香草有樂町：26種食用香草魔法書

不只教你怎麼種，還要教你怎麼玩！

　　．8年經驗的日本香草達人
　　．26種栽種簡單的食用香草
　　．3種用途廣泛的特製混合香草
　　．69道絕品私房料理食譜

　　羅勒、麝香、鼠尾草、薄荷、迷迭香等等，特選26種料理時會使用的超人氣香草，除了介紹香草的基本知識外，更包含了栽培方法與食譜。從怎麼種植到怎麼吃，本書皆做了詳盡的解說。

　　第一部份分別介紹26種香草，包含學名、生長環境、功效等等，接著教導培育方法後，每種香料皆附上1~3種詳細的食譜。

　　第二部份教你同時活用多種香料，可說是第一部分的升級版。

　　第三部份則說明了做香草料理時應該注意的事項，包含如何清洗、如何保存等等。

　　第四部份針對栽種有了更進一步的解說，包含如何選擇種子、如何移植、如何施肥、如何避免害蟲等等。

　　說明淺顯易懂，搭配圖片一目了然，用這本書就能開心種香草、開心吃香草喔！

作者簡介

飯塚惠子Iduka keiko

　　蔬菜、香草研究者。在日本茨城的香草園開園之初即擔任庭園栽種與管理一職。

　　之後，建立起該園讓初學者能親身體驗香草與野菜栽種的風格，並做了各式各樣的活動提案。

　　現今為多本雜誌與書籍執筆或擔任顧問在此領域十分活躍。

　　著有《用盆栽種蔬菜》、《輕鬆種出100種好吃蔬菜》等書。

譯者簡介

張嫚真Masako Chang

　　銘傳大學應用日語系畢業。目前於日商公司擔任翻譯一職並為流行時尚雜誌《mina》特約翻譯。

本書的使用方法…4

Part 1香草目錄&食譜
＊義大利香芹…6
＊奧勒岡…10
＊甘菊…14
＊胡荽…16
＊鼠尾草…20
＊天竺葵…24
＊百里香…28
＊龍蒿…34
＊山蘿蔔…38
＊細香蔥…42
＊蒔蘿…46
＊旱金蓮…50
＊羅勒…52
＊牛膝草…58
＊茴香…60
＊月桂…64
＊佛手柑…68
＊錦葵…70
＊薄荷…72
＊薰衣草…78
＊芝麻菜…82
＊大黃…86
＊檸檬香茅…88
＊香蜂草…90
＊迷迭香…92
＊野草莓…98

Column「義式香草植栽盆」…100

Part 2活用綜合香草&食譜
＊法式香草包…102
＊法式細香料…104
＊普羅旺斯香料…106

Column 2 「法式香草植栽盆」…108

Part 3香草烹飪基本守則
＊新鮮香草的清洗方法…110
＊新鮮香草的保存方法…110
＊乾燥香草的製作方法…111
＊香草茶的沖泡方法…112
＊香草油&香草醋的製作方法…113

Column 3 「香草茶&香草醋栽盆」…114

Part 4香草栽培基本守則
＊植苗的選擇方法…116
＊植苗的種植…116
＊綜合盆栽…118
＊盆栽的選擇…119
＊播種…120
＊分株、接植…121
＊種植環境、澆水…122
＊肥料、病蟲害對策…112
＊移植…123
＊過夏、過冬…123
＊摘芯、截枝、收成…124