呷好.卡健康：1+1>2營養食材方程式

　　嚴選150種以上的常用食材
　　傳授200種以上的食材搭配法
　　讓你吃得聰明、吃得健康！

　　你知道蠶豆+白飯可以消除疲勞嗎？
　　你知道雞肉+南瓜能夠預防感冒嗎？
　　這不只是一本食材百科，更是一本食材搭配手冊，
　　讓你吃每樣東西都能1+1>2，達到最佳效果！

本書特色

　　◎日本營養專家監修
　　由日本營養界專家三浦理代坐鎮，不怕資訊錯誤，要你吃得安心！

　　◎所有食材全都錄
　　全書包含野菜類、水果類、魚類、肉類、蛋類、五穀類、豆類等等，所有食材通通有！可說是本實用的食材百科喔！

　　◎民間療法特別介紹
　　本書特別請到日本民間療法翹楚永山久夫，為每種食材介紹其特殊療效。

　　◎ 健康方程式
　　本書特別開闢一個專欄，告訴你哪些食材一起使用可以得到最大的效果！

作者簡介

三浦理代

　　農學博士，管理營養師。女子營養大學營養學系畢業。畢業之後在該校的食品營養研究室擔任助理，平成13年起則升格為該校教授。著有『食物．營養科學』『營養學handbook』『水產食品營養學』『食品機能論』等書。

永山久夫

　　食物文化史研究家，西武文理大學客座教授。長期研究古代至明治時期的食品復原，讓NHK大河劇中的料理也能完整重現，是食物文化史研究學者中的第一人。現今在電視、廣播、演說等各種領域十分活躍。著有『吃得長壽365天』『長壽村中吃到百歲的料理』『腦袋清晰精神飽滿食事術』等書。

譯者簡介

張嫚真

　　銘傳大學應用日語系畢業。目前於日商公司擔任翻譯一職並為流行時尚雜誌《mina》特約翻譯。譯有《香草有樂町：26種食用香草魔法書》。

食材類別索引
本書的使用方法
身體所需五大營養素的功效
其他的營養成份

第1章 蔬菜
有益身體健康的蔬菜
蔬菜的切法
果菜類
葉菜類
辛香植物．香草類
豆芽類
根菜類
根菜加工品
菇類

第2章 水果．果實
有益身體健康的水果．果實
水果
果實

第3章 魚貝類
有益身體健康的魚貝類
魚的處理方法
魚
貝
其他魚貝類
魚貝加工品

第4章 肉．蛋．奶製品
有益身體健康的肉．蛋．奶製品
肉
蛋
奶製品

第5章 穀類．豆類．海藻類
有益身體健康的穀類．豆類．海藻類
穀類
其他穀類
穀類加工品
豆類
其他豆類
大豆加工品
其他大豆加工品
海藻類
其他海藻類

用語解說
症狀類別索引