| FindBook |
有 4 項符合
醞釀的滋味：臺灣菜的百年變遷與風貌的圖書 |
| 圖書選購 |
| 型式 | 價格 | 供應商 | 所屬目錄 | $ 311 |
 iRead灰熊愛讀書 |
台灣研究 |
$ 315 |
 TAAZE 讀冊生活 |
中文書 |
$ 315 |
 三民網路書店 |
社會學 |
$ 339 |
 五南文化廣場網路書店 |
社會人文 |
|---|
| 圖書館借閱 |
| 國家圖書館 | 全國圖書書目資訊網 | 國立公共資訊圖書館 | 電子書服務平台 | MetaCat 跨館整合查詢 |
| 臺北市立圖書館 | 新北市立圖書館 | 基隆市公共圖書館 | 桃園市立圖書館 | 新竹縣公共圖書館 |
| 苗栗縣立圖書館 | 臺中市立圖書館 | 彰化縣公共圖書館 | 南投縣文化局 | 雲林縣公共圖書館 |
| 嘉義縣圖書館 | 臺南市立圖書館 | 高雄市立圖書館 | 屏東縣公共圖書館 | 宜蘭縣公共圖書館 |
| 花蓮縣文化局 | 臺東縣文化處 |
|
|
圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：醞釀的滋味：臺灣菜的百年變遷與風貌
什麼是「臺灣菜」？本書深入解析並重構臺灣所有族群的飲食特色與相互的交融演變，從航海時代的臺灣味、清領到日治時期的臺灣料理、戰後臺灣的外省菜、原住民取材大自然的飲食特色、客家菜餚的傳統與變遷，直到千禧年後的「臺灣菜」，包括晚近因移工、通婚或商業經濟滲入的國際飲食，全盤而客觀地看待發生在這塊土地上的飲食風華，並爬梳了近400年來發生在臺灣的飲食變遷脈絡，歸納整理出臺灣菜的內涵和特色，希望為臺灣美食登上國際舞台，提供更具魅力與說服力的文化故事！
作者簡介：
楊昭景
林孟欣
簡錦玲
陳曉怡
洪馨蘭
張瑋琦
墨刻編輯部
相關著作
《享散步，台灣小巷生活休日提案》
《大高雄攻略完全制覇 高雄.台南.屏東.墾丁全導覽》
TOP
商品資料
- 作者： 楊昭景、林孟欣、簡錦玲、陳曉怡、洪馨蘭、張瑋琦、墨刻編輯部
- 出版社： 墨刻出版 出版日期：2017-03-18 ISBN/ISSN：9789862893234
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：248頁
- 商品尺寸：長：260mm \ 寬：190mm
- 類別： 中文書> 歷史地理> 台灣研究
|
