觀光學概論(第四版)

四版序

對於作者而言，序通常是寫作過程內心感受的抒發，以及對於協助或啟發自己的人表達感謝之意。在著作過四本書寫過八次序後，這次寫序的心情格外的複雜，甚至也思考起目前撰寫教科書的意涵與效益。少子化是無法避免的趨勢，而教學的方法、目標在近幾年也成為討論的焦點。多元評量方式、互動式的討論模式、創新創意的教學方法、網路資訊的整合、甚至翻轉教育的提倡，在在衝擊著每位老師的教學；對於剛投入教職的老師在適應著，而對於資深的教師更是需要不斷的學習與摸索，這些都與學校的教育目標與行政有關，而學校的教育目標又跟隨著教育主管機關的政策。曾幾何時，高教體系和技職體系之間的落差愈來愈少──高教體系積極推動與產業合作以及實習制度的建立，技職體系則追求碩博士班的設立。隨著產業市場招生的需求，許多大專院校廣設或轉型觀光休閒餐旅系科，只是為了高中職端的生源較充足。對於觀光餐旅類整體而言，師生增多了，但在教育目標上，是否能夠符合就業市場的需求，或只是未來出現更多學非所用的年輕人，相信大家都可以推論出來。除了高教和技職間落差縮短，高中職和大專間的界線也愈來愈模糊，課程間是否有區隔、如何循序漸進的規劃似乎並不太有人去探討，反而是愈來愈多大學的教授為了招生而前往高中職演講或上課，許多高中職主任老師則無論是否有產業經驗，也應聘到大專去兼課。這一切的一切都值得大家好好的去省思。

對於出版社經營者而言，相信有非常深刻以及切身之痛的感受，學生人數雖然增加了，但是除了同類型的書籍增加競爭性外，最直接的結果是購買人數的減少。授課老師並不太會要求同學一定要買書，買了書後隨著網路以及補充資料的增加，也可能無法全部教完。每三、四年均會和作者討論是否進行改版，除了補充新資訊外，也是目前教科書淪為學長姐和學弟妹間最佳的溝通工具。在此非常感謝及佩服揚智出版社葉忠賢總經理，基於堅持教育的理念，即使不符成本也繼續出版教科書的業務。當然，坊間的其他出版業者同樣令人感佩。對於老師而言，學生的學習態度在不同學制中全然不同，上課專心聽講的同學並不多，取而代之的是滑手機、上網路遊戲、沉思放空或睡覺，只要發現有同學願意聽講互動，相信所有老師就有得天下英才而育之的喜悅感受。學生們的未來在哪裡，小確幸充斥在社會中，談創意但基本功基礎是否紮實，就業的市場在何處，競爭的對手已經不限於國內，國際化不僅限於語文能力的高低，而是對於事務觀察的方向與細膩度；教育如此、社會如此、國家如此；身為從事教職工作近二十年的個人以不同的面向著手寫序。

第四版的調整除了相關資料的更新，也將原先十二章主題旅遊的部分以專欄的方式呈現，也添入了許多精闢的見解以及部分的專論。尤其是雄獅旅遊集團所出版的《旅＠天下》雜誌，在吳育光前主編專業及用心的編輯下，每一期都可發現及瞭解最新的旅遊資訊，除了學術統計分析資料外，也包括產官學界不同的論述與觀點。野Fun生態實業公司賴鵬智老師在臉書上所分享國內外有關環境、生態、永續發展等議題，也經常對個人有所啟發。這幾年也感謝所參與過無論是好客民宿、國家環境教育獎、城市好旅宿評比等團隊的先進與委員，感謝一路支持提攜的李銘輝恩師和劉翠華師母的參與寫作，感謝任教十八年的景文科大觀餐學院的師生以及任職於各公務單位和各大專院校的長官好友；未來觀光學術界的發展雖然布滿了課題與挑戰，且讓我們一起期勉共同努力，教導出產業界的未來菁英，讓臺灣的觀光實力更堅強。更請各位不吝賜教，提供寶貴意見。

楊明賢　誌於新店景文科大

四版序

對於作者而言，序通常是寫作過程內心感受的抒發，以及對於協助或啟發自己的人表達感謝之意。在著作過四本書寫過八次序後，這次寫序的心情格外的複雜，甚至也思考起目前撰寫教科書的意涵與效益。少子化是無法避免的趨勢，而教學的方法、目標在近幾年也成為討論的焦點。多元評量方式、互動式的討論模式、創新創意的教學方法、網路資訊的整合、甚至翻轉教育的提倡，在在衝擊著每位老師的教學；對於剛投入教職的老師在適應著，而對於資深的教師更是需要不斷的學習與摸索，這些都與學校的教育目標與行政有關，而學校的教育目標又跟隨著...

目錄
叢書序
四版序　
第一篇　觀光事業總論
第1章　第一節　觀光　
【休閒養生觀光】
第二節　觀光事業　
第三節　觀光競爭力　
第2章　觀光事業沿革　
第一節　國外觀光事業發展史　
【運動觀光】
第二節　我國觀光事業發展史　
第3章　觀光組織　
第一節　國際觀光組織　
第二節　世界各國觀光組織　
第三節　我國觀光組織　
第四節　我國近期的觀光政策　
第二篇　觀光服務業
第4章　旅行業與觀光遊樂業　
第一節　旅行業的定義　
第二節　旅行社的業務及其特性　
【獎勵旅遊】　
第三節　觀光遊樂業
第5章　旅館業與餐飲業　
第一節　旅館業　
【博奕觀光】　
第二節　餐飲業　
第6章　交通運輸業、藝品業及金融業　
第一節　航空與陸路旅遊業　
【廉價航空】
第二節　水上旅遊業　
第三節　藝品業　
第四節　金融業　
第三篇　觀光資源規劃與管理
第7章　觀光遊憩資源　
第一節　觀光資源的定義與特性　
第二節　觀光資源的分類　
第三節　世界七大奇景　
第8章　觀光遊憩資源規劃與管理　
第一節　觀光遊憩資源規劃　
第二節　觀光遊憩區經營管理內容　
第三節　我國觀光遊憩資源體系與發展　
第四篇　觀光體驗與市場管理
第9章　觀光客　
第一節　觀光客的定義　
第二節　觀光客的旅遊決策　
【青年旅遊】
第三節　影響觀光需求的客觀因素　
第四節　影響觀光需求的主觀因素　
第五節　觀光客的類型　
第10章　管理觀光體驗　
第一節　觀光客體驗　
第二節　觀光客重要體驗　
【觀光工廠】　
第三節　管理觀光客體驗
第11章　觀光市場　
第一節　觀光市場的概念與類型　
第二節　世界六大旅遊市場的特點與趨勢　
【文化節慶旅遊】
第三節　國際觀光市場流動規律　
第五篇 觀光衝擊與觀光發展趨勢
第12章　觀光衝擊　
第一節　觀光正面利益衝擊　
第二節　觀光的負面衝擊　
第13章　觀光事業發展趨勢
第一節　影響國際觀光發展因素分析　
【智慧旅遊】
第二節　國際觀光事業發展趨勢　
第三節　國內未來觀光發展因素分析　
第四節　國內未來旅遊環境與產業的發展趨勢　
第五節　回顧與展望　
附錄一　觀光法規與網站一覽表
附錄二　觀光組織與網站一覽表
參考書目　

目錄
叢書序
四版序　
第一篇　觀光事業總論
第1章　第一節　觀光　
【休閒養生觀光】
第二節　觀光事業　
第三節　觀光競爭力　
第2章　觀光事業沿革　
第一節　國外觀光事業發展史　
【運動觀光】
第二節　我國觀光事業發展史　
第3章　觀光組織　
第一節　國際觀光組織　
第二節　世界各國觀光組織　
第三節　我國觀光組織　
第四節　我國近期的觀光政策　
第二篇　觀光服務業
第4章　旅行業與觀光遊樂業　
第一節　旅行業的定義　
第二節　旅行社的業務及其特性　
【獎勵旅遊】　
第三節　觀光遊樂業
第5章　旅館業與餐飲業...