文化觀光：原理與應用(第二版)

二版序

哇！看到本書初版是在民國99年9月9日的序文，才猛然地發現四個9的巧合，再版也未免真的拖得太久了吧？

應該就像父母望子成龍的心情一樣，相信每位作者都是抱著最大希望，希望把最完美的、週延的內容呈現給喜愛文化觀光的讀者。特別是在難得有機會出版第一版我最喜愛的文化觀光之後，第二版當然就是在這樣的心情下，為了追求完美、周延，因而處處慮之至再，勉力以赴，以致造成四個9的巧合，真是始料未及！

首先我考慮的是，政黨又再度輪替了，攸關文化觀光發展的政策、行政與法規也勢必改弦更張。姑且不論新的政策、行政與法規的成效會是如何，起碼這是代表人民自己的選擇，這一版我把它全面更新了，好讓大家有方向、有期待。另外在行政組織方面，我國的文化觀光主管機關，縱然一直是「文化」與「觀光」的雙頭馬車，但仍然必須兼顧，不得偏頗。觀光主管機關雖然未變，而文化主管機關隨著行政院組織改造計畫，已由原來合議制的行政院文化建設委員會，改組為首長制的文化部，自然也必須認真地配合修訂過來。

其次我考慮的是，文化觀光的周延性。或許大家會先疑惑「文化是甚麼？」再去考慮文化觀光的實質基本內涵是甚麼？文化觀光內涵未必是要與文化的定義完全吻合，但也不能有所脫鉤。當人們以列舉式的方式詮釋文化的時候，就會發現很難周延，常常顧此失彼。西方學者喜歡用涵蓋面很大的「文化，就是人類生活的總稱。」雖然高明，但人類生活又是甚麼？仍顯模糊。於是，這時候我就非常佩服我們的偉大國父孫中山先生的「民生主義」，因為他簡潔了當，很有智慧而且務實的提出「食」、「衣」、「住」、「行」是民生主義的四大主軸，把最基本的人民（類）生活搞定了，文化不就呼之欲出了嗎？因為其他的族群、宗教、信仰、節慶、婚喪、喜慶、生育等文化不就會自然而然，隨著生活、生存及生態，源源不斷地衍生出來了嗎？因此，我毅然決然地把「建築文化觀光」及「運輸文化觀光」兩章弭補過來。

再其次我考慮更多的是，教學也好、寫書也罷，絕對不能停留在故紙堆中，尤其是文化觀光這種課程，最起碼比較有名的、代表性的世界遺產、歷史建築、地方美食、有名氣的鐵路、公路、重要節慶活動或古文明城郭等，雖然沒能全部親身體驗，但總得多少踏踩一二，不能完全陌生啊！近十年來就是努力在補修「行萬里路」的學分，當然還有一個好處，就是書中的借用照片比率也就自然會降到最低了。

最後我考慮的是，本土化的問題。無論是過去的「觀光客倍增計畫」或現在的「千萬大國政策」，其實比較能夠達成目標的是，能引起國際觀光客重遊興趣的文化觀光，尤其如何增強導遊人員善盡臺灣主人的角色，更是我再版在意的，就這樣我在各章主題都加強了臺灣本土文化的內容，覺得心安很多。

特別要感謝揚智忠賢兄及其堅強的團隊，多年來就像換帖的兄弟一樣，始終無怨無悔地照單全收。謝謝忠賢兄，謝謝揚智的換帖兄弟！

　　

楊正寬

序於靜宜大學觀光系

二版序

哇！看到本書初版是在民國99年9月9日的序文，才猛然地發現四個9的巧合，再版也未免真的拖得太久了吧？

應該就像父母望子成龍的心情一樣，相信每位作者都是抱著最大希望，希望把最完美的、週延的內容呈現給喜愛文化觀光的讀者。特別是在難得有機會出版第一版我最喜愛的文化觀光之後，第二版當然就是在這樣的心情下，為了追求完美、周延，因而處處慮之至再，勉力以赴，以致造成四個9的巧合，真是始料未及！

首先我考慮的是，政黨又再度輪替了，攸關文化觀光發展的政策、行政與法規也勢必改弦更張。姑且不論新的政策、行政與法規的...

目錄
叢書序
作者序　
第1章　導論　
第一節　文化觀光的定義　
第二節　文化觀光的特性與功能　
第三節　 文化觀光的定位、分類與群聚效應
第2章　文化觀光的研究與架構　
第一節　文化觀光的研究目的與範圍　
第二節　文化觀光相關的研究領域　
第三節　文化觀光的研究方法　
第四節　文化觀光的研究架構
第3章　文化觀光政策、行政與法規　
第一節　我國文化觀光政策　
第二節　我國文化觀光行政組織　
第三節　我國文化觀光法規　
第四節　國際文化觀光組織
第4章　文化差異與跨域文化觀光　
第一節　概說　
第二節　文化差異與跨域的動因及應用　
第三節　跨域文化觀光產品設計原理　
第四節　文化差異觀光產品設計　
第5章　世界遺產與古文明觀光　
第一節　概說 　
第二節　國際文化觀光憲章　
第三節　世界古文明與觀光　
第四節　世界遺產保護與觀光問題　
第五節　聯合國教育科學及文化組織　
第六節　臺灣世界遺產潛力與推動　
附錄一　UNESCO已登錄之各國世界遺產名單分布表　
附錄二　UNESCO登錄之瀕危世界遺產（World Heritage in Danger）名錄及相關規定　
第6章　飲食文化觀光　
第一節　概說　
第二節　傳統與現代飲食文化的變遷　
第三節　從歷史背景談臺灣飲食文化　
第四節　 臺灣夜市、小吃與其他飲食文化觀光　
第7章　服飾文化觀光　
第一節　概說　
第二節　臺灣傳統服飾與文化觀光　
第三節　亞洲傳統服飾與文化觀光　
第四節　世界其他服飾與文化觀光　
第8章　建築文化觀光　
第一節 概說　
第二節　東方建築文化觀光　
第三節 西方建築文化觀光　
第四節 宗教建築文化觀光　
第五節　臺灣建築文化觀光
第9章　運輸文化觀光　
第一節　概說　
第二節　陸域運輸文化觀光　
第三節　水（海）域運輸文化觀光　
第四節　空域運輸文化觀光　
第五節 特殊運輸文化與遊程體驗　
第六節　臺灣運輸文化觀光的發展　
第10章　民俗文化觀光　
第一節　概說　
第二節　文化差異與民俗采風　
第三節　歲時節慶文化觀光　
第四節　臺灣民間生命禮俗　
第五節　宗教信仰文化觀　
第11章　文化創意觀光　
第一節　概說　
第二節　文化資源與創意觀光　
第三節　文化創意產業發展法與觀光　
第四節　文化創意觀光產品的開發　
附錄三　「世界地理之最」一覽表　
第12章　文化觀光產品設計與行銷　
第一節　文化觀光產品的特性　
第二節　文化觀光產品的設計原則　
第三節　設計主題的遴選　
第四節　文化觀光產品的行銷　
參考文獻　

目錄
叢書序
作者序　
第1章　導論　
第一節　文化觀光的定義　
第二節　文化觀光的特性與功能　
第三節　 文化觀光的定位、分類與群聚效應
第2章　文化觀光的研究與架構　
第一節　文化觀光的研究目的與範圍　
第二節　文化觀光相關的研究領域　
第三節　文化觀光的研究方法　
第四節　文化觀光的研究架構
第3章　文化觀光政策、行政與法規　
第一節　我國文化觀光政策　
第二節　我國文化觀光行政組織　
第三節　我國文化觀光法規　
第四節　國際文化觀光組織
第4章　文化差異與跨域文化觀光　
第一節　概說　
第二節　文化差異與跨...