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舌尖上的禪滋味:六十道精進料理食譜

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 我一直想做出真正有質感清爽,好...
轉載自博客來  極力推薦  2015/10/26
我一直想做出真正有質感清爽,好吃,營養的蔬食料理,終於找到這本書,原來,我真正想做出的料理是:禪悅料理。 每道菜,每個食物,每個器皿,都有它們的色/聲/觸不同的性格,烹調的過程,我們的情緒/氣味也會帶入食物裡,如果心思不夠細膩,就只是洗一洗切一切,然後和一和就變成一道菜,往往做...
舌尖上的禪滋味:六十道精進料理食譜 舌尖上的禪滋味:六十道精進料理食譜

作者:吉村 昇洋 / 譯者:沙子芳 
出版社:商周出版
出版日期:2015-04-12
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:Readmoo
圖書名稱:舌尖上的禪滋味:六十道精進料理食譜

本書精選六十道禪僧齋料理
週末若想來點不一樣的,不妨做幾道嚐嚐,
從雙手到舌尖,慢慢體會人生的鮮味。

本書作者在曹洞宗大本山永平寺修行期間,於專司烹調的大庫院任職五個多月,遇見了正統的精進料理,留下深刻印象,2005年起,他在網路寺院「虛空山彼岸寺」開設精進料理部落格「禪僧的廚房~成人的精進料理」:2012年再於《營養和料理》雜誌擔任一年的專欄作家。現在,除了主持料理教室「廣島精進料理私塾」外,也以「料理僧三人眾」中的一員身分,透過各種「飲食」相關的活動宣揚佛教。

本書中的食譜選自其部落格「禪僧的廚房~成人的精進料理」及曹洞宗機關誌《禪之友》的「禪僧齋」單元,用禪的禮法烹調的六十道料理食譜,為想要吃美味精進料理的現代人,提供了簡便而豐富的新選擇。

在週末的時候,若想要獲得完全的放鬆,比起旅遊,購物,體育等多種耗費心神的行程,也許在家裡慢慢的好好的做菜,會是更好的休息方式。選擇用海帶從頭燉煮高湯,而不使用味素,集中心智的去執行料理的每一個步驟,並享受悉心料理之後的成果,就是現代人在生活中可行的禪修方式。
 

 

作者簡介

吉村昇洋(Yoshimura Shoyo)

1977年生,現任曹洞宗八屋山普門寺副住持、臨床心理師、相愛大學外聘講師。他除了以副住持身分參與寺院活動外,還在書籍、雜誌擔任執筆,也在電視、廣播及各種活動中演出,透過各種媒體,宣揚能活用於日常的佛教。此外,他在廣島縣內的精神科醫院擔任臨床心理師,也舉辦心靈健康相關的演講等。著作有《不執著,自快樂》。

譯者簡介

沙子芳

專職譯者。走向靈修之路十多年,茹素,每天與大自然、文字和五隻貓為伍,悠然自得。

 

圖書評論 -   評分:
 我一直想做出真正有質感清爽,好...
轉載自博客來  極力推薦  2015/10/26
我一直想做出真正有質感清爽,好吃,營養的蔬食料理,終於找到這本書,原來,我真正想做出的料理是:禪悅料理。
每道菜,每個食物,每個器皿,都有它們的色/聲/觸不同的性格,烹調的過程,我們的情緒/氣味也會帶入食物裡,如果心思不夠細膩,就只是洗一洗切一切,然後和一和就變成一道菜,往往做出的菜,是感覺不到它的生命力的,吃起來,也只是飽,沒能吃到食物的精華與能量。
烹調中可以看出自己現在的情緒及習性,有時會做出口感很粗野的一餐,吃下肚,馬上脹氣,身體一點都不騙人。
烹調也是修行,吃飯也是修行,以前很難感覺這個中滋味,現在稍微有點進步,因為可以在烹調中,飲食中看見自己還有很多等待修正的習氣。
作者是一位佛寺副住持也是臨床心理師,這本書教導的不只是烹調而已,還可以學習到如何將{心}與{料理}結合的方法。
真心推薦, NAMASTE.
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