說在生活中無處不美，每一樣事物經過她的巧手，都會有令人驚艷的質感與特別。氣質與靈性是雅盈與生俱來的特質，而不造作、樸實更是令人敬佩的純淨之美。

　　拜雅盈出書之賜，在觀察拍照過程中，二歲至六歲的孩子互動模式，超乎我對幼兒發展的認知。在雅盈的引領下，所有的食物對小孩來說，都變成了天香美味，無論是幾歲的小孩，都興奮地嘗試各樣食材。從逛菜市場的新奇到整理食材、切洗料理，在雅盈對料理的獨到經驗裡，每一個小孩都開心且認真的參與學習。

　　在協助拍照時發現，有時候小孩流了口水、有時候圍裙或衣衫不整，但雅盈堅持在她的書裡面，就是要「真實的存在」。她說：「我的書要呈現的是真實的生活，而不是完美的照片。希望每一個做媽媽的都能用最簡單的方式，和自己的孩子一起將每日必需的三餐，變成幸福的時光。」

　　她的書裡，沒有虛幻的美麗、沒有精細的計算，每一道料理卻都能讓人垂涎三尺，食指大動。令人驚訝的不止於此，雅盈最厲害的是高度的效率，她總能在最短的時間內變出滿桌的佳肴，每一餐都成了我們期待的幸福。

　　還記得有一回，我和雅盈說：「今天真想吃野薑花粽。」她抬頭看了牆上的時鐘，下午五點十分，她說：「好吧！」在完全沒有準備的情況下，她摘了院子裡的野薑花葉，炒了糯米飯，短短的時間內一串香噴噴的粽子就出爐了。在料理的方面，她總是像魔術師一樣，隨時能變出令人讚不絕口的美食。

　　雅盈要出書了，相處共事多年，為她寫推薦序是我義不容辭的事情。熟識的程度不是問題，文筆不是問題，其關於親子或料理的小故事更是不勝枚舉，但我確實思考了許久，遲遲未動筆。我該用什麼樣的文句才能將這樣的一個人忠實呈現呢？

　　雅盈在大學時期就與餐飲結下不解之緣，卻誤打誤撞地進了教育界。在我與雅盈共創諾瓦兒童創意學校之時，她正值三十而立的階段，這十多年的相處，我竟未曾看見過她發怒，更未曾聽聞過她一句意氣之言、誇大之語。她總是動靜得宜、進退有據，對許多難解之事，總有她山不轉路轉的智慧。由她信手捻來，都是巧思。

　　我常堅持許多事情，但在雅盈簡短的字句中，卻總能找到轉圜的餘地。和她相處在一起，無論多久，都絕不可能發生促膝長談這回事兒。她的話少、情緒起伏幾乎呈直線狀態，不與人爭、不與人計較，這著實符合了老子所說的，上善若水。

　　行筆至此，我想引用老子所言：
　　大成若缺，其用不弊;
　　大盈弱冲，其用不窮。
　　大直若曲、大巧若拙、大辯若訥。
　　靜勝躁，寒勝熱，清靜為天下正。

　　這言簡意賅的字句，最能貼切形容我此生最好的朋友──雅盈。人生路上，我常想著自己何德何能？能擁有這樣善良寬容且智慧的夥伴？在下筆為文之前，許多往事一一浮現，從她第一次和學校二歲小女孩變成好朋友開始，到現在落落大方和家長面對面的侃侃而談，這一切的經歷和變化，是她自我鞭策、不斷努力後的結果。認真的女人，真是非她莫屬了。

　　在腳步急促的年代裡，以隨手可得的簡單料理增加親子互動，創造出幸福的晚餐，是現代家庭主婦求之不得的事情。如今，這一本出自於雅盈之手的好書，每張照片甚至不需要文字敘述，都能貼切傳神的傳遞著雅盈的天賦美感，簡單的文字藏有幸福的泉源，我相信讀這本書時，在字裡行間、在孩子的眼神和笑容中，大家一定會開始回憶起小時候媽媽煮菜的樣貌，更懷念起想當年一家人共進晚餐的歡樂時光。

　　闔上《預約。幸福溫度》這本書，突然發現……
　　原來，
　　為家人準備一餐飯，可以這樣簡單。
　　原來，
　　親子間的互動，可以延伸至廚房。
　　原來，
　　幸福可以隨手可得。

　　這將是我珍藏一生的好書。
 
推薦序

在放手的地方，看見孩子的能力
輔仁大學兒童與家庭學系副教授  蘇雪玉

　　大頑童與小小幼兒互動的甜蜜身影：
　　大手牽小手──緩步踏；
　　「沒關係，試試看」──娓娓說。
 
　　大人與幼兒，父母與幼兒，老師與幼兒之間，是朋友？是親密玩伴？是探險夥伴？是師生？……

　　二歲幼兒可以如此學習嗎？有人提出質疑。

　　多年來的幼教工作經驗告訴我，在大人的引導下，孩子「當然」可以如此學習。我常說「在你放手的地方，看到孩子的能力」，這一放一握之間，隱含著多少大人對幼兒的愛和期待。

　　雅盈在書裡面的親身示範給了我們答案，她以輕鬆自在的態度娓娓道來，在每一小段加上小小的叮嚀，字裡行間不著痕跡，卻處處看到她對幼兒細膩的觀察，也讓我們看到她獨特且令人激賞的幼兒教育哲學。

　　從媽媽買菜的菜市場，家中被嚴禁出入的廚房，不可隨意碰觸的食物和切菜的小刀、鍋碗瓢盆、廚具、電鍋、瓦斯爐、烤箱等，到阿嬤的智慧、文化的傳承，三代之間的互動，帶小小孩到戶外尋找可煮食的野菜，在外就地野餐，享受自然的天空和涼風……雅盈讓它們一一成為孩子成長學習中既期待又快樂的事。

　　同時，雅盈也將家庭、學校和社區緊密地融入在幼兒的生活和學習當中，讓準備三餐不再只是媽媽或爸爸不得不的責任和工作，大人與孩子可以像這樣輕鬆自在的互動，在聊天中、在遊戲角色扮演中玩在一起。

　　雅盈的書中充滿成人對幼兒邀請式的對話、鼓勵、支持和讚嘆的回應，特別讓我心動和感動：

　　「想要試試看嗎？」
　　「手會黏黏沒關係，等下洗過就不會黏了。」
　　「沒關係，試試看。」
　　「沒關係，吃吃看。」
　　「哇！做得好美。」
　　「對，就這樣。」
　　「一起找找看。」
　　「有點辣嗎？沒關係，喝口水，不吃就好了。」
　　……

　　雅盈在書裡面與幼兒的互動，句句顯露出對幼兒的尊重，細心、耐心地用孩子可以理解的話語娓娓道來，認真講解、示範，沒有批判、比較的眼光，對幼兒展現出充分信任的期待。

　　記得多年前，雅盈曾回到系上問我有關創設幼兒園的事，如今諾瓦幼兒園已展現出它的卓越特色。雅盈和我都是輔大家政系畢業的學生，我是她的學姐，也是她大學時的老師；我當年主修營養，如今投入幼兒教育，雅盈當年主修餐飲管理，如今從事幼兒教育。家政系以家庭為基礎的全人教育的內涵，造就了雅盈全方位的兒童與家庭觀點，開放的態度、愛與溫暖的情懷。

　　看完雅盈的書，我只有深深的感動和讚嘆，好希望大家跟我一樣來享受書中的點點滴滴，一起帶著尊敬和驚嘆的心發現我們的孩子。
 
推薦序

從吃開始的親子時光
牙醫師、作家、環保志工  李偉文

　　食物擁有讓全家人共享美好人生的力量，
　　即使媽媽煮的飯菜很簡單，比不上外面餐館的豐富，
　　可是我們真正感受到的，
　　不只是食物的味道，而是整個用餐的氛圍。
 
這是一本太神奇的書了！

　　作者顛覆了長期以來家長們的想像，二三歲的小小孩居然可以那麼認真且慎重的在廚房裡工作，不只是洗碗擦桌子，還能切菜煮飯，真的是跌破大家眼鏡。

這也是一本太令人感動的書了！

　　當我們相信孩子，並且讓他們承擔責任，孩子的表現真的令人感動，而且與孩子一起在廚房準備著餐點時，也是親子互動最幸福的時光了。

這是一本當代最欠缺的書了！    

　　太多孩子從小在電視與行動裝置螢幕的吸引下，與這個真實世界距離越來越遙遠，對孩子的成長與發展形成許多負面影響，也逐漸產生了許多精神障礙，因為這本書給我們的信心，當我們願意帶著孩子一起烹調，透過食物，可以找回人與環境連結的臍帶。

　　雖然華人喜歡吃，飲食對大部分華人是非常有吸引力的，「王者以民為天，而民以食為天」從古代的漢書就這麼寫著，甚至道貌岸然的孔老夫子也這麼說：「禮之初，始於飲食。」

　　但是也因為在台灣「吃」實在太方便，夜市攤販、餐廳、小吃店、二十四小時便利超商，乃至於超市商場，滿坑滿谷的食品，我們反而沒有辦法看見真正的食物，以及了解食物與環境的關係。

　　「吃」是人類最基本的天性，飲食甚至可以說是人類文明產生的原動力呢！英國牛津大學歷史學教授就曾這麼說，食物是世界史裡最重要的課題，發明烹飪，因此發展出共同進食的社群，是人之所以為人的分水嶺。隨著飲食的複雜與儀式化，吃東西對人類已經不再只是為了活下去，而有了文化的意涵；然後畜牧的發展，從狩獵的生產，再來農業的發明，更是人類文明進展的里程碑。直到近代飲食工業化，食物大量製造與長途運輸，更與現今的環境、生態以及人類的未來息息相關。

　　我們可以學習與作者一樣，帶著孩子上市場，讓孩子看到蘿蔔是怎麼從土壤裡挖出來，小黃瓜又是如何長大，甚至豬或雞，是飼養在什麼樣的環境，了解我們吃下的每一口食物，我們所付出的代價，以及應負的責任。

　　日本人至今在吃東西之前，都會合掌說出一句感謝的話，「我領受您的生命了！」那是對讓我們可以活下來，而奉獻出生命的動植物誠摯地感謝，這種感恩的心情，其實也是人生幸福感最大的來源。

　　同時，每個人小時候吃媽媽手煮的飯菜，更是一輩子幸福難忘的滋味，食物擁有讓全家人共享美好人生的力量，即使媽媽煮的飯菜很簡單，遠遠比不上外面餐館的豐富，可是我們真正感受到的，不只是食物的味道，而是整個用餐的氛圍。

　　當然，如果孩子從小就能與媽媽一起煮飯，那更是人生不可多得的幸福滋味了！