博客來
TAAZE 讀冊生活
蝦皮商城
誠品網路書店
iRead灰熊愛讀書
三民網路書店
Readmoo（節錄自：第一卷「食物」）
【10人物心理的反射鏡】
──油滴滴的，又滴著辣椒醬，吃下去，也把心口暖和暖和，可是瀠珠滾燙地吃下去，她的心不知道在那裡。（〈創世紀〉）
張愛玲有創意的透過形容食物，呈現人物的心理與情感狀態，或以食物作為譬喻，或是書寫人物的飲食活動等細節，來形容人物的思想，這是她塑造人物的一種方法。她跳脫傳統的寫法，利用生活化的「吃」，使得筆下的人物更接近真實，喚起人們的共鳴。
■虛構的「如果」
在〈茉莉香片〉中，聶傳慶經常幻想母親婚前的情人言子夜是自己的父親，彷彿這麼想，就可以逃避原生家庭帶給他的痛苦。為了呈現聶傳慶的心理，於是創造了一種虛構的食物叫做「如果」：
傳慶不由地幻想著：如果他是言子夜的孩子，他長得像言子夜麼？十有八九是像的，因為他是男孩子，和丹朱不同。……傳慶想著，在他的血管中，或許會流著這個人的血。呵，如果……如果該是什麼樣的果子呢？該是淡青色的晶瑩多汁的果子，像荔枝而沒有核，甜裡面帶著點辛酸。……吃了一個「如果」，再剝一個「如果」……
「如果」是假設的語氣，表示事情還沒有實現，或是無法實現，但又渴望實現。傳慶的理想是成為言子夜的孩子，換個家庭改變他的命運，但這是不可能實現的，只能停留在空想。
這個「如果」是「淡青色」的，淡青色又稱為水綠色，介於綠色和藍色之間。在中國的五行學說中，青色是「木」的象徵，有「生命」的含義，也是「春」的象徵，代表青春、希望與快樂，不過青色也有「慘澹」的意味。「如果」像無核的荔枝，「無核」就是「無子」，言子夜不可能有傳慶這個兒子。果子是甜的，夢想也是甜的，卻帶著辛酸，因為傳慶的夢想不可能成真，想到這裡，就令他感到酸楚，對丹朱產生強烈的嫉妒。
■展現虛榮心的威士忌
在〈鴻鸞禧〉中，得志的婁囂伯從銀行下班回家，靠在沙發上休息，翻開舊的《老爺》雜誌，欣賞上面的洋酒廣告，這裡用「威士忌酒」反映婁囂伯「以富為驕，志得意滿」的心理：
「四玫瑰」牌的威士忌，晶瑩的黃酒，晶瑩的玻璃杯擱在棕黃晶亮的桌上，旁邊散置著幾朵紅玫瑰──一杯酒也弄得它那麼典雅堂皇。囂伯伸手到沙發邊的圓桌上去拿他的茶，一眼看見桌面上的玻璃下壓著一隻玫瑰拖鞋面，平金的花朵在燈光下閃爍著，覺得他的書和他的財富突然打成一片了，有一種清華氣象，是讀書人的得志。
婁囂伯是近年才發跡的，他重視體面，希望生活周遭的一切，都能夠搭配他的「得志」，所以新媳婦邱玉清很得他的心，因為玉清的長處在「給人一種高貴的感覺」，「她把每一個人裡面最上等的成分吸引了出來」。晶瑩的威士忌酒，配上晶瑩的酒杯和桌子，是成功男人的象徵，襯托典雅堂皇的氣派，也與名為「老爺」的雜誌名稱相互呼應；鞋面的金花，進一步襯托富貴氣象，讓婁囂伯十分得意，深刻地道盡人物的虛榮心理。
■雄黃酒是婚姻毒藥
在〈鴻鸞禧〉中，另有「雄黃酒」的意象，與人物的心理密切綰合。婁太太雖名為一家之母，地位卻十分低落，一向被丈夫、孩子們嫌棄，鄙薄她的無能以及沒見過世面，有傷婁家的「體面」。小說的最後，婁太太回憶起小時候看人家迎親的排場，引發她對婚姻生活的感觸：
烈日下，花轎的彩穗一排湖綠、一排粉紅、一排大紅、一排排自歸自波動著，使人頭昏而又有正午的清醒，像端午節的雄黃酒。轎夫在綉花襖底下露出打補釘的藍布短褲，上面伸出黃而細的脖子，汗水晶瑩，如同壜子裡探出頭來的肉蟲。轎夫與吹鼓手成行走過，一路是華美的搖擺。
婁太太看著華美的婚禮隊伍經過，想到她也曾感受過那種「廣大的喜悅」，然而結婚多年後，她發現「結婚並不是那回事」，就像華麗的隊伍下露出轎夫的「破褲」，人們往往只看見婚禮的風光，而沒有想過婚後的生活不盡然如此，這段描述正與玉清的婚禮作為呼應。
「雄黃」是一種含砷的化學物質，有毒，用來配酒，雖然能抑制細菌，但對人體也有很大的毒害，用雄黃酒比喻婁太太觀看婚禮的感受，頗有「婚姻為毒藥」的意味，令人聯想到〈白蛇傳〉中的雄黃酒，一度破壞白娘娘與許仙的婚姻。
婁太太的婚姻的確已經成了雄黃酒，藥得她雖然「頭昏」難耐，卻又必須以「正午的清醒」面對，眼睜睜地凝視自己的婚姻囚牢。張愛玲告訴我們，婚禮是多數女人嚮往的，然而結局不盡甜美，多半對女人不利，一旦結了婚，命運從此轉變，可能走向幸福，更可能的是不幸。
■千葉菜喚起對過去的留戀
吃什麼菜和怎麼吃，都可以表現人物的心理，在《易經》中也可以看見鮮明的例子。張愛玲的自傳小說《易經》，內容大多描述琵琶與母親露之間的緊張關係，故事敘述露原本在國外生活，直到沒有錢才回到中國，又遇到琵琶逃家前來依附，她必須負擔女兒的生活費、讀書費用，母女經常為錢發生不愉快。在故事開頭，就是描述露吃千葉菜的樣子：
琵琶沒見過千葉菜。她母親是在法國喜歡上的，……她會自己下廚，再把它放在面前。美麗的女人坐看著最喜歡的仙人掌屬植物，一瓣一瓣摘下來，往嘴裡送，略吮一下，再放到盤邊上。……她自管自吃著，正色若有所思，大眼睛低垂著，臉上的凹陷更顯眼，抿著嘴，一口口嚙著。有巴黎的味道，可是她回不去了。
這段文字當作《易經》的開頭，點出琵琶與母親衝突不斷的起因，是由於母親的理想毀滅了，女兒又讓她的處境雪上加霜。
這裡衍生一個問題：母愛究竟是不是女人天生內建的？子女能不能要求母親無限制的犧牲？「千葉菜」象徵露在法國的生活，吃東西的方式也是國外的吃法，反映她心底對外國的留戀；露的形象美麗而憔悴，她細細的咀嚼，正是在追憶美好的過去，比起做母親，她內心更想做的是自己。
■吃醋如汽水加檸檬汁
傳統上，稱一種嫉妒的心理為「吃醋」，並形容為「打翻了醋罈子」，但張愛玲的寫法又不一樣。在〈第一爐香〉中，薇龍發現她中意的盧兆麟目不轉睛的看著混血美女周吉婕，感到強烈的醋意：
盧照麟卻泰然地四下裡看人。他看誰，薇龍也跟著看誰。其中惟有一個人，他眼光灼灼看了半晌，薇龍心裡便像汽水加了檸檬汁，咕嘟咕嘟冒酸泡兒。
薇龍吃醋時的感受，就像心頭有一股檸檬汁的酸味，酸到冒泡，還發出聲音來。兼具味覺、聽覺與視覺的描寫，相當傳神地形容人在對情敵吃醋時，情緒翻騰的情狀。若不是後來出現了喬琪喬，薇龍的情感有了轉移，這股酸意，真不知該如何消除。
■痛苦到對辣無感
在張愛玲的小說世界，有些食物的辣，會如同咖哩汁那樣挑起情欲；有的辣，卻會燙壞人心，但是當人心痛到極處時，那種辣又算不了什麼了。
當〈創世紀〉裡的瀅珠，發現她中意的毛耀球另有同居多年的女友後，想要分手，後來她買了臭豆腐乾和妹妹一起吃，就將被欺騙的痛苦心情，寄託在吃臭豆腐乾的滋味上：
油滴滴的，又滴著辣椒醬，吃下去，也把心口暖和暖和，可是瀠珠滾燙地吃下去，她的心不知道在那裡。
臭豆腐乾是滾燙的，辣椒醬的滋味混合了味覺與觸覺，本應該帶來麻辣的痛感，但是瀅珠的心裡極度失落，她感受不到暖、麻、辣、燙、痛等諸般滋味，更加強化了「心不知道在那裡」、近於麻木的悲哀。
■白蘭地激化憤怒
滾燙的臭豆腐乾暖和不了心寒的瀅珠，但熱辣辣的白蘭地酒，激化了佟振保的怒火。在〈紅玫瑰與白玫瑰〉中，振保發現妻子烟鸝出軌，深感憤怒，他啜飲著白蘭地，熱熱的酒氣化作一股怒氣，直衝到他臉上：
他想起碗櫥裡有一瓶白蘭地酒，取了來，倒了滿滿一玻璃杯，面向外立在視窗慢慢呷著。烟鸝走到他背後，說道：「是應當喝口白蘭地暖暖肚子，不然真要著涼了。」白蘭地的熱氣直衝到他臉上，他變成火眼金睛。掉過頭來憎惡地看了她一眼。
振保長久以來努力的做人、做事，終於有了社會地位，有妻、有子，看起來擁有一切，成為理想中的「佟振保」，但是他的成功是靠著不斷的自我犧牲換來的：犧牲熱愛的女人，娶一個他不愛、但符合社會期待的「合宜的妻子」。長期的壓抑讓他的內心極度匱乏，孰料妻子竟出軌了！藉著酒意，振保卸下了偽飾，「火眼金睛」般憎惡的瞪視妻子，灼燒的酒氣深深地傷了他，恐怕他更厭惡的是自己的命運。
■香濃、愛也濃的蓮子茶
「蓮子茶」是甜食，蓮子諧音「憐子」，意思是「愛你」，象徵愛情。在〈同學少年都不賤〉中，趙玨暗戀學姐赫素容，將赫素容的名字寫滿了一張紙，就連穹門外殷紅的天，以及映在天上鐘塔的剪影，也令她心中湧現愛的感覺，心弦的撥弄，宛如攪拌香濃的蓮子茶：
趙玨立刻快樂非凡，心漲大得快炸裂了，還在一陣陣的膨脹，擠得胸中透不過氣來，又像心頭有隻小銀匙在攪一盅煮化了的蓮子茶，又甜又濃。
小銀匙攪拌的動作，透露了趙玨情思翻騰的感覺。煮化的蓮子茶濃而稠，像在說她的愛情「濃得化不開」，滋味甜蜜而溫熱，正是人在熱戀中的寫照，反映少女初戀時的那種奔放、快樂的心情。
食物的色、香、味，牽動著人們的感官，也牽動人們的內心世界。張愛玲利用食物的本質和飲食行為，書寫人物的心理，食物烹調時產生的種種變化，也轉化為人物的心思，設想新奇。只有真正的生活藝術家，才能如此細膩地藉由食物與飲食，道出人物隱密幽微的內在世界。
| FindBook |
有 9 項符合
故事張愛玲：食物、聲音、氣味的意象之旅的圖書 |
| 最新圖書評論 - | 目前有 10 則評論，查看更多評論 |
|
 |
故事張愛玲：食物、聲音、氣味的意象之旅 作者：高詩佳 出版社：秀威資訊 出版日期：2020-09-24 語言：繁體中文 規格：平裝 / 318頁 / 14.8 x 21 x 1.6 cm / 普通級 / 部份全彩 / 初版 |
| 圖書選購 |
| 圖書館借閱 |
| 國家圖書館 | 全國圖書書目資訊網 | 國立公共資訊圖書館 | 電子書服務平台 | MetaCat 跨館整合查詢 |
| 臺北市立圖書館 | 新北市立圖書館 | 基隆市公共圖書館 | 桃園市立圖書館 | 新竹縣公共圖書館 |
| 苗栗縣立圖書館 | 臺中市立圖書館 | 彰化縣公共圖書館 | 南投縣文化局 | 雲林縣公共圖書館 |
| 嘉義縣圖書館 | 臺南市立圖書館 | 高雄市立圖書館 | 屏東縣公共圖書館 | 宜蘭縣公共圖書館 |
| 花蓮縣文化局 | 臺東縣文化處 |
|
|
圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活
圖書名稱：故事張愛玲：食物、聲音、氣味的意象之旅
◆口嚐、耳聞、鼻嗅──專屬張愛玲小說的入世通行證◆
◆王瓊玲、鍾正道、楊佳嫻──專文推薦◆
張愛玲的作品向來以豐富的視覺意象聞名，不過，除了視覺描寫之外，她對於味覺、嗅覺和聽覺等感官經驗的梳理與創造，也十分純熟。在小說中，張愛玲利用這些經驗碎片，拼合成一個意象繽紛、也蘊含隱喻的感官世界，除了突破傳統的審美想像，亦觀照大千世界中的人情、人性與人心。
本書作者高詩佳，將帶領讀者循著「食物」、「聲音」、「氣味」的意象足跡，一步步走進張愛玲的〈金鎖記〉、《赤地之戀》、〈同學少年都不賤〉、《小團圓》、〈相見歡〉和〈殷寶灩送花樓會〉等作品，不只深究其說故事的技巧與寫作方法，也一探其中的人世關懷。
作者簡介：
作者簡介／高詩佳
｜學經歷｜
東吳中文研究所碩士。語文教育書籍暢銷作家，於兩岸皆有著作。國語日報社《中學生報》「讀寓言，學寫作」、「閱讀素養即戰力」、「古文觀止學寫作」等專欄、《未來少年》「高詩佳創意作文」專欄、《幼獅文藝》「學測作文輕鬆學」專欄執筆。中文閱讀與寫作、繪本故事專業講師。曾獲邀至臺北詩歌節、臺大電機所、清華大學、中正大學、臺北教育大學、東吳大學、東海大學、臺北市立圖書館、臺中國文科輔導團、《幼獅文藝》寫作班、《聯合報》作文教室、「張曼娟小學堂」等上百所學校團體演講、授課及師資培訓。
｜著作｜
《寫作課：從閱讀經典寓言出發，打造五大關鍵寫作力》、《讓學生不想下課的作文課》、《新古文觀止的故事（古今對照版）》、《文言文閱讀素養：從寓言故事開始（古今對照版）》、《文言文閱讀素養：新看古典小說的故事（古今對照版）》、《圖說：新古文觀止的故事》、《漢字學堂：地球與萬物的故事》、《向課本作家學習寫作：用超強心智圖解析作文》等二十餘本著作。
｜FB粉絲專頁｜高詩佳遇見‧文字臉書
https://www.facebook.com/CreativeChineseWriting
｜讀者交流｜
amykoko2010@gmail.com
繪者簡介／無疑亭
本名吳宜庭 ，插畫家與繪本作家。
作品曾入圍豐子愷兒童圖畫書獎、獲Hiii Illustration優秀獎、中華區最佳學生插畫優秀獎等獎項。作品散見於報章雜誌、教科書、小說繪本等書籍。著有繪本《長大是什麼樣子？》、《影子》。
合作信箱：leann3618@hotmail.com
作品網站：www.behance.net/nodoubtyitingwu
章節試閱
（節錄自：第一卷「食物」）
【10人物心理的反射鏡】
──油滴滴的，又滴著辣椒醬，吃下去，也把心口暖和暖和，可是瀠珠滾燙地吃下去，她的心不知道在那裡。（〈創世紀〉）
張愛玲有創意的透過形容食物，呈現人物的心理與情感狀態，或以食物作為譬喻，或是書寫人物的飲食活動等細節，來形容人物的思想，這是她塑造人物的一種方法。她跳脫傳統的寫法，利用生活化的「吃」，使得筆下的人物更接近真實，喚起人們的共鳴。
■虛構的「如果」
在〈茉莉香片〉中，聶傳慶經常幻想母親婚前的情人言子夜是自己的父親，彷彿這麼想，就可以...
【10人物心理的反射鏡】
──油滴滴的，又滴著辣椒醬，吃下去，也把心口暖和暖和，可是瀠珠滾燙地吃下去，她的心不知道在那裡。（〈創世紀〉）
張愛玲有創意的透過形容食物，呈現人物的心理與情感狀態，或以食物作為譬喻，或是書寫人物的飲食活動等細節，來形容人物的思想，這是她塑造人物的一種方法。她跳脫傳統的寫法，利用生活化的「吃」，使得筆下的人物更接近真實，喚起人們的共鳴。
■虛構的「如果」
在〈茉莉香片〉中，聶傳慶經常幻想母親婚前的情人言子夜是自己的父親，彷彿這麼想，就可以...
顯示全部內容
作者序
【作者序：意象‧故事‧張愛玲】
張愛玲（一九二○年―一九九五年），這位在二十世紀、四○年代就以小說、散文和劇本享譽於文壇的作家，曾讓夏志清先生推崇為：「今日中國最優秀最重要的作家。」張愛玲的貢獻之一，就是憑著天賦的敏感和對感官知覺的愛好，在小說這門說故事的藝術中，創造別具一格的感官意象。我們知道，好的小說不能缺少對感官知覺的描繪，遊走於張愛玲的小說不難發現，正是這些極其細微而具體的感官描寫，成就了張愛玲的故事，也成就了可供我們探索與解讀的「故事張愛玲」。
所謂的「意象」，根據黃永武《中國詩學...
張愛玲（一九二○年―一九九五年），這位在二十世紀、四○年代就以小說、散文和劇本享譽於文壇的作家，曾讓夏志清先生推崇為：「今日中國最優秀最重要的作家。」張愛玲的貢獻之一，就是憑著天賦的敏感和對感官知覺的愛好，在小說這門說故事的藝術中，創造別具一格的感官意象。我們知道，好的小說不能缺少對感官知覺的描繪，遊走於張愛玲的小說不難發現，正是這些極其細微而具體的感官描寫，成就了張愛玲的故事，也成就了可供我們探索與解讀的「故事張愛玲」。
所謂的「意象」，根據黃永武《中國詩學...
顯示全部內容
目錄
推薦序
一場豐美的意象之旅／王瓊玲
四通八達張愛玲／鍾正道
感覺的盛宴／楊佳嫻
作者序／意象‧故事‧張愛玲
【第一卷 食物】
01食物意象的百寶箱
微物之神張愛玲
「吃」貫連變幻的細節
02食、色，性也！
性愛就像派
女人性感的「唇」
03甜食，愛情的紅娘
催情的蜂蜜和麥芽糖
瓜子和糖果、蛋糕
打翻的酸梅湯
04辛辣食物的濃烈與誘惑
酒是色媒人
咖哩汁火辣帶勁又能灼傷人心
05半成熟的毛雞蛋
如毛雞蛋的長相
吃生雞蛋補身
06母愛洋溢的牛奶
男女間的母性愛
母親的母愛
對情欲的渴求
07食物的不祥與...
一場豐美的意象之旅／王瓊玲
四通八達張愛玲／鍾正道
感覺的盛宴／楊佳嫻
作者序／意象‧故事‧張愛玲
【第一卷 食物】
01食物意象的百寶箱
微物之神張愛玲
「吃」貫連變幻的細節
02食、色，性也！
性愛就像派
女人性感的「唇」
03甜食，愛情的紅娘
催情的蜂蜜和麥芽糖
瓜子和糖果、蛋糕
打翻的酸梅湯
04辛辣食物的濃烈與誘惑
酒是色媒人
咖哩汁火辣帶勁又能灼傷人心
05半成熟的毛雞蛋
如毛雞蛋的長相
吃生雞蛋補身
06母愛洋溢的牛奶
男女間的母性愛
母親的母愛
對情欲的渴求
07食物的不祥與...
顯示全部內容
圖書評論 - 評分：
| |||
| |||
| |||
| |||
| |||
| |||
| |||
| |||
| |||
|
2020/10/10
|
