休閒遊憩產業概論(第二版)

　　台灣的經濟快速成長，產業發展的重心由農業、工業逐漸轉變為服務業，服務業將成為二十一世紀台灣最重要的產業，尤以休閒遊憩產業的發展更是受到矚目；舉凡民眾生活中的食、衣、住、行、育、樂等環節，皆與休閒遊憩息息相關。隨著國民所得的增加、人口集中於都市、消費結構的改變、休閒時間的增加以及便利運輸系統的建構，對於國內休閒遊憩產業的發展提供有利的環境與條件。本書除說明休閒遊憩之意涵與產業界定、休閒時間與活動及休閒消費支出概況外，更針對國內旅館業、旅行業、餐飲業、休閒運動業、休閒農場、遊樂園、俱樂部、購物中心、博物館、國家公園、國民旅遊及國際觀光等加以闡述，冀讓讀者能瞭解台灣休閒遊憩產業的全貌並有所收穫。

作者簡介

陳宗玄

　　學歷╱國立中興大學農業經濟研究所博士

　　現任╱朝陽科技大學休閒事業管理系助理教授兼系主任

張瑞琇

　　學歷╱國立雲林科技大學管理研究所博士班產業管理組

　　現任╱朝陽科技大學休閒事業管理系專任講師

　　經歷╱
　　致遠管理學院觀光事業系兼任講師
　　東方技術學院觀光系兼任講師

蕭　序　 i
施　序　 iii
二版序　 v

第一篇　休閒遊憩產業界定與消費　1

Chapter 1　休閒遊憩意涵與產業界定    3
第一節　休閒與遊憩的定義　 4
第二節　休閒產業的範圍　 7
第三節　臺灣休閒產業概況　 12
第四節　國人休閒參與概況　 15

Chapter 2　休閒時間與活動         33
第一節　國人時間運用概況　 34
第二節　休閒活動的分類與功能　 37
第三節　休閒活動參與的影響因素　 42
第四節　休閒時間從事的活動　 42
第五節　國人休閒生活滿意度　 59

Chapter 3　休閒與消費     63
第一節　家庭消費支出概況　 64
第二節　休閒消費支出的影響因素　 70
第三節　家庭休閒消費支出　 71
第四節　不同所得分配家庭休閒消費支出　 76
第五節　縣市家庭休閒消費支出　 79

第二篇　觀光旅遊業　83

Chapter 4　餐飲業     85
第一節　餐飲業的定義與特性　 87
第二節　餐飲業的分類　 92
第三節　餐飲業市場現況分析　 102
第四節　餐飲業未來的發展趨勢　 110

Chapter 5　旅館業     113
第一節　旅館的定義與特性　 115
第二節　旅館的分類　 121
第三節　臺灣地區觀光旅館發展過程　 128
第四節　臺灣觀光旅館業發展現況　 133
第五節　觀光旅館營運分析　 136
第六節　臺灣觀光旅館業未來趨勢　 142
第七節　民宿　 146

Chapter 6　旅行業     153
第一節　旅行業的定義　 154
第二節　旅行業的發展歷程　 156
第三節　旅行業的分類　 161
第四節　綜合及甲、乙種旅行業設立之相關規定　 167
第五節　旅行業及其產品特性　 168
第六節　臺灣地區旅行業市場現況　 173
第七節　國際觀光組織　 184
第八節　旅行業未來發展趨勢　 186

Chapter 7　國民旅遊     189
第一節　國民旅遊的定義與特質　 190
第二節　國內旅遊調查概況　 192
第三節　觀光遊憩區遊客人次　 203
第四節　遊客人次季節性　 216

Chapter 8　國際觀光     219
第一節　觀光定義與分類　 220
第二節　世界主要國家觀光概況　 227
第三節　國際觀光未來發展　 233
第四節　來臺旅客市場概況　 236
第五節　國人出國市場概況　 246

第三篇　戶外遊憩業　251

Chapter 9　遊樂園     253
第一節　遊樂園的定義與分類　 254
第二節　遊樂園發展史　 257
第三節　國內遊樂園發展歷程　 262
第四節　遊樂園遊客人次　 266
第五節　遊樂園發展難題　 278

Chapter 10　休閒農業     285
第一節　休閒農業的定義　 286
第二節　休閒農業的目的與功能　 288
第三節　休閒農業的範圍　 291
第四節　休閒農業發展的基本原則　 292
第五節　國內休閒農業的發展歷程　 294
第六節　休閒農業的類型　 297
第七節　休閒農業的現況　 307

Chapter 11　休閒運動業     317
第一節　休閒運動的定義與功能　 319
第二節　休閒運動產業的分類　 321
第三節　休閒運動設施的分配狀況　 324
第四節　臺灣民眾從事休閒運動的概況　 327
第五節　休閒運動產業現況　 334

Chapter 12　俱樂部      341
第一節　俱樂部的定義與特性　 342
第二節　俱樂部的起源與發展　 345
第三節　俱樂部的分類　 347
第四節　國內俱樂部的市場概況　 353

Chapter 13　購物中心     365
第一節　購物中心的定義與定位　 366
第二節　購物中心的功能　 369
第三節　購物中心的類型　 372
第四節　臺灣購物中心發展與現況　 376
第五節　案例介紹──台茂購物中心　 383
第四篇　非營利休閒事業　389

Chapter 14　國家公園     391
第一節　國家公園的定義與功能　 392
第二節　臺灣國家公園的現況　 396
第三節　臺灣國家公園的遊客人數　 401

Chapter 15　博物館     407
第一節　博物館的定義與功能　 408
第二節　博物館的分類　 410
第三節　臺灣博物館的演進　 412
第四節　博物館的現況　 414
參考書目　 429

二版序

　　一杯咖啡，一個故事；一項技藝，一份傳承。許多的傳統產業和民俗文化得以再生與保存，許多的休閒活動和創意玩法得以加乘與體驗，如原住民編織、電音三太子、藍色公路、觀光工廠、休閒農場等，休閒遊憩產業因此穿梭遍佈在服務業之點線面中。筆者撰寫此書的最大動力，在於如何引導並啟發學生對休閒遊憩產業的瞭解與興趣，於畢業後能學以致用的加入產業行列，故在多年的資料蒐集和反覆彙整，研究所學生們的課堂分析與討論，終有此一概論本土的休閒遊憩產業一書誕生。

　　本書共分四篇，第一篇為休閒遊憩產業界定與消費，包含休閒遊憩意涵與產業界定、休閒時間與活動及休閒與消費等。第二篇為觀光旅遊業，包含旅館業、旅行業、國際觀光、國民旅遊及餐飲業等。第三篇為戶外遊憩業，包含遊樂園、休閒農業、俱樂部、購物中心及休閒運動等。第四篇為非營利休閒事業，包含博物館與國家公園等。其中，第四章、第五章、第六章及第十二章的部分係由同仁張瑞琇老師負責，特此獻上感謝。

　　本書最大特色，在於使用大量的數據資料闡明國人休閒活動與消費、國際觀光與國民旅遊的狀況，故讀者能清楚快速的瞭解國內休閒遊憩產業發展的歷程與全貌。本書的完成，感謝多位熱愛旅遊的親友所分享的精美照片，以及朝陽科技大學所提供的優質環境，書中若有任何謬誤或遺漏之處，敬請讀者不吝指教，俾使日後補正。產業的發展，需有眾多人們的參與方能成就；本書的出版希能對休閒遊憩相關產業的發展及莘莘學子有所正面助益。

朝陽科技大學休閒事業管理系
陳宗玄