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飲料與調酒升學寶典2014年版(餐旅群)升科大四技

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飲料與調酒升學寶典2014年版(餐旅群)升科大四技 飲料與調酒升學寶典2014年版(餐旅群)升科大四技

作者:范之(土薰) 
出版社:台科大
出版日期:2013-07-05
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:飲料與調酒升學寶典2014年版(餐旅群)升科大四技

1.重點整理,濃縮教材精華,集合重要內容。
2.自我評量,立即驗收學習成果,以強化課程之學習。
3.於章節之末集合各類型題目,供學生自我加強練習之用。


目錄
第一章 緒論
1-1 飲料的意義與定義
1-2 飲料的分類

第二章 茶的介紹
2-1 茶的介紹
2-2 調味茶的變化
2-3 茶的沖調與服務

第三章 無咖啡因之飲料
3-1 乳製品飲料
3-2 果汁飲料的種類
3-3 綜合果汁調製方法
3-4 蘇打水、冰淇淋及礦泉水

第四章 含咖啡因之飲料
4-1 可可亞、阿華田的介紹
4-2 咖啡的起源和歷史
4-3 咖啡的特性與種類
4-4 咖啡的製作過程
4-5 咖啡調製的方法
4-6 常見的花式咖啡

第五章 酒的類別
5-1 緒 論
5-2 釀造酒:啤酒與葡萄酒系列
5-3 蒸餾酒
5-4 合成酒 ...
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商品資料
  • 作者: 范之(土薰)
  • 出版社: 台科大 出版日期:2013-07-05 ISBN/ISSN:9789863085157
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:256頁
  • 類別: 中文書> 政府考用> 升學考試
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