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旅館人力資源管理(第三版)

的圖書
旅館人力資源管理(第三版) 旅館人力資源管理(第三版)

作者:劉桂芬 
出版社:揚智文化事業股份有限公司
出版日期:2013-09-01
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:旅館人力資源管理(第三版)

人力資源可分為「內在」與「外在」兩大部分。「內在」人力資源係指企業內部的人力規劃及運用。 「外在」人力資源係指企業之外社會上的人力開發、吸引及運用等。
目前台灣地區的觀光旅館產業規模日益龐大,服務項目的發展也傾向多元化,所需的人力也隨著在改變。旅館業需要何種人才?能招募到所需人才嗎?可以自行訓練現有人員嗎?這些人員要如何運用?這一連串問題皆闡明人力資源管理的重要性。
本書提供了系統化和步驟化的方法來架構旅館的組織及做好人員招募、遴選、任用、績效評估、薪資、福利、升遷制度、培訓計畫、員工關係和企業文化的塑造及安全、健康的種種方法。期望藉由作者三十年的實務經驗,提供給旅館業者及從事旅館工作的從業人員和學生作為參考。

作者簡介:

劉桂芬

學歷/日本早稻田大學 商學碩士

   廈門大學中醫研究所進修 主修經絡學

曾任/日本青木集團墾丁凱撒大飯店 總裁特別助理

   台灣錫安國際會議顧問公司 執行總監

   美國Westin集團墾丁凱撒大飯店 人力資源部經理

   頂新國際集團 教育訓練中心協理

   墾丁悠活渡假村 人力資源部總監

   凱撒大飯店 總公司人力資源部協理

現任/中國生產力中心 外聘講師

   各大企業 專業講師∕顧問


作者序
自 序

如果說「選擇」是人生最尊貴的一種權利,那麼做了「選擇」,相對地就沒有「怨天尤人」的權利。

面對變幻無常的現實環境,自己如何應對內在的「心態」,如何做到「抹平懊惱少怨尤」?竅門就是「認真」一途,「認真」投入自己選擇的觀光旅館業。

在旅館業從事教育訓練到人力資源管理的工作,足足走了三十個年頭。在這過程中,發現台灣的觀光旅館和休閒渡假旅館不斷地興起,但人才的養成卻趕不上硬體的建設,且大部分的經營者並未重視人力資源所產生的問題,因此人力資源管理都停留在知易行難的階段。

目前市面上雖有很多關於人力資源...
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目錄
目 錄
揚智觀光叢書序 i
自 序 v
第一篇 導 論 1
第一章 觀光旅館的發展概況 5
第一節 觀光旅館的分類 6
第二節 觀光商務旅館與觀光休閒渡假旅館之差異 9
第二篇 旅館的組織結構與工作規劃說明 19
第二章 旅館的組織結構與部門職掌 21
第一節 組織結構 22
第二節 部門職掌 29
第三章 旅館前場部門的組織與工作說明 35
第一節 餐飲部門組織與工作職能 36
第二節 客務部門組織與工作職能 81
第三節 育樂部門組織與工作職能 98
第四節 房務部門組織與工作職能 107
第五節 業務部門組織與工作職能 125 ...
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商品資料
  • 作者: 劉桂芬
  • 出版社: 揚智文化事業股份有限公司 出版日期:2013-09-01 ISBN/ISSN:9789862981061
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:464頁
  • 類別: 中文書> 教育> 高等教育
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