休閒遊憩產業概論(第三版)

序　i

第一篇　休閒遊憩產業界定與消費　1

Chapter 1　休閒遊憩意涵與產業界定　3
第一節　休閒與遊憩的定義　4
第二節　休閒產業的範圍　7
第三節　台灣休閒產業概況　12
第四節　國人休閒參與概況　17

Chapter 2　休閒時間與活動　33
第一節　國人時間運用概況　35
第二節　休閒活動的分類與功能　37
第三節　休閒活動參與的影響因素　42
第四節　休閒時間從事的活動　43
第五節　國人休閒生活滿意度　54

Chapter 3　休閒與消費　65
第一節　家庭消費支出概況　66
第二節　休閒消費支出的影響因素　70
第三節　家庭休閒消費支出　73
第四節　不同所得分配家庭休閒消費支出　78
第五節　縣市家庭休閒消費支出　83

第二篇　觀光旅遊業　87

Chapter 4　餐飲業　89
第一節　餐飲業的定義與特性　91
第二節　餐飲業的分類　96
第三節　餐飲業市場現況分析　108
第四節　餐飲業未來的發展趨勢　117

Chapter 5　旅館業　121
第一節　旅館的定義與特性　123
第二節　旅館的分類　129
第三節　台灣地區觀光旅館發展過程　137
第四節　台灣觀光旅館業發展現況　145
第五節　觀光旅館營運分析　149
第六節　台灣觀光旅館業未來趨勢　154
第七節　民宿　157

Chapter 6　旅行業　165
第一節　旅行業的定義　166
第二節　旅行業的發展歷程　168
第三節　旅行業的分類　174
第四節　綜合及甲、乙種旅行業設立之相關規定　180
第五節　旅行業及其產品特性　182
第六節　台灣地區旅行業市場現況分析　186
第七節　國際觀光組織　198
第八節　旅行業未來發展趨勢　200

Chapter 7　國民旅遊　203
第一節　國民旅遊的定義與特質　204
第二節　國內旅遊概況調查　206
第三節　觀光遊憩區遊客人次　221
第四節　遊客人次季節性　234

Chapter 8　國際觀光　237
第一節　觀光定義與分類　238
第二節　世界主要國家觀光概況　244
第三節　國際觀光未來發展　251
第四節　來台旅客市場概況　253
第五節　國人出國市場概況　262

第三篇　戶外遊憩業　265

Chapter 9　遊樂園　267
第一節　遊樂園的定義與分類　268
第二節　遊樂園發展史　272
第三節　國內遊樂園發展歷程　277
第四節　遊樂園遊客人次　280
第五節　遊樂園發展難題　292

Chapter 10　休閒農業　299
第一節　休閒農業的定義　300
第二節　休閒農業的目的與功能　302
第三節　休閒農業的範圍　305
第四節　休閒農業發展的基本原則　306
第五節　國內休閒農業的發展歷程　308
第六節　休閒農業的類型　311
第七節　休閒農業的現況　318

Chapter 11　休閒運動業　329
第一節　休閒運動的定義與功能　331
第二節　休閒運動產業的分類　333
第三節　休閒運動設施的分配狀況　336
第四節　台灣民眾從事休閒運動的概況　338
第五節　休閒運動產業現況　348

Chapter 12　俱樂部　355
第一節　俱樂部的定義與特性　356
第二節　俱樂部的起源與發展　359
第三節　俱樂部的分類　362
第四節　國內俱樂部的市場概況　369

Chapter 13　購物中心　385
第一節　購物中心的定義與定位　386
第二節　購物中心的功能　389
第三節　購物中心的類型　392
第四節　台灣購物中心發展與現況　397
第五節　案例介紹─台茂購物中心　406

第四篇　非營利休閒事業　411

Chapter 14　國家公園　413
第一節　國家公園的定義與功能　414
第二節　台灣國家公園的現況　418
第三節　台灣國家公園的遊客人數　423

Chapter 15　博物館　429
第一節　博物館的定義與功能　430
第二節　博物館的分類　432
第三節　台灣博物館的演進　435
第四節　博物館的現況　437

參考書目　457

序

　　一杯咖啡，一個故事；一項技藝，一份傳承。許多的傳統產業和民俗文化得以再生與保存，許多的休閒活動和創意玩法得以加乘與體驗，如原住民編織、電音三太子、藍色公路、觀光工廠、休閒農場等，休閒遊憩產業因此穿梭遍布在服務業之點線面中。筆者撰寫此書的最大動力，在於如何引導並啟發學生對休閒遊憩產業的瞭解與興趣，於畢業後能學以致用的加入產業行列，故在多年的資料蒐集和反覆彙整，與研究所學生們的課堂分析與討論之餘，終有此一概論本土的休閒遊憩產業一書誕生。

　　本書共分四篇，第一篇為休閒遊憩產業界定與消費，包含休閒遊憩意涵與產業界定、休閒時間與活動及休閒與消費等；第二篇為觀光旅遊業，包含餐飲業、旅館業、旅行業、國民旅遊及國際觀光等；第三篇為戶外遊憩業，包含遊樂園、休閒農業、休閒運動業、俱樂部及購物中心等；第四篇為非營利休閒事業，包含國家公園與博物館等。其中，第四章、第五章、第六章及第十二章的部分係由同仁張瑞琇老師負責，特此獻上感謝。

　　本書最大特色，在於使用大量的數據資料闡明國人休閒活動與消費、國際觀光與國民旅遊的狀況，故讀者能清楚快速的瞭解國內休閒遊憩產業發展的歷程與全貌。本書的完成，感謝多位熱愛旅遊的親友所分享的精美照片，以及朝陽科技大學所提供的優質環境，書中若有任何謬誤或遺漏之處，敬請讀者不吝指教，俾使日後補正。產業的發展，需有眾多人們的參與方能成就；本書的出版希望能對休閒遊憩相關產業的發展及莘莘學子有正面的助益。