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一人份「輕食鍋」兼顧美味、滿足和健康,讓經典鍋物變低卡的秘密58道食譜

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一人份「輕食鍋」兼顧美味、滿足和健康,讓經典鍋物變低卡的秘密58道食譜 一人份「輕食鍋」兼顧美味、滿足和健康,讓經典鍋物變低卡的秘密58道食譜

作者:今泉久美 / 譯者:卓惠娟 
出版社:旗標科技股份有限公司
出版日期:2016-12-14
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:一人份「輕食鍋」兼顧美味、滿足和健康,讓經典鍋物變低卡的秘密58道食譜

內容簡介

  到了吃火鍋的季節了,又怕吃多了會變胖!?

  【本書教你簡單、快速地,做出好吃.飽足.健康的「低卡」鍋物】

  【每道『輕食鍋』,都清楚地標示「卡路里」資料,幫你吃得健康】

  天冷了,天天都想吃「熱呼呼」的湯滋補元氣

  【350kcal上下的超人氣、和風、亞洲、洋風各式風味鍋快煮上菜】

  【一人份輕食鍋,美味+滿足+營養的秘密】
  1. 確實攝取肉、魚、豆腐等富含「蛋白質」的食物
  2. 搭配滿滿的「黃綠色蔬菜」與「淺色蔬菜」,吸收足量礦物質與纖維質
  3. 加入蓮藕、牛蒡等自己喜歡的,口感好、有嚼勁的食材,就能提高「飽足感」
  4. 再搭配上如菇類、海藻、蒟蒻等超「低卡」食品,增添料理美味
  5. 還有,湯不要全部喝完,以減少「鹽分」攝取
  ※譯註:「減鹽」也是保健的重要議題之一喔!
  6 請記住:「減重達人」就是懂得計算「分量」的人

  【一人份『輕食鍋』.經典名鍋的「低卡」配方】

  【人氣風味58種,即使天天吃,也不會膩!】
  ※每道鍋物,都清楚標示「卡路里」資料,吃好吃飽,不會過度攝取熱量
  ※食譜的最後,都特別補充了「健康」小秘訣,讓你吃到真營養
  ※美味的關鍵之一,在於熬煮「湯頭」和掌握「調味」分量
  ※增添風味的技巧之一,在「沾醬」的調製技巧,以及改用便利材料的替代方法
  ※運用「辛香」食材與調味料,巧妙調出中華、和風、酸泰、辣韓、法義式等道地風味
  ※延伸日本涮涮鍋的必滿足絕招,教你用吃剩的湯頭,作成完美ending的8道「收尾料理」

  特別推薦:快速上桌的「即食鍋」
  上班累了,回家晚了懶得煮,翻翻冰箱找出平常多買,囤在家裏的
  炸雞塊、水餃或罐頭。參考食譜,發揮創意,替自己和家人
  煮出一人一鍋的溫馨美味吧!

  天冷了,放心享受美味火鍋吧~
  滿足你的講究.吃得飽足又低卡,一點都沒有負擔!

本書特色:

  秋冬火鍋季開跑了,不吃鍋就不夠經典~


  【58道各國名鍋健康煮,暖心暖胃一人一鍋】

  【好滋味、胃口大開,不會膩、不怕胖!】
  精挑牛.豬.雞.魚.海鮮…等優質「蛋白質」
  再加上,搭配充足的「黃綠色蔬菜」吸收足量的「β-胡蘿蔔素」
  不只好吃、飽足、營養,更重要的是『健康』又『不會胖』!

  【一人份輕食鍋,好吃+低卡的秘密】
  1. 選對「食材」吃進滿滿的營養和健康
  2. 熬煮好「湯頭」成為一鍋甘香和美味的基礎
  3. 用好的「醬汁」來寵愛整個嘴巴的味蕾
  4. 用對「辛香料」和「調味料」料理出道地名鍋的風味
  ※還有,本書作者 (料理家兼營養師) 精心調配的分量,以及烹調技巧&健康小秘訣

  【特別推薦:用日本涮涮鍋Ending法,完美滿足你的胃】
  吸飽食材精華的「剩餘湯頭」浪費了好可惜
  讓本書教你「必滿足」大絕招,那就是
  用剩餘湯頭煮出8道「收尾料理(final course)」
 
 

作者介紹

作者簡介

今泉久美


  料理研究家、營養師。活躍於電視、雜誌、食譜、講習等領域。二OO四年開始擔任女子營養大學營養門診特別講師。以隨手可得的食材及調味料,作出營養均衡的健康家庭料理而廣受各界好評。著有「一天1500Kcal輕鬆減肥料理」、「輕鬆擺盤!女子營養大學的減肥餐」等書。
 
 

目錄

Chapter 1
大受歡迎的人氣鍋物

.芝麻擔擔鍋
.鹽味相撲鍋
.大腸鍋風味鮮蔬豬肉鍋
 …

Chapter 2
和風鍋

.豬肉、海帶芽、萵苣涮涮鍋
.鱈魚豆腐雪見鍋
.秋田糯米糰鍋
.關西風味青甘魚油炸腐皮鍋
 …

Chapter 3
亞洲風味鍋

.咖哩雞鍋
.泰式酸辣鍋
.螞蟻上樹鍋
.韓式壽喜燒
 …

Chapter 4
洋風鍋

.雞腿鮮蔬法式火上鍋… 76
.義式拿坡里水煮魚鍋… 78
.香腸青花菜牛奶鍋… 82
 …

※圓滿收尾的美味料
※利用調理食品做成即食鍋
& more
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789863123897
  • 叢書系列: 食譜
  • 規格:平裝 / 96頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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