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花樣主食:從最平凡的一鍋飯,到中西合璧的各式麵點,輕鬆上桌!

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花樣主食:從最平凡的一鍋飯,到中西合璧的各式麵點,輕鬆上桌... 花樣主食:從最平凡的一鍋飯,到中西合璧的各式麵點,輕鬆上桌...

作者:薩巴蒂娜 
出版社:海濱
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:花樣主食:從最平凡的一鍋飯,到中西合璧的各式麵點,輕鬆上桌!

95道飯麵粥餅餃烹飪祕笈+1000張超實用步驟圖,
讓餐桌天天都有新花樣,從一個人到全家人都滿足!


依照米飯粥、麵條河粉、麵餅、麵點、雜糧粗糧等五大類精心設計各式食譜,內含大江南北傳統中式和中西合璧的主食,並結合傳統與創意的料理方法,再以製作難易度分為基礎和進階,一應俱全,滿足每一個挑剔的味蕾。

所選食材均容易取得且遵循健康原則,能在家裡輕鬆烹調且百搭各式小菜。這些主食雖然口味簡單、樸實,卻能讓你停不了口,一吃就上癮!

本書特色
☑步驟全圖解,1000張超實用步驟圖,不用看文字都能學會!
☑內含大江南北傳統中式和中西合璧的主食,滿足每個人的味蕾!
☑每道主食都備有烹飪祕笈,只要照著做,味道不出錯!
☑依照每道主食的作法複雜度分類,從基礎到進階,讓你自由選擇適合自己程度的食譜!
☑每道食譜都經過作者和團隊試做、試吃,確認用量和步驟完整性,保證零失敗!
☑健康取向的食材選擇,搭配簡單到創意的料理方法,適合烹調各種家常菜餚。

作者簡介:

薩巴蒂娜

本名高欣茹,「薩巴蒂娜」是開始撰寫美食書時用的筆名。曾主編過50多本暢銷美食叢書,並出版過與美食相關的小說《廚子的故事》及散文集《美味關係》。現為「薩巴廚房」美食圖書工作室主編,透過出版叢書與視頻等方式,向讀者傳達健康、簡單的美食理念。

網站:www.weibo.com/sabadina

目錄
本書使用說明………………………010
主食廚房必備技巧…………………011
工具篇………………………………011
食材篇………………………………013
基礎技法篇…………………………014
和麵
醒麵(發酵)
擀麵皮
手工麵條
熬製高湯
煮糙米飯
煮白米飯
熬白米粥
白饅頭
發麵餅
烙餅
餃子的包法
包子的包法

Chapter1 米飯、粥類
基礎
二米飯
蠶豆飯
飯糰
筍丁豆干飯
豌豆紅蘿蔔燜飯
菜泡飯
醬油炒飯
酸菜炒飯
蛋炒飯
茄汁炒飯
雜蔬糙米炒飯
蔬菜粥
蝦米粥
皮蛋瘦肉粥
百合雪梨粥
進階
五穀臘肉煲仔飯
揚...
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