國際專業餐飲英語：客房餐飲服務篇

★Unit 1 Breakfast and Drinks早餐和飲料
Chapter 1: Ordering Breakfast à la Carte by Phone電話單點早餐
Chapter 2: Ordering a Continental Breakfast by Phone電話訂歐式早餐
Chapter 3: Omelets歐姆蛋
Chapter 4: The Minibar客房迷你酒櫃
Chapter 5: Two Whiskeys on the Rocks兩杯威士忌加冰塊
Chapter 6: The Ice Machine製冰機
Chapter 7: Fresh Lemonade and a Fruit Basket鮮榨檸檬汁與水果籃

★Unit 2 Appetizers, Soups, and Desserts開胃菜、湯和甜點
Chapter 8: Cheese and Bread起司和麵包
Chapter 9: Appetizers開胃菜
Chapter 10: Soups湯
Chapter 11: Salads and Dressings沙拉與沙拉醬
Chapter 12: Desserts (1) 甜點（一）
Chapter 13: Desserts (2) 甜點（二）

★Unit 3 Lunch and Dinner午餐和晚餐
Chapter 14 Beef and Veal Dishes牛肉與小牛肉料理
Chapter 15: Pork Dishes豬肉料理
Chapter 16: Rice, Pasta, and Curry Dishes米飯、義大利麵、咖哩
Chapter 17: Seafood Dishes海鮮料理
Chapter 18: Vegetable Dishes蔬菜料理
Chapter 19: Poultry Dishes禽肉料理
Chapter 20: A Birthday Party生日宴會

★附錄
1.　飯店客房餐飲服務簡介
2.　飯店提供的各種服務
3.　飯店部門組織
4.　飯店工作職稱
5.　客房餐飲服務的服務特色
6.　客房餐飲的服務流程
7.　常見的托盤和箱盒組合配套
8.　客房餐飲電話訂餐流程
9.　客房餐飲送餐流程
10.　客房餐飲英語常用句
11.　各式菜單的中英文名稱
12.　食物烹調的指訂
13.　西餐的餐具擺放
14.　西餐上菜順序 & 常見的西式料理
15.　常見的餐具和調味醬
16.　各種酒杯的中英文名稱
17.　酒類介紹
18.　雞尾酒用具
19.　雞尾酒用具
20.　配酒用的常見零食
21.　下午茶茶具
22.　下午茶常見茶品
23.　下午茶常見點心

★Unit 1 Breakfast and Drinks早餐和飲料
Chapter 1: Ordering Breakfast à la Carte by Phone電話單點早餐
Chapter 2: Ordering a Continental Breakfast by Phone電話訂歐式早餐
Chapter 3: Omelets歐姆蛋
Chapter 4: The Minibar客房迷你酒櫃
Chapter 5: Two Whiskeys on the Rocks兩杯威士忌加冰塊
Chapter 6: The Ice Machine製冰機
Chapter 7: Fresh Lemonade and a Fruit Basket鮮榨檸檬汁與水果籃

★Unit 2 Appetizers, Soups, and Desserts開胃菜、湯和甜點
Chapter 8: Cheese and Bread起司和麵包
Chapter 9: Appe...