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菜市場蔬菜圖鑑

的圖書
菜市場蔬菜圖鑑 菜市場蔬菜圖鑑

作者:張蕙芬 
出版社:遠見天下文化出版股份有限公司
出版日期:2013-08-06
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:菜市場蔬菜圖鑑

繼『菜市場魚圖鑑』、『菜市場水果圖鑑』之後
『菜市場蔬菜圖鑑』是菜市場三部曲的完結篇

生活在台灣,最美好的事之一就是琳琅滿目的食材,
不僅便宜美味,選擇性又高,
一年四季都有充滿季節味的蔬果上市,
加上農民勤勞的天性,讓我們的餐桌上充滿變化。

透過林麗琪細緻動人的植物插畫,
本書讓我們重新看待生活裡再熟悉不過的綠色夥伴,
瞭解每一種蔬菜的身世由來、植物特性、
生長特性與營養價值等,
才能真正落實「吃在地、吃當地」的飲食生活態度,
並支持友善土地的永續農業。

本書的附錄,還包括:台灣蔬菜的身世與源起、
蔬菜營養一覽表、蔬菜的保存與處理方法、
蔬菜學名索引、蔬菜英名索引、蔬菜中名索引等實用資料。

作者簡介:

張蕙芬(作者)

1961年生於台北,台灣大學園藝系畢業,現為大樹書系總策劃。投身出版編輯工作近30年,一直以搭起大自然與人的溝通橋樑為自我期許,熱愛自然叢書的編輯出版工作。與三隻狗和十八隻貓咪一起生活於新店山上的社區。著有『台灣野花365天秋冬篇』、『自然老師沒教的事』、『爸媽必修的100堂自然課』、『菜市場水果圖鑑』、『菜市場蔬菜圖鑑』(以上均由天下文化出版)。

林麗琪(繪者)

每天持之以恆的山林散步,以繪畫仔細描繪自然,將巧遇的花草、昆蟲以及生活裡的蔬菜水果一一入畫。曾為郵政總局繪製香花郵票、玫瑰花明信片,曾獲小太陽最佳插畫獎。著有『林麗琪的秘密花園』、『我的自然調色盤』、『媽媽的廚房菜』(以上由天下文化出版)、『花送幸福』(上旗文化出版),插畫作品有『植物Q&A』、『菜市場蔬菜圖鑑』(以上由天下文化出版)、『賞葉』(商周文化)、『我的春夏秋冬』(和英文化)。


章節試閱
全年蔬菜圖鑑

台灣氣候溫暖,加上優良的農業技術,許多蔬菜都成為全年均可上桌的種類。雖然少了一點季節感,但是庶民餐桌上卻少不了這些台灣人每天食用的蔬菜,是讓人倍感親切的植物夥伴。

菠菜

【別名】菠菱菜、紅嘴綠鶯哥(中國江南) 、飛龍仔菜(台語)、角菜(客語)

【學名】Spinacia oleracea

【英名】Spinach

【科別】藜科

【原產地】高加索山脈一帶

【常見品種】裂葉種、圓葉種

【盛產季節】全年均有,盛產於11~4月,裂葉種及圓葉種從秋末到春天均可採收上市,夏季以高冷蔬菜區的生產為主。

【建議清洗處理方式】菠菜通常全株...
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作者序
遇見蔬菜的美味

生活在台灣,最美好的事之一就是琳琅滿目的食材,不僅便宜美味,選擇性又高,一年四季都有充滿季節味的蔬果上市,加上農民勤勞的天性,讓我們的餐桌上充滿變化。

暨『菜市場魚圖鑑』、『菜市場水果圖鑑』之後,『菜市場蔬菜圖鑑』將是菜市場三部曲的完結篇。上菜市場學自然是這三本書一貫的出版宗旨,也是以餐桌上豐盛的食材來落實生活與自然密不可分的關係。菜市場蔬菜圖鑑特別邀請植物插畫家林麗琪小姐仔細描繪每一種蔬菜的植物真面目,有的廣為人知,有的則少有人注意過。由每天我們一定要吃的食物出發,透過...
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目錄
作者序 遇見蔬菜的美味 4
前言 多樣的蔬菜天堂 5
Chapter 1 全年蔬菜圖鑑 6
菠菜 8
小白菜 10
空心菜 12
高麗菜 14
芥藍菜 16
落葵 18
葉萵苣 ...
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商品資料
  • 作者: 張蕙芬
  • 出版社: 天下遠見出版有限公司 出版日期:2013-08-06 ISBN/ISSN:9789863202400
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:208頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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