世界旅遊文化與觀光：世界遺產、節慶、飲食與人文歷史

作者序

光陰飛逝，距離《旅遊文化》的出版業已經過五年。期間，承蒙許多產官學界前輩的指導，以及部分教授在教學過程中意見的反映，對於拙著在內容與配合課程安排上，提供了改善與修正的意見。在《旅遊文化》原始資料收集上，共收錄及編撰了共三十五萬餘字，但最後在和揚智出版社縝密的討論後，將章節分成十二章共二十五萬餘字而出版。雖然當時許多豐富的內容受限於字數而無法呈現，但在出版後老師們的教學過程中，發現目前許多學校在相關課程的安排為二學分，每週僅有二個小時的授課時間，部分章節必須加以調整或略過，實感遺憾。因此，在仔細考量與安排下，在原有旅遊文化的架構下，與觀光旅遊實務接觸的層面作更深入的結合與部分的調整，以世界遺產、飲食以及東西方人文歷史為核心，同時加入在旅遊活動中最具魅力、也最能展現地方特色的節慶活動，編撰成本書──《世界旅遊文化與觀光──世界遺產、節慶、飲食與人文歷史》。

在整理過程中，節慶活動章節部分，藉由網路資訊以及實際的參與，呈現各項節慶的意義與內涵；國家地理雜誌對於各宗教禮儀與節慶的介紹，以及前後數度帶領同學前往各地海外參訪研習，收集當地的文宣資料，也從許多位資深領隊的口中瞭解並學習到各種節慶活動的背景資料和實際的影響。國內部分則參與平溪天燈節活動的執行，除瞭解大型活動主辦的繁複外，也深刻體認到傳統活動的創新以及和環保間的衝突。文化體現在生活各層面，而地方特色所帶來的更是觀光旅遊活動最吸引遊客之處，希冀本書的出版，除對於相關教學課程有所助益外，也期待對於旅遊愛好者或是領隊導遊從業人員有參考之處。

最後，感謝李銘輝恩師的指導，以及這段時間無論在教學、研究過程中曾給予我協助過的各國家公園、國家風景區、環保署、客委會、原民單位的朋友，以及景文科大的老師和同學們；更感謝五年來參加過的凱旋、雄獅以及長汎旅行社的各位領隊前輩，讓個人在東西文化方面吸收了更深層的內涵，尤其是凱旋旅行社項國棟董事長與蘇浩明經理，還有時報旅行社陳嘉隆顧問更是個人在旅遊業接觸啟蒙的恩師，謝謝大學同學盧懿書在《旅遊文化》出版後給予許多指正。感謝揚智出版社葉總經理基於對旅遊文化理念的傳承理念出版本書，尤其范湘渝編輯和高明偉經理不斷的督促、溝通和協助，始能讓本書出版。尚請各位先進，不吝賜教。

楊明賢　於天母

作者序

光陰飛逝，距離《旅遊文化》的出版業已經過五年。期間，承蒙許多產官學界前輩的指導，以及部分教授在教學過程中意見的反映，對於拙著在內容與配合課程安排上，提供了改善與修正的意見。在《旅遊文化》原始資料收集上，共收錄及編撰了共三十五萬餘字，但最後在和揚智出版社縝密的討論後，將章節分成十二章共二十五萬餘字而出版。雖然當時許多豐富的內容受限於字數而無法呈現，但在出版後老師們的教學過程中，發現目前許多學校在相關課程的安排為二學分，每週僅有二個小時的授課時間，部分章節必須加以調整或略過，實感遺憾。因此，...

目錄
叢書序
作者序　
第1章　旅遊文化概述　
第一節　旅遊文化的定義與發展　
第二節　旅遊文化的內容與意義　
第三節　旅遊文化的類型　
第四節　旅遊文化的特徵　
第2章　世界文明　
第一節　世界文明的起源　
第二節　世界各地文明的起源與發展　
第3章　世界遺產與資源　
第一節　世界遺產　
第二節　世界奇景　
第4章　節慶觀光　
第一節　節慶活動的重要性　
第二節　節慶活動的定義與分類　
第三節　東方節慶活動　
第四節　西方節慶活動　
第5章　世界飲食文化特色　
第一節　飲料　
第二節　中國的餐飲文化特色　
第三節　亞洲的餐飲文化特色　
第四節　西方的餐飲文化特色　
第6章　世界建築與旅遊文化觀光　
第一節　建築概論　
第二節　東方建築與文化觀光　
第三節　西方建築與文化觀光　
第四節　宗教建築與文化觀光　
第7章　人文歷史文化之旅――東方篇　
第一節　音樂　
第二節　舞蹈　
第三節　戲劇　
第四節　繪畫　
第8章　人文歷史文化之旅――西方篇　
第一節　音樂　
第二節　舞蹈　
第三節　戲劇　
第四節　繪畫　
第9章　旅遊文化的未來　
第一節　東西文化的交流　
第二節　旅遊文化的衝擊　
第三節　文化旅遊的發展　
參考書目　

目錄
叢書序
作者序　
第1章　旅遊文化概述　
第一節　旅遊文化的定義與發展　
第二節　旅遊文化的內容與意義　
第三節　旅遊文化的類型　
第四節　旅遊文化的特徵　
第2章　世界文明　
第一節　世界文明的起源　
第二節　世界各地文明的起源與發展　
第3章　世界遺產與資源　
第一節　世界遺產　
第二節　世界奇景　
第4章　節慶觀光　
第一節　節慶活動的重要性　
第二節　節慶活動的定義與分類　
第三節　東方節慶活動　
第四節　西方節慶活動　
第5章　世界飲食文化特色　
第一節　飲料　
第二節　中國的餐飲文化特色　
第三節　...